李松南

作品数：4被引量：11H指数：1
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发文主题：感官品质煎炸食品加工食品风味质构品质更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程机械工程文化科学更多>>
发文期刊：《中国医疗设备》《美食研究》《中国食品》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家重点实验室开放基金更多>>
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《食品检验》课程多元化考核方式的探究
《中国食品》2021年第17期93-95,共3页王君 许慧卿 李松南 
《食品检验》课程是普通高校食品类专业的一门专业必修课。课程分为理论和实验两部分,在课程结束后多采用闭卷考核和实验报告的方式考核学生的学习情况。然而传统单一的考核方式容易导致学生考前恶补理论知识,不重视实验操作学习,与现...
关键词：多元化考核方式 食品检验 扬州大学 食品类专业 专业必修课 实验报告 实验操作 课程考核方式改革 
空气煎炸技术应用于食品加工的研究进展被引量：9
《美食研究》2021年第2期49-53,共5页王君 王颖 陈喆 杜沁妍 李松南 
国家自然科学基金项目(82000791);茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目(SKLTOF20200110)。
煎炸食品因其具有金黄的色泽、诱人的香味和酥脆的口感而广受消费者的喜爱,但传统油炸方式往往伴随着大量的油烟和一些有害物质的产生,且油炸食品含油量高且营养成分损失严重。利用高速循环的高温热空气进行烘制的空气煎炸,具有健康、...
关键词：空气煎炸 营养成分 食品风味 感官品质 质构品质 
用于复杂心律失常的新型三维标测系统研究被引量：1
《中国医疗设备》2017年第2期20-23,共4页牟文英 马长生 蒋晨曦 李松南 桑才华 汤日波 董建增 
国家自然科学基金科学仪器专项“心内膜、心外膜联合标测仪器的研制”(81227001);国家科技支撑计划“三维电生理标测系统和射频消融系统研发”(2014BAI11B09)
目的房颤、室速、室颤等复杂心律失常的临床诊治和机制研究需要获取心内膜、心外膜共同标测的三维电解剖信息,现有的标测系统无法实现。为满足这一特有需要,本文进行新型三维标测系统方案研究。方法该系统从临床实际需要出发,基于磁场...
关键词：心脏标测 心外膜标测 复杂心律失常 心内膜心外膜联合标测 三维标测 
新型心脏介入磁导航系统的设计被引量：1
《中国医疗设备》2016年第4期49-52,共4页牟文英 马长生 蒋晨曦 李松南 董建增 王厚生 董飒英 
国家科技支撑计划(2012BAI14B04;2014BAI11B09);国家自然科学基金(81227001)
本文介绍了一种用于心脏介入治疗的新型磁导航系统的设计思路和方法。该系统以电磁体产生外源磁场,借助磁场控制软件,控制体内磁导航导管运动,进行心脏介入手术;并利用虚拟现实技术,基于生物力学建立磁导航介入手术模拟仿真训练系统,用...
关键词：磁导航系统 电磁体 介入手术 心脏治疗 手术培训 
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