崔欣

作品数：4被引量：18H指数：3
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供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：酶解工艺龙须菜理化性质理化性微波法提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《水产学报》《食品工业科技》《生物加工过程》更多>>
所获基金：山东省科技攻关计划更多>>
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石莼(Ulva lactuca L.)营养成分及多糖组成分析被引量：8
《食品工业科技》2019年第17期304-308,313,共6页林月 沈照鹏 宗雯雯 崔欣 江晓路 
“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目(2016QD003)
为使人们对石莼的食用价值有更加深入的了解,扩展其消费市场,促进石莼资源的开发及高值化利用,本文对石莼的主要营养成分、氨基酸组成、部分微量元素含量进行了测定,同时对其主要活性成分石莼多糖进行了红外光谱与单糖组成分析。结果表...
关键词：石莼 营养成分 多糖 
基于酶技术生产低黏度及超低黏度褐藻胶的工艺被引量：3
《水产学报》2018年第9期1489-1496,共8页穆惠敏 沈照鹏 林月 崔欣 孟蕾 江晓路 
“十三五”海洋经济创新发展示范产业链协同创新类项目
为解决当前低黏度及超低黏度褐藻胶生产工艺中存在的不足,本实验以海带为原料,利用褐藻胶裂解酶降解制备低黏度及超低黏度褐藻胶,研究了分子量、p H、温度对黏度的影响,确定了碱消化的最佳条件,探究了酶解工艺中加酶量、酶解时间及原料...
关键词：海带 酶解工艺 褐藻胶裂解酶 低黏度及超低黏度褐藻胶 
琼胶酶酶解2种紫菜及酶解成分分析被引量：2
《生物加工过程》2018年第4期103-108,共6页沈照鹏 孙书娟 崔欣 朱常亮 孟蕾 江晓路 
山东省重点研发计划(2015GSF115002);"十三五"海洋经济创新发展示范城市项目(2016QD003)
研究琼胶酶对坛紫菜和条斑紫菜的降解作用,以降解获得的还原糖为指标,通过正交试验获得酶解的最佳工艺:料液比为1∶30(V/V),酶与底物比4.0∶2(m L/g),温度38℃,反应时间3 h。在此条件下制备坛紫菜和条斑紫菜酶解液,以两种紫菜酶解前原...
关键词：紫菜 琼胶酶 酶解工艺 成分分析 
微波法提取龙须菜琼胶及其理化性质的研究被引量：5
《水产学报》2017年第6期854-860,共7页王连杰 沈照鹏 穆惠敏 崔欣 江晓路 
山东省科技攻关项目(2015GSF115002)~~
为探究微波提取法在龙须菜琼胶提取中的提取条件以及对琼胶理化性质的影响,实验以山东威海地区养殖的龙须菜为研究对象,在实验室条件下利用微波提取法进行龙须菜琼胶的提取,重点研究了不同微波功率(160、480和800 W)和微波时间(2、4、6...
关键词：龙须菜 琼胶 微波提取 理化性质 
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