王俊

作品数：4被引量：33H指数：3
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供职机构：贵州省产品质量监督检验院更多>>
发文主题：酱香型白酒红外光谱聚类分析近红外光谱大曲更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒科技》《化工设计通讯》更多>>
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仁怀大曲酱香轮次基酒质量状况研究被引量：10
《中国酿造》2016年第11期103-107,共5页王俊 陈仁远 赵文武 王迁 周靖 何菲 
通过对仁怀区域内具有代表性的酒厂进行抽样检测及勾兑品评分析,仁怀大曲酱香各轮次基酒质量状况得到了评估。结果表明,部分轮次基酒质量指标与《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》的要求相比,存在偏低问题,其中一轮次基酒酒精度合格率非常...
关键词：仁怀大曲 酱香酒 轮次基酒 质量状况 
半微量蒸馏法测定配制酒酒精度被引量：9
《化工设计通讯》2016年第6期98-98,130,共2页王俊 陈仁远 母光刚 
通过配对t检验分析,比较了采用半微量蒸馏法与国家标准密度瓶法测定配制酒酒精度的结果,结果表明差异显著性统计参数p为0.12,大于0.05的双尾概率,证明了两种方法无显著差异。半微量蒸馏法方法简单、快速、耗样量少且经济适用,可作为配...
关键词：半微量蒸馏法 配制酒 酒精度 
近红外光谱结合聚类分析对不同风格酱香型白酒的研究被引量：11
《酿酒科技》2016年第3期49-51,56,共4页先春 陈仁远 王俊 何菲 
对酱香型白酒在7000~4000 cm-1范围内的红外光谱对比研究,根据不同风格酒样谱图差异进行分类,以理化指标为响应值,采用聚类分析法对10个不同风格酱香型白酒和5个不同批次酱香型白酒进行研究,结果表明,两种分析方法的结合能有效对酱香型...
关键词：酱香型白酒 红外光谱 理化指标 聚类分析 
中国酱香型白酒生产中入窖发酵工序的技术质量控制与管理被引量：3
《酿酒科技》2014年第10期51-54,共4页陈仁远 王俊 陈济丽 赵文武 先春 许士池 
入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用...
关键词：酱香型白酒 酒醅 入窖 发酵 质量控制 
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