张红燕

作品数：14被引量：112H指数：7
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供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文主题：电子鼻HS-SPME-GC-MS脂肪酸含量酶解液风味更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《核农学报》更多>>
所获基金：宁波市科技局农业与社发重大科技项目浙江省重大科技专项基金公益性行业科研专项浙江省重中之重学科开放基金更多>>
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金枪鱼胰脏酶解液对Ⅱ型糖尿病小鼠肾脏功能的调控机制被引量：4
《中国食品学报》2018年第9期33-40,共8页韩姣姣 李妍妍 崔晨茜 董丽莎 张红燕 司开学 王朝阳 李晔 Choeng Lingzhi 周君 苏秀榕 
海洋经济创新发展区域示范项目(2013710);宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040);宁波市教育局重点学科资助项目(szxl1070)
目的:为了研究糖尿病肾病小鼠的发病机制,寻找预防糖尿病的海洋生物活性物质。方法:通过金枪鱼胰脏酶解液分组喂养db/db小鼠,测定其血清中TC、TG、LDL-C和HDL-C含量,之后采用双向电泳研究db/db糖尿病小鼠的肾脏蛋白。通过差异蛋白筛选...
关键词：胰脏酶解液 Ⅱ型糖尿病 双向电泳 差异蛋白 肾病 
基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS技术解析乌牛早茶的挥发性风味物质被引量：15
《食品工业科技》2018年第14期223-230,共8页汤莎莎 芦晨阳 周君 韩姣姣 张红燕 崔晨茜 苏秀榕 
宁波市特色专业资助项目
为探究乌牛早的嫩叶和老叶在不同温度下挥发性物质成分,本文利用电子鼻测试不同温度下乌牛早茶叶的气味差异,并结合固相微萃取和气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对挥发性风味物质进行分析。结果表明:电子鼻能灵敏地检测到不同温度处理条件...
关键词：乌牛早 温度 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术 主体风味成分 
黑线鳕鱼皮胶原蛋白胰蛋白酶酶解多肽对UVB诱导HaCaT光损伤的抑制作用被引量：10
《食品科学》2018年第10期185-192,共8页董丽莎 李妍妍 张红燕 崔晨茜 韩姣姣 王朝阳 司开学 周君 芦晨阳 苏秀榕 
2016年海洋经济创新发展区域示范项目;宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040)
目的:研究黑线鳕鱼(Melanogrammus aeglefinus)皮胶原蛋白胰蛋白酶酶解多肽的抗氧化、抑制光损伤作用,提高鱼皮的再利用价值。方法:利用单因素试验和响应面试验设计,探讨黑线鳕鱼皮胶原蛋白的最佳酶解工艺。将制得的酶解多肽通过基质辅...
关键词：黑线鳕鱼皮胶原蛋白 胰蛋白酶 多肽 分子对接 光损伤HaCaT细胞 
利用基因芯片技术解析海地瓜酶解液对糖尿病小鼠糖脂代谢的调控被引量：4
《食品科学》2018年第9期145-153,共9页董丽莎 李妍妍 张红燕 崔晨茜 韩姣姣 王朝阳 司开学 周君 苏秀榕 
国家农业科技成果转化项目(2007C22030520);浙江省重大科技专项重大农业项目(2008C02009-Ⅱ-2)
目的:研究海地瓜酶解液对db/db糖尿病小鼠血糖和血脂的调节作用,为进一步开发海地瓜提供理论依据。方法:以db/db糖尿病小鼠为模型,正常进食10周,分别给予海地瓜酶解液,定期测定各组小鼠的尿糖、空腹血糖、糖化血红蛋白、血清胰岛素以及...
关键词：海地瓜酶解液 糖尿病 基因芯片 slc2A4基因 
两种海参多肽对糖尿病大鼠肾脏的防护作用研究被引量：7
《食品工业科技》2017年第9期343-348,共6页董丽莎 李妍妍 张红燕 崔晨茜 韩姣姣 王朝阳 司开学 周君 苏秀榕 
国家农业科技成果转化资金(2007GB2C220359号);浙江省重大科技专项重大农业项目(2008C02009-Ⅱ-2)
目的:研究海地瓜与仿刺参酶解液对Ⅰ、Ⅱ型糖尿病大鼠的肾脏系数和生化指标的作用,为进一步开发海地瓜与仿刺参的利用提供理论依据。方法:以Ⅰ、Ⅱ型糖尿病大鼠为模型,适应性饲养7 d后,分为预防组与治疗组,空腹注射链脲佐菌素(Streptozo...
关键词：海地瓜酶解液 仿刺参酶解液 链脲佐菌素 糖尿病 糖脂代谢 
乙酯型金枪鱼油不同级分子蒸馏过程中脂肪酸含量及挥发性物质变化被引量：7
《食品科学》2017年第10期208-214,共7页张红燕 崔晨茜 袁贝 李晔 韩姣姣 司开学 董丽莎 王朝阳 苏秀榕 
国家海洋经济创新发展区域示范项目(2013710);宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040);宁波市教育局重点学科资助项目(szxl1070)
乙酯型金枪鱼油是粗鱼油经过多级分子蒸馏后得到的富含多不饱和脂肪酸,无色无味的优质鱼油,在这个过程中发生了一系列变化。利用气相色谱-质谱联用仪、电子鼻、傅里叶变换红外光谱仪检测不同蒸馏组分的金枪鱼油在成分、风味和性质上的...
关键词：乙酯型金枪鱼油 分子蒸馏 气相色谱-质谱联用 电子鼻 红外光谱仪 
金枪鱼油加热后脂肪酸的动态变化被引量：5
《食品工业科技》2017年第9期271-276,共6页崔晨茜 张红燕 袁贝 李晔 韩姣姣 司开学 董丽莎 王朝阳 竺周斌 王求娟 陈义芳 苏秀榕 
海洋经济创新发展区域示范项目(2013710);宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040);宁波市教育局重点学科资助项目(szx11070)
为探讨不同加热时间和加热温度对金枪鱼油脂肪酸组成的影响。本文将金枪鱼油分别在100、130、160、180、210、240、270℃温度下短时间加热1~2 min,在160℃、180℃持续加热10、20、30 min。将这些鱼油进行甲酯化后,使用气相色谱-质谱法(G...
关键词：金枪鱼油 脂肪酸 气相色谱-质谱法 甘油三酯 
金枪鱼油冬化前后脂肪酸含量和主体风味的解析被引量：29
《核农学报》2017年第2期314-324,共11页张红燕 李晔 袁贝 竺周斌 王求娟 陈义芳 董丽莎 王朝阳 司开学 韩姣姣 崔晨茜 苏秀榕 
海洋经济创新发展区域示范项目(2013710);宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040);浙江省重中之重学科开放基金项目(F01728144200)
为了研究金枪鱼油在冬化前和冬化后不同温度条件下,脂肪酸含量和主体风味成分的变化,利用气质联用仪测定金枪鱼鱼油中的脂肪酸含量;电子鼻检测金枪鱼鱼油冬化前后不同温度下的挥发性物质的变化趋势,并利用顶空固相微萃取与气质联用仪(HS...
关键词：鱼油的冬化 电子鼻 HS-SPME-GC-MS 脂肪酸 主体风味 
温度与海带挥发性成分量效关系的解析被引量：9
《食品工业科技》2016年第24期157-162,共6页崔晨茜 韩姣姣 董丽莎 张红燕 司开学 王朝阳 周君 张春丹 苏秀榕 
浙江省重大科技专项重点社会发展项目(2009C03017-1)
探讨不同温度处理的海带挥发性成分的差异。电子鼻分别检测不同加热温度(100、115、135、150℃)的条件下海带和生鲜海带间气味的变化,对所获得的数据进行主成分分析。采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用仪检测并分析生鲜、100℃加...
关键词：海带 电子鼻 顶空固相微萃取 气-质联用仪 挥发性成分 
金枪鱼油脱臭过程中脂肪酸含量和挥发性风味成分解析被引量：8
《食品科学》2016年第20期57-62,共6页张红燕 李晔 袁贝 竺周斌 王求娟 陈义芳 董丽莎 王朝阳 司开学 韩姣姣 崔晨茜 苏秀榕 
国家海洋经济创新发展区域示范项目(2013710);宁波市科技局农业与社发重大科技项目(2010C10040);宁波市教育局重点学科资助项目(szxl1070);浙江省重中之重学科开放基金项目(F01728144200)
为探讨金枪鱼油脱臭过程中挥发性物质和脂肪酸含量随温度的变化,运用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对加热脱臭鱼油的挥发性成分和脂肪酸含量进行分析.结果表明,鱼油中脂肪酸组成从C14～C22的饱和脂肪酸的含量有所降低...
关键词：鱼油脱臭 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 脂肪酸 主体风味 
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