姚婉莹

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：明尼苏达大学更多>>
发文主题：感官评价菌落总数豆酱微波杀菌工艺微波杀菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《化工进展》《食品科学》更多>>
所获基金：大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金黑龙江省“十五”科技攻关项目更多>>
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超临界CO_2萃取辣根精油及其在酱油中的应用
《食品科学》2012年第2期98-101,共4页毛文颖 刘丽 张燕燕 姚婉莹 李书斌 马文娟 赵晓 孙波 
大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金项目(SB08C04)
采用超临界CO2萃取辣根精油,研究萃取压力、萃取温度和萃取时间对得率的影响,并利用正交试验优化最适的萃取条件,将萃取的辣根精油进行最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)和酱油中应用的实验。结果表明:当萃取压力25MP...
关键词：辣根精油 超临界CO2萃取 最小抑菌浓度(MIC) 酱油 
豆酱微波杀菌工艺被引量：7
《食品与发酵工业》2011年第5期88-91,共4页刘丽 迟玉杰 夏宁 毛文颖 张燕燕 姚婉莹 孙波 
大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金项目(项目编号:SB08C04)
以微波功率、辐照时间和装填量为工艺参数,以菌落总数、大肠菌群为检测指标,研究了豆酱的微波杀菌工艺条件,并与传统巴氏杀菌工艺进行比较,分析了杀菌前后豆酱感官品质和色差值的变化。结果表明:微波功率、杀菌时间与装填量对杀菌效果...
关键词：豆酱 微波杀菌 菌落总数 感官评价 色泽 
离心式分子蒸馏设备在发酵L-乳酸精制工艺中的应用被引量：4
《化工进展》2009年第10期1872-1875,1879,共5页孙波 徐宁 姚婉莹 赵传玉 刘思成 
黑龙江省“十五”科技攻关项目(GB06C316)
以发酵液中的乳酸为原料,采用离心式分子蒸馏设备进行精制。研究了离心式分子蒸馏设备的蒸发面温度、蒸发面转速、冷热面间距、冷热面温差对L-乳酸纯度和收率的影响,试验结果表明利用离心式分子蒸馏设备精制发酵L-乳酸的最适工艺条件为...
关键词：离心式分子蒸馏设备 L-乳酸 精制 
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