陈仁远

作品数：18被引量：97H指数：6
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供职机构：贵州省产品质量监督检验院更多>>
发文主题：酱香型白酒酱香基酒轮次大曲更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>
发文期刊：《化工设计通讯》《食品工程》《中国食品添加剂》《中国酿造》更多>>
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基于因子分析和神经网络分析预测评价酱香酒轮次与工艺被引量：9
《中国酿造》2020年第2期162-168,共7页何菲 陈仁远 
贵州仁怀地方科研课题专项基金项目(J020180002)
以酱香轮次基酒和酱香成品酒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定其58组风味物质计算出气味活力值,并进行了因子分析和神经网络分析。结果表明,多层感知器对仁怀大曲酱香一至七轮次基酒的轮次预测正确百分比达80.2%,酱香成...
关键词：酱香型白酒 酱香轮次基酒 酱香白酒工艺 因子分析 神经网络分析 
一种识别大曲酱香轮次基酒的方法被引量：5
《中国酿造》2017年第6期132-136,共5页先春 何菲 陈仁远 赵文武 
基金项目:贵州省食品安全地方标准制定(黔卫计办函[2015])
建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次...
关键词：大曲酱香轮次基酒 气相色谱法 主成分分析 判别分析 
原子吸收光谱法测定白酒中铅的预处理方法研究被引量：1
《酿酒》2017年第1期92-95,共4页孔维兵 陈梦元 陈仁远 
按照食品国标中的石墨炉法测定白酒铅含量时要使用到硝酸和高氯酸做前处理,处理过程中存在铅损失和铅污染的可能,从而影响结果的准确性。建立一种白酒预处理方法,样品经简单处理后就直接进样检测,无须添加混合酸或基体改进剂,且能消除...
关键词：原子吸收 白酒 铅 前处理方法 
酱香型白酒的勾调和调味酒的运用被引量：19
《酿酒科技》2016年第12期74-76,共3页敖锐 彭茵 陈仁远 周靖 王杰秋 邹江鹏 邹明鑫 胡永才 
基于仁怀大曲酱香型白酒基酒分型、分等的多样性,勾兑调味技术在酱香型白酒的香和味中扮演着不可估量的角色。分类等级在一级以下的白酒适合做大宗酒,用优级酒来定型,用特级酒和调味酒进行定格,巧妙掌握和运用酱香型白酒以酒勾酒的科学性。
关键词：酱香型白酒 勾兑 调味 
仁怀大曲酱香轮次基酒质量状况研究被引量：10
《中国酿造》2016年第11期103-107,共5页王俊 陈仁远 赵文武 王迁 周靖 何菲 
通过对仁怀区域内具有代表性的酒厂进行抽样检测及勾兑品评分析,仁怀大曲酱香各轮次基酒质量状况得到了评估。结果表明,部分轮次基酒质量指标与《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》的要求相比,存在偏低问题,其中一轮次基酒酒精度合格率非常...
关键词：仁怀大曲 酱香酒 轮次基酒 质量状况 
阴离子合成洗涤剂检测方法的改进被引量：1
《广东化工》2016年第18期81-81,107,共2页先春 陈仁远 何斌 
目的:用旋涡混合器震荡萃取替代分液漏斗萃取检测水中阴离子合成洗涤剂。方法:用亚甲蓝分光光度法对标准样品及水样进行测定。结果:在一定的浓度范围内线性关系良好,方法的检出限为0.05 mg/L;精密度RSD<3.8%;样品加标回收率在99.9%～102...
关键词：阴离子合成洗涤剂 分光光度法 亚甲蓝 
半微量蒸馏法测定配制酒酒精度被引量：9
《化工设计通讯》2016年第6期98-98,130,共2页王俊 陈仁远 母光刚 
通过配对t检验分析,比较了采用半微量蒸馏法与国家标准密度瓶法测定配制酒酒精度的结果,结果表明差异显著性统计参数p为0.12,大于0.05的双尾概率,证明了两种方法无显著差异。半微量蒸馏法方法简单、快速、耗样量少且经济适用,可作为配...
关键词：半微量蒸馏法 配制酒 酒精度 
近红外光谱结合聚类分析对不同风格酱香型白酒的研究被引量：11
《酿酒科技》2016年第3期49-51,56,共4页先春 陈仁远 王俊 何菲 
对酱香型白酒在7000~4000 cm-1范围内的红外光谱对比研究,根据不同风格酒样谱图差异进行分类,以理化指标为响应值,采用聚类分析法对10个不同风格酱香型白酒和5个不同批次酱香型白酒进行研究,结果表明,两种分析方法的结合能有效对酱香型...
关键词：酱香型白酒 红外光谱 理化指标 聚类分析 
仁怀大曲酱香酒技术标准体系的结构说明被引量：4
《酿酒科技》2016年第3期125-127,131,共4页敖锐 周靖 陈仁远 王杰秋 王迁 彭茵 
标准是产品品质恒久发展的保证,是行业成熟和规范化的象征。仁怀大曲酱香酒技术标准体系能够强化仁怀大曲酱香基酒和酱香大曲的生产管理规范,提升仁怀大曲酱香酒品质,确保1—7轮次基酒及综合基酒的质量品质,促使仁怀酱香酒产业的原料控...
关键词：仁怀 酱香酒 标准 
电子舌和测色仪在酱香型白酒质量检测方面的应用被引量：5
《酿酒科技》2015年第3期77-80,共4页李付丽 吴鑫颖 陈仁远 邱树毅 简辉 
贵州大学研究生教育创新基金资助
采用电子舌和测色仪对不同比例酱香型白酒与酒精溶液进行区分辨识,以期甄别纯粮发酵酱香型白酒和添加食用酒精的酱香型白酒。结果表明,电子舌能够将不同比例的酱香型纯粮酒和酒精溶液混合溶液很好地区分开,样品所对应的总色度差也有明...
关键词：电子舌 测色仪 酱香型白酒 总色度差 
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