马雅杰

作品数：3被引量：103H指数：3
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供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：挥发性成分香气成分蒸馏酒ICP-MS白酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品科学技术学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金北京市教委科技计划面上项目更多>>
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全二维气相色谱/飞行时间质谱分析传统工艺与机械化工艺老白干原酒的挥发性成分被引量：13
《中国食品学报》2019年第3期266-280,共15页马雅杰 郑福平 黄明泉 张煜行 张福艳 孙宝国 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400500);国家自然科学基金项目(31301466);北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱联机对7种传统工艺老白干原酒与3种机械化工艺老白干原酒中的挥发性成分进行分析。从10种原酒中共检测到322种化合物,其中223种经保留指数定性,95种化合物经标准品比对准...
关键词：老白干原酒 传统工艺与机械化工艺 全二维气相色谱/飞行时间质谱 固相微萃取法 挥发性成分 
ICP-MS直接进样法测定白酒中24种金属元素被引量：17
《中国食品学报》2017年第5期239-246,共8页侯敏 李志 孙啸涛 马雅杰 郑福平 孙宝国 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400501);国家自然科学基金项目(31301466);北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)通过基体匹配、在线内标校正以及直接进样,建立白酒中As、Cd、Pb、Mn、V、Cr、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Rb、Sr、Ag、Cs、La、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tl、U 24种金属元素含量的测定方法。该方法线性范...
关键词：电感耦合等离子体质谱 基体匹配 白酒 多元素分析 直接进样 
世界6大蒸馏酒香气成分研究概况与前景展望被引量：74
《食品科学技术学报》2017年第2期1-12,共12页郑福平 马雅杰 侯敏 孙金沅 孙啸涛 黄明泉 李贺贺 孙宝国 
国家重点研发计划项目课题(2016YFD0400501);国家自然科学基金资助项目(31301466);北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
主要回顾了近年来国内外对世界6大蒸馏酒中香气成分分析及其对香气贡献的研究现状和进展。6大蒸馏酒所含的挥发性物质各具特色,特征香气成分也各不相同。如己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、2-甲基-1-丙醇等在多数中国白酒中有香气贡献;...
关键词：蒸馏酒 挥发性成分 香气成分 进展 
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