司俊娜

作品数：16被引量：116H指数：8
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供职机构：河南职业技术学院更多>>
发文主题：桦褐孔菌教学模式在职稳定性课程教学更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《食品研究与开发》《商情》《群文天地（下半月）》更多>>
所获基金：郑州市科技攻关计划项目河南省教育厅自然科学基金河南省科技发展计划项目更多>>
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葛根山药保健面包的工艺研究被引量：15
《食品研究与开发》2016年第12期74-78,共5页张首玉 司俊娜 
河南省教育厅自然科学研究项目(9412015y0332);河南职业技术学院2016年度科研基金资助计划项目(2016-HZK-04)
对葛根山药保健面包进行研制,改变传统面包高糖高脂的成分。通过单因素试验和正交试验,采用质构分析和感官评分方法为指标研究葛根粉添加量、山药粉添加量和水添加量对葛根山药营养面包进行品质研究并确定最佳配方为:面包粉100 g、白砂...
关键词：葛根 山药 感官评价 质构特性 
食品添加剂应用技术课程教学改革探讨被引量：6
《现代农业科技》2016年第10期321-322,共2页龙娇妍 司俊娜 李少华 
介绍食品添加剂应用技术课程的意义,针对该课程在教学过程中存在的主要问题,从教学内容、教学方法等多方面提出了改革意见,旨在为食品添加剂应用技术课程教学质量的提高提供参考。
关键词：食品添加剂 应用技术 课程意义 教学内容 教学方法 改革 
变性淀粉对玉米饮料稳定性的影响被引量：10
《食品与机械》2015年第1期208-211,共4页李少华 龙娇妍 司俊娜 吴广辉 高愿军 
漯河市创新型科技团队项目(编号:201302);河南省科技发展计划项目(编号:122102110098)
将变性淀粉作为稳定剂添加至玉米饮料中以提高玉米饮料的稳定性。采用单因素和正交试验研究3种变性淀粉对玉米饮料稳定性的影响。结果表明:向玉米饮料中添加0.8%羟丙基复合变性淀粉、0.8%乙酰化变性淀粉和0.6%羟丙基辛烯基琥珀酸酯化淀...
关键词：玉米饮料 变性淀粉 稳定性 
创业教育评价体系在职业教育中的构建研究
《现代企业教育》2014年第14期238-239,共2页司俊娜 
“四维一双层一感官”教学模式在高职院校中主要建立了创业教育的评价体系，在高校创业教育评价体系中，创业教育课程是实施创业教育的载体和创业教育目标得以实现的保障。因此，在对高职院校的创业教育进行研究讨论时，系统地分析创业...
关键词：创业教育 体系构建 教学模式 
引入第三方评价完善学生就业绩效评估体系在职业教育中的理论探析
《商情》2013年第36期99-100,共2页张首玉 司俊娜 
随着我国高等教育由“精英化教育”向“大众化教育”的迈进，我国高等教育的规模不断扩大，高校的数量和高校培养的人才的数量大量增加，于是人们开始把关注的焦点转向高等教育的质量。高校是培养具有高深知识的专门人才的场所，其人才...
关键词：职业教育 第三方评价 绩效评估 
杂粮馒头的生产工艺研究及鉴定评价被引量：2
《湖南农机（学术版）》2012年第5期107-108,共2页司俊娜 段飞 
实验室试验与实际生产应该紧密结合,经发酵蒸制而成的杂粮馒头,具备色多、光亮、皮软、光润、膨松喧软、筋力适度、淡香微甜等的感官性状,其有宜于配菜,久食不厌的特点。而且,杂粮馒头还有经济、实惠、物美、价廉、易消化等优点。
关键词：杂粮 馒头 生产工艺 鉴定 
“四维-双层-感官”教学模式在职业教育中的理论探析——专业理论的教与学被引量：1
《群文天地（下半月）》2012年第8期158-159,共2页司俊娜 段飞 
运用"四维-双层-感官"教学模式将视、听、触、觉、嗅等感官因素包括在理论教学当中,在整个的教学模式中教师和学生都是主体,通过空间定位和感官体验使两者在学习体验、教学质量和理论知识的积淀中更加深刻。"四维-双层-感官"教学模式将...
关键词：理论 教改 理论教学 高职教育 
西兰花干燥过程中还原型V_C与氧化型V_C的变化
《食品与机械》2012年第2期184-186,共3页杨霞 司俊娜 樊振江 高愿军 
漯河市科技攻关项目(编号:2009030)
研究西兰花脱水加工过程中还原型VC和氧化型VC的变化。结果表明:经过蒸汽热烫的西兰花,其还原型VC和氧化型VC的保存率高于热水热烫的保存率,其中80℃蒸汽热烫处理2min效果最好;热烫后冰水冷却的西兰花还原型VC和氧化型VC保存率高于自然...
关键词：西兰花 脱水蔬菜 真空冷冻干燥 还原型VC 氧化型VC 热烫 
基于工作岗位要求的食品微生物学课程教学改革探索
《青春岁月》2011年第20期332-332,共1页段飞 司俊娜 
食品微生物学是一门实践性较强的学科,研究内容侧重于微生物对食品加工、保藏的影响等方面。通过对食品微生物学课程的深刻分析及理解,以实际工作环境为基础,以企业岗位要求为准则,对食品微生物学课程进行教学改革,并提出了新的教学改...
关键词：食品微生物学 教学改革 教学模式 教学手段 
两种方法提取桦褐孔菌多糖工艺研究被引量：11
《食品与机械》2009年第5期85-89,共5页高愿军 王娟娟 司俊娜 张永峰 张家泉 
漯河市科技攻关项目(编号:2008004)
对桦褐孔菌进行多糖提取,利用热水浸提和微波浸提进行比较,使用响应面分析法对其数据进行分析。试验结果表明,微波浸提优于热水浸提,微波浸提时各项影响程度:功率(X1)>水料比(X3)>时间(X2),其最佳工艺条件为:功率720W、提取时间32min、...
关键词：桦褐孔菌多糖 响应面分析 微波浸提 
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