王艳梅

作品数：5被引量：24H指数：3
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供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文主题：细菌纤维素椰子水细菌菠萝酒混合发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与机械》《中国酿造》《热带生物学报》更多>>
所获基金：海南省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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乙醇对不同菌种合成纤维素的影响及高产菌株对乙醇的敏感性和耐受性被引量：2
《热带生物学报》2018年第2期198-202,共5页贾佳 陈华美 王艳梅 邵璐滢 刘晓兰 李从发 刘四新 
预发酵椰子水的微生物菌相解析及促进细菌纤维素合成的机理(No.31660485)
为研究细菌纤维素(BC)的高效合成,并探讨影响高效合成稳定性的因素,笔者在Asai合成培养基中添加乙醇,分析其对8个不同菌种合成BC产量的影响,并选出高产菌种,以高产菌株为模型,研究其对乙醇促进性影响的敏感性和耐受性范围。结果表明:不...
关键词：细菌纤维素 乙醇促进作用 驹形杆菌属 茂物朝井杆菌 敏感性 耐受性 
椰子水的自然预发酵条件对细菌纤维素合成的促进性影响被引量：4
《热带作物学报》2018年第1期151-155,共5页王艳梅 贾佳 胡淇淞 徐传标 龙青姨 杨一冲 李从发 刘四新 
预发酵椰子水的微生物菌相解析及促进细菌纤维素合成的机理(No.31660485)
细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)生产中原料椰子水通常经自然预发酵后再使用,对提高BC产量有重要作用。本研究从椰子水产地、预发酵时间、自然预发酵环境3个方面探究了预发酵过程对促进BC合成的必要性和确切性。以预发酵后的椰子水...
关键词：椰子水 自然预发酵 细菌纤维素 增产 促进性影响 
动态发酵合成球形细菌纤维素条件研究被引量：2
《中国酿造》2016年第5期37-42,共6页章翠 毕继才 陈华美 王艳梅 刘四新 李从发 
海南省自然科学基金项目资助(314048);海口市热带农产品深加工重点实验室项目(2013-45)
细菌纤维素（BC）是优良的新型生物材料，尤其以球形BC为代表，在各领域应用广泛。目前，动态发酵产BC多以不规则团块状、星球状、丝状为主，应用范围较局限。故通过控制生产条件，获得均匀度较高的球形BC有着迫切的需要。在动态发酵时...
关键词：球形细菌纤维素 球粒细菌纤维素形貌 动态发酵 
不同种驹形氏杆菌合成纤维素最适碳源被引量：3
《食品与机械》2016年第4期37-41,共5页陈华美 李从发 毕继才 章翠 胡淇淞 王艳梅 刘四新 
海南省自然科学基金项目资助(编号:314048);海口市热带农产品深加工重点实验室项目(编号:2013-45)
研究不同碳源对驹形氏杆菌的几个不同菌种(Komagataeibacter nataicola、K.hansenii和K.europaeus)在细胞生长、代谢及纤维素(Bacterial cellulose,BC)合成方面的影响,旨在揭示不同纤维素产生菌对碳源的偏好和适应性。结果表明:K.europa...
关键词：驹形氏杆菌 细菌纤维素 碳源适应性 菌种差异 
非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵菠萝酒香气成分的影响被引量：14
《食品科学》2015年第17期152-157,共6页贾言言 刘四新 李卓婷 王艳梅 易锦豪 丁俊权 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B01-2);海口市热带农产品深加工重点实验室项目(2013-45)
采用非酵母属的梅奇酵母P3-3与酵母属的酿酒酵母D254以不同接种顺序混合发酵菠萝酒。结果表明:顶空固相微萃取-气质联用法检测菠萝原果汁中共有20种香气成分,而先接种P3-3培养7 d后再接种D254(SI-Ⅰ组)、先接种D254培养2 d再接种P3-3(SI...
关键词：非酵母属酵母 梅奇酵母 混合发酵 菠萝酒 香气成分 
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