张亚红

作品数：4被引量：15H指数：2
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灵芝醋饮料的研究
《饮料工业》2009年第9期7-10,共4页岳春 何际芳 张亚红 方磊 胡保珍 
以大米、灵芝为原料,用α-淀粉酶液化,用黄曲霉As3.1021、黑曲霉As3.4309制成的麸曲进行糖化,然后进行酒精发酵;采用固态发酵法进行醋酸发酵,制成灵芝醋;对发酵液进行过滤、调配、离心、灭菌等处理后,研制出具有较好口感和色泽的灵芝醋...
关键词：灵芝 醋饮料 糖化 液化 发酵 
蛹虫草菠萝皮复合饮料的研制被引量：6
《饮料工业》2009年第9期21-23,共3页张亚红 周凯 方磊 岳春 胡保珍 
将蛹虫草培养残基加α-淀粉酶液化,再加糖化酶糖化得到蛹草水解液;将菠萝皮打浆过滤得到菠萝皮汁,然后将蛹虫草水解液与菠萝皮汁按1∶3的比例混合,加入稳定剂调配,经均质、灌装、封罐杀菌、冷却得到蛹虫草菠萝皮复合饮料。稳定剂的最佳...
关键词：蛹虫草 培养残基 菠萝皮 复合饮料 
食用香精香料的现状及发展趋势被引量：8
《饮料工业》2008年第9期3-6,共4页张亚红 岳春 刘玉洁 肖振明 
从香精香料的来源、分类、应用、国内外香精香料的发展对比以及香精香料的分析方法等方面对香精香料的现状及发展趋势和香精香料行业标准作了系统地阐述。
关键词：香精香料 应用 发展 差异 分析方法 
红薯叶苋菜复合饮料的研究被引量：1
《饮料工业》2007年第11期22-24,共3页岳春 何际芳 张亚红 
通过对红薯叶和苋菜原料配比、浸提条件、护色、调配等的研究,选择出最佳实验配比方案:红薯叶∶苋菜为4:3,红薯叶浸提时间为3h,苋菜浸提时间为2h,柠檬酸为0.01%,蔗糖为7.0%,抗异坏血酸钠为0.2%,最终生产出了色、香、味俱佳的具有保健功...
关键词：红薯叶 苋菜 护色 浸提 
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