杨霞

作品数：4被引量：15H指数：1
导出分析报告
供职机构：河南职业技术学院更多>>
发文主题：保鲜鲜切贮藏温度低温保藏糙米更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《南阳理工学院学报》《食品与机械》更多>>
所获基金：河南省科技发展计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
糙米芽制备及其在红曲保健酒中的应用
《食品与机械》2012年第4期189-193,共5页杨霞 肖连冬 
河南省教育厅资金支持项目(编号:12B180018)
对糙米芽制备及其红曲保健酒的生产工艺条件进行研究。通过单因素及正交试验,确定糙米发芽、糙米芽汁制备及复合菌种发酵等过程的最佳工艺条件。结果表明,糙米芽制备适宜的工艺条件为25℃浸泡10h、30℃下发芽24h;糙米芽汁制备中,采用70...
关键词：发芽 糙米芽 糖化 红曲霉 发酵 
西兰花干燥过程中还原型V_C与氧化型V_C的变化
《食品与机械》2012年第2期184-186,共3页杨霞 司俊娜 樊振江 高愿军 
漯河市科技攻关项目(编号:2009030)
研究西兰花脱水加工过程中还原型VC和氧化型VC的变化。结果表明:经过蒸汽热烫的西兰花,其还原型VC和氧化型VC的保存率高于热水热烫的保存率,其中80℃蒸汽热烫处理2min效果最好;热烫后冰水冷却的西兰花还原型VC和氧化型VC保存率高于自然...
关键词：西兰花 脱水蔬菜 真空冷冻干燥 还原型VC 氧化型VC 热烫 
综合加权评分法优化麦糟不溶性膳食纤维分离工艺
《南阳理工学院学报》2011年第6期90-93,共4页肖连冬 杨霞 刘凤霞 薛刚 程爽 
河南省科技发展攻关项目(082102340012)
优化化学法制备麦糟不溶性膳食纤维的碱溶工艺条件。通过单因素和正交试验,考察NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳食纤维得率和不溶性膳食纤维中杂质含量的影响,分析因素的主次顺序和显著性,优化工艺条件。结果表明,在NaOH浓度0.3...
关键词：麦糟 不溶性膳食纤维 碱溶 综合加权评分法 
贮藏温度对鲜切莴笋品质的影响被引量：15
《食品与机械》2011年第5期156-158,189,共4页杨霞 舒晓斌 吴广辉 毕韬韬 高愿军 
漯河市科技攻关项目(编号:2009030)
以莴笋为原料,研究贮藏温度(2,8,25℃)对鲜切莴笋贮藏期间失重率、呼吸强度、PPO活性、ΔE值、VC含量、菌落总数和感官指标等理化指标的影响。结果表明,鲜切莴笋在2℃和8℃的低温下贮藏能有效降低失重率,抑制呼吸作用和VC损失,降低PPO活...
关键词：鲜切莴笋 低温保藏 保鲜 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部