刘海飞

作品数：5被引量：36H指数：4
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：蛋白胶凝性凝胶强度玉米胚芽钝化更多>>
发文领域：轻工技术与工程电子电信农业科学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《江苏大学学报（自然科学版）》《东北农业大学学报》《农业机械学报》更多>>
所获基金：哈尔滨市学科带头人基金国家科技支撑计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
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稳态化米糠蛋白超声波辅助提取及其性质研究被引量：4
《农业机械学报》2014年第11期235-241,共7页刘海飞 肖志刚 王娜 王鹏 马涛 
'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2012BAD34B02);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006);哈尔滨市学科带头人基金资助项目(2012RFXXN107)
以稳态化米糠为原料,研究超声波-碱溶酸沉联用技术提取米糠蛋白。以超声波处理时间、超声波功率、超声波处理温度及液料比为考察因素,以米糠清蛋白和谷蛋白提取率为目标值进行单因素试验,并对超声波最佳条件下获得米糠清蛋白和谷蛋白氨...
关键词：米糠清蛋白 米糠谷蛋白 超声波 提取 
挤压法钝化米糠脂肪水解酶效果研究被引量：8
《中国食品学报》2014年第9期90-99,共10页杨祎晨 肖志刚 刘海飞 高洋 叶鸿剑 王哲 
"十二五"农村领域国家科技支撑计划课题(2012BAD34B02);哈尔滨市学科带头人基金(2012RFXXN107);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006)
为了延长米糠保质期及增加米糠稳定性,采用挤压法研究米糠脂肪水解酶活性。运用单因素和旋转正交试验方法,以挤压温度、物料水分、螺杆转速和模头型号为参考因素,用频数选优法选出5组较佳参数组合,对比预测值和实测值,确定降低脂肪水解...
关键词：米糠 挤压 稳定性 
全脂米糠过氧化物酶挤压钝化参数研究被引量：19
《中国粮油学报》2014年第6期79-86,共8页高洋 肖志刚 刘海飞 杨祎晨 梁志家 田娟娟 
"十二五"农村领域国家科技支撑计划(2012BAD34B02);哈尔滨市学科带头人基金(2012RFXXN107);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006)
利用挤压稳定化方法处理全脂米糠,探索挤压加工参数对灭酶效果的影响规律。以挤压机机筒温度、物料含水率、螺杆转速、模孔直径为考察因素,过氧化物酶残余酶活力为评价指标,在单因素试验基础上进行响应面研究,试验结果表明,挤压工艺的...
关键词：挤压 全脂米糠 过氧化物酶 稳定性 
豆渣蛋白提取及检测试验被引量：5
《江苏大学学报（自然科学版）》2014年第2期176-182,共7页马秀婷 肖志刚 罗志刚 叶玲玲 孙旭 高洋 刘海飞 
"十二五"农村领域国家科技支撑计划项目(2012BAD34B02);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z006);哈尔滨市学科带头人基金资助项目(2012RFXXN107)
研究了碱溶解、超声波处理、酸沉淀的方法提取豆渣蛋白.在4组pH不变的条件下,选择料液比、温度、超声时间、超声功率为考察因素,蛋白提取率为目标值,做单因素试验,并对碱溶酸沉法和超声波辅助碱溶酸沉法提取豆渣蛋白热力学稳定性、SDS-P...
关键词：豆渣 蛋白 大豆 超声波 碱溶酸沉 
玉米胚芽碱溶性蛋白提取条件及其胶凝性研究被引量：3
《东北农业大学学报》2012年第8期6-11,共6页严棣 刘海飞 肖志刚 郑广钊 郭艳莉 
黑龙江省教育厅重点科研项目(12511z006)
选取NaOH浓度,料液比和酸沉pH三个因素进行正交试验,优化碱溶蛋白的提取条件。在NaOH浓度为0.3%,料液比1 10,酸沉pH为4.7时,碱溶蛋白提取率最高,可达64%。用以上碱溶性蛋白进行胶凝试验,评价不同蛋白、甘油浓度和pH条件下形成热凝胶的...
关键词：玉米胚芽 蛋白 凝胶强度 
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