赵璐

作品数：7被引量：76H指数：5
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供职机构：宁夏大学农学院更多>>
发文主题：表型性状水稻果酒活度气味更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国酿造》《西北农业学报》《作物杂志》更多>>
所获基金：国家自然科学基金宁夏回族自治区科技支撑计划项目国家科技支撑计划更多>>
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不同工艺制作欧李果酒的品质比较被引量：16
《食品工业科技》2019年第14期42-48,55,共8页王菁 赵璐 肖世娣 薛逸轩 张惠玲 
国家自然科学基金项目(31360402);自治区科技重大专项(2017By073)
本文采用浸泡法、鲜汁发酵和熟汁发酵三种工艺制作欧李果酒,旨在获得品质最佳的酿造工艺。通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),结合相对气味活度值(ROAV),比较了三种制作工艺欧李果酒的颜色、挥发性风味物质以及...
关键词：欧李果酒 相对气味活度值 挥发性风味物质 品质 
不同制作工艺欧李果酒品质比较
《中国酿造》2019年第2期182-188,共7页王菁 赵璐 肖世娣 薛逸轩 张惠玲 
国家自然科学基金项目(31360402);自治区科技重大专项(2017By073).
采用浸泡法、鲜汁发酵和熟汁发酵3种工艺制作欧李果酒,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),结合相对气味活度值(ROAV),比较了3种制作工艺欧李果酒的色泽、挥发性风味物质以及涩味,并进行了感官品评,为欧李果酒的...
关键词：欧李果酒 固相-气相色谱-质谱法 相对气味活度值 品质 
不同酵母菌在枸杞酒酿造过程中对类胡萝卜素降解的影响被引量：6
《食品工业科技》2018年第14期120-125,共6页赵璐 刘建花 张惠玲 马奇虎 
国家自然科学基金项目(021300000358);宁夏回族自治区优势特色学科项目;国家科技支撑计划(2015BAD29B03)
为探究不同酵母菌在枸杞酒发酵过程中对类胡萝卜素降解的影响,本实验选择了具有代表性的5株不同酵母菌进行枸杞酒发酵实验,采用高效液相色谱法(HPLC)对不同酵母发酵的枸杞酒中类胡萝卜素进行测定,比较发酵过程中枸杞酒中主要的3种类胡...
关键词：枸杞酒 酵母菌 类胡萝卜素 高效液相色谱法 
马铃薯格瓦斯工艺技术研究被引量：4
《食品研究与开发》2018年第13期92-98,共7页张博 肖世娣 李艺凡 赵璐 薛逸轩 王菁 张惠玲 
宁夏回族自治区科技支撑计划项目
以宁夏固原青薯9号马铃薯为原料生产格瓦斯饮料,通过正交试验确定最佳生产工艺条件:马铃薯制汁的料水比为1:4(g/mL),酶的添加量分别为:淀粉酶0.075%,糖化酶0.10%,蛋白酶110 mg/L,果胶酶60 mg/L,纤维素酶50 mg/L;选择酵母菌和乳酸菌质量...
关键词：马铃薯 格瓦斯 乳酸菌 酵母菌 发酵工艺 
一株非酿酒酵母分离鉴定及多菌种混菌发酵对葡萄酒香气的影响研究被引量：15
《食品工业科技》2018年第11期113-120,共8页李艺凡 薛逸轩 赵璐 王菁 肖世娣 张博 张惠玲 
宁夏回族自治区科技支撑计划项目(中国-阿拉伯国家专项).
实验从红茶菌液中分离得到一株性质优良的非酿酒酵母H8(克鲁斯假丝酵母Candida crusei),并与全美梅氏酵母、葡萄有孢汉生酵母按1∶1∶1比例混合,经过46 h培养,与酿酒酵母顺序接种发酵赤霞珠红葡萄酒,通过测定挥发香气物质以及感官品评,...
关键词：酵母菌分离 非酿酒酵母 混菌发酵 
宁夏和新疆水稻种质资源表型遗传多样性分析及综合评价被引量：26
《作物杂志》2018年第1期25-34,共10页赵璐 杨治伟 部丽群 田玲 苏梅 田蕾 张银霞 杨淑琴 李培富 
国家自然科学基金(31360324;31401361)
为了拓宽宁夏水稻种质资源的遗传基础,本研究对193份宁夏及新疆水稻种质资源的表型性状进行了遗传多样性分析与综合评价,结果表明:大部分水稻种质资源呈现出茎节包、叶片不早衰、剑叶角度小、抗倒性强、穗立形状弯曲、落粒性难;14个数...
关键词：水稻 种质资源 表型性状 遗传多样性 综合评价 
宁夏水稻地方品种与自育品种表型性状遗传多样性分析被引量：11
《西北农业学报》2017年第2期216-226,共11页马斯霜 李振姣 赵璐 张倩南 李金吉 田蕾 杨淑琴 李培富 
国家自然科学基金(31360324);宁夏农业育种专项水稻新品种选育项目(2013NYYZ0302)~~
为了解宁夏水稻地方品种与自育品种的遗传多样性水平,采用模糊数学的方法,对145份宁夏水稻地方品种与自育品种的表型性状进行遗传变异性和多样性研究。结果表明:20个数量性状中有19个性状的遗传变异达到极显著水平,变异系数为1.13%~28....
关键词：水稻 地方品种 自育品种 表型性状 遗传多样性 
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