李瑞姣

作品数：16被引量：57H指数：5
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供职机构：广州医科大学更多>>
发文主题：松针食品质量与安全专业清平猪抗氧化畜牧兽医专业更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《农产品加工（下）》《上海畜牧兽医通讯》更多>>
所获基金：广东省高等教育教学改革项目广东省大学生创新实验项目更多>>
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广州市中小学生健康状况与营养知识、态度及行为的关联性分析被引量：12
《华南预防医学》2017年第6期572-574,共3页姜志杰 李瑞姣 苏立杰 吴鑫兰 陈樱萌 邱振阳 钟永怡 陈骁熠 
广州市教育局青少年科技教育项目(项目编号:0304)
目的了解广州市中小学生健康状况,探索其与营养知识、态度及实践(KAP)的相关性,为制定广州市中小学生营养健康教育策略提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,对广州市4所中小学在校学生进行身体健康状况(常见不适症状发生频率)、营养KA...
关键词：学生 知识 态度 实践 健康状况 
松针红枣糯米复合保健酒的最优发酵工艺被引量：5
《食品与发酵科技》2017年第2期63-68,共6页姜志杰 杨小翠 苏立杰 李瑞姣 陈樱萌 邱振阳 陈骁熠 
广州市属高校科研计划项目(2012C141)
以马尾松松针、红枣和糯米为主要原料,研制松针红枣糯米复合保健酒,采用单因素和正交设计试验探索松针红枣复合糯米保健酒的最佳发酵工艺;结果表明最佳发酵工艺参数为:酵母添加量0.8%,发酵温度30℃,料液比1:0.8,松针汁与红枣汁体积比为2...
关键词：松针 红枣 复合保健酒 抗氧化能力 
分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价被引量：8
《食品与发酵科技》2016年第4期68-71,共4页刘丽 姜志杰 杨艺超 李瑞姣 苏立杰 陈骁熠 
广东省高等教育教学改革资助项目(Q149075);广州医学院教育科学"十二五"规划重点资助课题(L139017);广州市教育局广医本科教学质量(B149039;B149133;B149043)
探讨了分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价。通过问卷调查的方式,分别评价分段式结合PBL教学模式和传统教学模式对广州医科大学食品质量与安全专业学生实验教学的影响,进行两种教学模式的比较。相较...
关键词：分段式结合PBL教学 实验 食品质量与安全专业 
荔枝松针功能酒加工工艺研究被引量：1
《食品与发酵科技》2016年第2期72-76,81,共6页胡满江 苏立杰 李瑞姣 姜志杰 王响 谭丽璇 陈骁熠 
本研究是以荔枝干和马尾松松针为原料,研制具有抗氧化能力的新型植物型配制酒。通过逐优法得到利用白酒浸提马尾松针的最佳提取工艺为:料液比3∶100(g:m L)、提取温度80℃、提取时间105min;荔枝风味松针功能酒的调配比例为松针提取液:...
关键词：荔枝干 马尾松针 抗氧化 白酒加工 
大蒜茶饮料的关键技术研究与工艺优化被引量：1
《食品科技》2016年第4期115-120,共6页何宝欣 何敏玲 方靖琳 李海帆 余京蓉 李瑞姣 
"攀登计划"广东大学生科技创新培育专项资金项目(2015b0447);广东省大学生创新创业训练计划项目(2015105700054)
实验通过探究微波脱臭法的pH、微波火力、微波时间对大蒜脱臭效果的影响,确定其最优的脱臭工艺参数为:柠檬酸pH4.0,微波火力高火,微波时间2 min,采用此脱臭大蒜汁、红茶为原料,添加适量蜂蜜、β-环糊精、V_c和D-异抗坏血酸等辅料进行配...
关键词：大蒜脱臭 大蒜汁 大蒜茶饮料 
松针抗氧化功能调配酒的研究被引量：2
《农产品加工》2016年第4期1-3,7,共4页胡满江 苏立杰 李瑞姣 郑文玮 张婉娴 邱振阳 陈骁熠 
广州市属高校科研计划项目"松针荔枝功能白酒研制及其品质安全关键技术研究"(2012C141)
以马尾松松针、白酒为原料,配制抗氧化松针功能酒;通过正交试验,确定松针提取液制备的最优条件;通过单因素试验、正交试验和验证试验,以感官评价为指标,确定松针提取液、白酒、白砂糖和柠檬酸四者之间的最优调配比例。结果表明,在浸提温...
关键词：马尾松松针 功能酒 提取 调配 
清平猪短妊娠期遗传力与繁殖性能关系的研究被引量：3
《畜牧与兽医》2015年第11期58-61,共4页刘臣华 赵青松 李瑞姣 刘方玉 卢君 赵昌仕 曹建新 
湖北三峡职业技术学院校级基金(2014KY05)
通过对清平猪1374窝母猪妊娠期统计分析,其妊娠期平均数(x±S x)112.0284±0.0705,其妊娠期性状的平均估测育种值A=112.0284d。对清平猪9头公猪女儿及外孙女共329对母女对妊娠期资料分析,清平猪短妊娠期性状遗传力估测值为0.17,属低遗...
关键词：清平猪 短妊娠期 遗传力 繁殖性能 遗传漂变 
医学院校食品质量与安全专业教学法改革——任务式结合PBL教学法效果评价被引量：12
《食品与发酵科技》2015年第5期70-74,91,共6页苏立杰 姜志杰 林楚慧 胡满江 李瑞姣 周泉 陈骁熠 
广东省高等教育教学改革资助项目(Q149075);广州医学院教育科学"十二五"规划重点资助课题(L139017)
评估任务式结合PBL教学法应用于医学院校食品质量与安全专业的教学效果。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化。在接受任务式结合PBL教学法后,学生的科研能力、实验技能、实践技能均有提高...
关键词：任务式结合PBL教学法 食品质量与安全专业 效果评估 
PBL结合任务式教学法在医学院校食品质量与安全新专业中的应用被引量：5
《农产品加工（下）》2015年第8期71-73,共3页周泉 胡满江 林楚慧 余佳雨 李瑞姣 苏立杰 陈骁熠 
广东省高等教育教学改革项目"任务式教学法结合PBL教学法在食品质量与安全新专业中的应用研究"(Q149075);广州医学院教育科学"十二五"规划重点资助课题(L139017)
医学院校利用医学教育资源和学科优势开设"食品质量与安全"专业,实现了食品质量和安全、食品营养与疾病防治、健康促进的高度整合。但是,食品专业传统的理、工类教育模式和医学院校医学类教育模式的冲突,以及教学研究经验和可利用教学...
关键词：PBL 任务式教学 医学教育 
清平杂交肉猪猪链球菌病发病规律、治疗效果观察与公共卫生防制
《上海畜牧兽医通讯》2015年第4期38-39,共2页刘臣华 李瑞姣 赵青松 刘方玉 卢君 赵昌仕 曹建新 
湖北三峡职业技术学院校级课题;课题号2014KY05
猪链球菌病是由多种不同群的链球菌感染引起的猪传染病的总称，属一种人兽共患病。该病对养猪业危害较大，已成为一种重要的细菌性传染病。世界动物卫生组织（OIE）将猪链球菌病列为B类疫病，我国将其列为二类动物疫病，该病对公共卫生...
关键词：猪链球菌病 公共卫生 发病规律 治疗效果 世界动物卫生组织 链球菌感染 肉猪 杂交 
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