姜志杰

作品数：9被引量：54H指数：5
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供职机构：广州医科大学公共卫生学院食品质量与安全系更多>>
发文主题：食品质量与安全专业松针医学院校PBL教学法关联性分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《学理论》《华南预防医学》《职业与健康》《农产品加工》更多>>
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广州市中小学生健康状况与营养知识、态度及行为的关联性分析被引量：12
《华南预防医学》2017年第6期572-574,共3页姜志杰 李瑞姣 苏立杰 吴鑫兰 陈樱萌 邱振阳 钟永怡 陈骁熠 
广州市教育局青少年科技教育项目(项目编号:0304)
目的了解广州市中小学生健康状况,探索其与营养知识、态度及实践(KAP)的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育策略提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,对广州市4所中小学在校学生进行身体健康状况(常见不适症状发生频率)、营养KA...
关键词：学生 知识 态度 实践 健康状况 
广州市中小学生营养知、信、行现况及其与体质指数的相关性研究被引量：7
《医学动物防制》2017年第6期591-595,共5页姜志杰 王玉林 苏立杰 周泉 吴鑫兰 钟永怡 邱振阳 陈樱萌 陈骁熠 
广州市教育局青少年科技教育项目(2016-0304)
目的了解广州市中小学生膳食营养知识、态度和行为现状,探索其"知信行"素养与体质指数水平的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育对策提供依据。方法采用整群抽样的方法,对广州市4所中小学579名在校学生膳食营养知识、态度和行为...
关键词：营养“知信行” 体质指数 相关性 中小学生 
松针红枣糯米复合保健酒的最优发酵工艺被引量：5
《食品与发酵科技》2017年第2期63-68,共6页姜志杰 杨小翠 苏立杰 李瑞姣 陈樱萌 邱振阳 陈骁熠 
广州市属高校科研计划项目(2012C141)
以马尾松松针、红枣和糯米为主要原料,研制松针红枣糯米复合保健酒,采用单因素和正交设计试验探索松针红枣复合糯米保健酒的最佳发酵工艺;结果表明最佳发酵工艺参数为:酵母添加量0.8%,发酵温度30℃,料液比1:0.8,松针汁与红枣汁体积比为2...
关键词：松针 红枣 复合保健酒 抗氧化能力 
压热酸解法优化木薯抗性淀粉的制备工艺被引量：4
《农产品加工》2017年第4期26-29,共4页姜志杰 潘飞燕 苏立杰 陈樱萌 钟永怡 邱振阳 陈骁熠 
以木薯淀粉为原料、木薯抗性淀粉得率为质量控制指标,采用正交试验确定制备木薯抗性淀粉的最佳工艺条件,使用压热酸解法研究淀粉乳质量分数、压热温度、压热时间、磷酸添加量、糊化时间等因素对木薯抗性淀粉得率的影响。结果表明,制备...
关键词：木薯 抗性淀粉 压热酸解法 优化 
分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价被引量：8
《食品与发酵科技》2016年第4期68-71,共4页刘丽 姜志杰 杨艺超 李瑞姣 苏立杰 陈骁熠 
广东省高等教育教学改革资助项目(Q149075);广州医学院教育科学"十二五"规划重点资助课题(L139017);广州市教育局广医本科教学质量(B149039;B149133;B149043)
探讨了分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价。通过问卷调查的方式,分别评价分段式结合PBL教学模式和传统教学模式对广州医科大学食品质量与安全专业学生实验教学的影响,进行两种教学模式的比较。相较...
关键词：分段式结合PBL教学 实验 食品质量与安全专业 
荔枝松针功能酒加工工艺研究被引量：1
《食品与发酵科技》2016年第2期72-76,81,共6页胡满江 苏立杰 李瑞姣 姜志杰 王响 谭丽璇 陈骁熠 
本研究是以荔枝干和马尾松松针为原料,研制具有抗氧化能力的新型植物型配制酒。通过逐优法得到利用白酒浸提马尾松针的最佳提取工艺为:料液比3∶100(g:m L)、提取温度80℃、提取时间105min;荔枝风味松针功能酒的调配比例为松针提取液:...
关键词：荔枝干 马尾松针 抗氧化 白酒加工 
医患关系对医学生职业生涯发展及规划影响的调查被引量：3
《学理论》2015年第15期165-167,共3页练雯 姜志杰 黄秋建 蓝云翠 
了解当前医患关系对医学生职业生涯规划的影响,以便制定相应的措施进行干预。对2012年,在广州医学院,中山大学医学院,南方医科大学3所医学院校采用分层随机抽样的方法抽取600名学生进行问卷调查,χ2检验被用于结果分析。证明了广州地区...
关键词：医患关系 医学生 职业规划 择业 
医学院校食品质量与安全专业教学法改革——任务式结合PBL教学法效果评价被引量：12
《食品与发酵科技》2015年第5期70-74,91,共6页苏立杰 姜志杰 林楚慧 胡满江 李瑞姣 周泉 陈骁熠 
广东省高等教育教学改革资助项目(Q149075);广州医学院教育科学"十二五"规划重点资助课题(L139017)
评估任务式结合PBL教学法应用于医学院校食品质量与安全专业的教学效果。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化。在接受任务式结合PBL教学法后,学生的科研能力、实验技能、实践技能均有提高...
关键词：任务式结合PBL教学法 食品质量与安全专业 效果评估 
广州市白云区社区医务人员饮食行为习惯及膳食营养摄入调查被引量：3
《职业与健康》2014年第19期2738-2740,共3页周泉 蔡大鹏 姜志杰 宋亮 梁田田 
广州市教育局教育科研项目(项目编号:2012C140);广州医科大学博士启动基金(项目编号:L110520)
目的了解社区医护人员饮食行为习惯和营养摄入状况,为医务人员制定有针对性的健康教育计划。方法在广州市白云区各社区卫生服务中心招募符合条件的志愿者,采用定量食物频数问卷的方法,对调查对象每日摄入食物种类和数量以及膳食行为习...
关键词：社区医务人员 膳食 流行病学调查 
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