沈照鹏

作品数：23被引量：100H指数：7
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供职机构：中国海洋大学更多>>
发文主题：紫菜抗氧化活性寡糖石莼条斑紫菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《菌物学报》更多>>
所获基金：山东省科技攻关计划国家自然科学基金国家海洋公益性行业科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
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基于近红外光谱与深度学习的紫菜水分无损检测
《食品工业科技》2024年第21期190-197,共8页张雯雯 胡亚东 孙文珂 潘明轩 沈照鹏 周兴虎 钱津 王鹏 
江苏省沿海开发集团有限公司江苏海洋生物资源创新中心自主立项项目(2023YHTZZZ01)。
为探索近红外光谱结合深度学习网络对紫菜水分定量检测的可行性,本研究检测并收集了479组干条斑紫菜的光谱数据和水分含量数据,分别使用四种方法对其中的光谱数据进行了预处理,并在全波段下建立了四种传统定量水分预测模型和一种卷积神...
关键词：条斑紫菜 水分含量 近红外光谱 深度学习 卷积神经网络 
石莼酶解提取物延缓皮肤衰老作用被引量：1
《食品工业科技》2024年第18期317-325,共9页黄瑾 江晓路 余俊红 尹花 张洪峰 林月 詹照雅 沈照鹏 
啤酒生物发酵工程国家重点实验室基金项目(DR2022002);福建省区域发展项目(2020N3016);青岛西海岸新区重大科技创新专项(ZDKC-2022-01)。
目的:研究石莼酶解提取物对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗衰老作用。方法:按800 mg/kg·d进行颈背部皮下注射D-半乳糖6周,建立小鼠亚急性衰老模型;提取物和V_(C)给药28 d后,表征小鼠皮肤老化及氧化应激水平。结果:与水浸提物相比,石莼酶...
关键词：石莼 酶解水提物 D-半乳糖 小鼠模型 皮肤衰老 抗氧化 
不同制备工艺的海带提取物对黄瓜幼苗促生长作用研究被引量：1
《水产科技情报》2023年第6期367-373,共7页王鹏远 赵帅 李飞雨 杜春影 迟永洲 沈照鹏 王鹏 
山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2021TSGC1298)。
为探究海藻源生物刺激剂的开发和生产,采用化学酸解法和生物酶解法制备海带提取物,探讨了不同制备工艺的海带提取物(质量浓度分别为0.08、0.12、0.12、0.24 g/L)对黄瓜幼苗的促生长效果。试验结果显示,酸解海带提取物中的海藻酸、总蛋...
关键词：海带提取物 黄瓜 生物刺激 促生长 
基于顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术和相对气味活度值分析不同等级条斑紫菜挥发性物质差异被引量：4
《食品科技》2023年第7期255-261,共7页吴晓君 沈照鹏 张洪峰 姜言晖 黄瑾 王鹏 詹照雅 江晓路 
为了解5种不同等级条斑紫菜的挥发性物质差异及特征性成分,利用顶空固相微萃取-气质联用技术(Headspace solid-phase microextractiongas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GCMS)结合相对气味活度(Relative odor activity valu...
关键词：条斑紫菜 挥发性成分 等级 ROAV分析 
基于近红外光谱的条斑紫菜菌落总数快速检测技术被引量：3
《食品工业科技》2022年第16期322-328,共7页孙文珂 沈照鹏 权浩严 徐锡明 乔乐克 杜春影 王鹏 
国家重点研发计划项目(2018YFC0311203);山东省重点研发计划项目(2020CXGC010503)。
为了探究快速、无损地检测条斑紫菜质量的可行性,本研究开发了一种基于近红外光谱技术的条斑紫菜微生物污染程度的定量分析方法。首先对来自不同海域的紫菜样本的菌落总数进行了测定,然后采集了155组样本的原始光谱信息和菌落总数信息...
关键词：条斑紫菜 近红外光谱技术 菌落总数 快速检测 
海洋寡糖益生菌微胶囊的制备和体外评估及其对动物肠道菌群的调节作用被引量：15
《食品科学》2019年第24期142-150,共9页常柳依 庄晶云 孟菲 王纯 沈照鹏 江晓路 
“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目（2016QD003）
为解决益生菌不耐低pH值、不耐氧的缺点,采用微胶囊包埋技术,以海藻酸钠为壁材用乳化法制备长双歧杆菌藻酸盐微胶囊。将基础藻酸盐微胶囊外包壳寡糖(chitosan oligosaccharides,COS)或在藻酸盐壁材中添加藻酸盐寡糖(alginate oligosacch...
关键词：益生菌 微胶囊 海洋寡糖 肠道菌群 高通量测序 
石莼(Ulva lactuca L.)营养成分及多糖组成分析被引量：8
《食品工业科技》2019年第17期304-308,313,共6页林月 沈照鹏 宗雯雯 崔欣 江晓路 
“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目(2016QD003)
为使人们对石莼的食用价值有更加深入的了解,扩展其消费市场,促进石莼资源的开发及高值化利用,本文对石莼的主要营养成分、氨基酸组成、部分微量元素含量进行了测定,同时对其主要活性成分石莼多糖进行了红外光谱与单糖组成分析。结果表...
关键词：石莼 营养成分 多糖 
酶法提取海带成分分析被引量：9
《食品科技》2019年第7期277-282,共6页杨洁茹 沈照鹏 余俊红 王纯 孟菲 江晓路 
青岛市海洋生物医药科技创新中心建设专项2017年度项目(2017-CXZX01-4-6,2017-CXZX01-3-13);“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目(2016QD003)
为了提高水提法得到的海带汁营养成分含量,添加褐藻胶裂解酶进行降解并破壁提取,并对酶解与非酶解海带汁营养成分进行分析。结果显示,寡糖含量由0.159mg/mL增加到3.235mg/mL,褐藻寡糖分子质量均在1000u以下,DP为2~5。总酚由0.021mg/mL...
关键词：海带 酶解 营养成分 抗氧化活性 
复合酶法高效制备紫菜原生质体的研究被引量：4
《食品工业科技》2018年第19期142-146,共5页穆惠敏 朱常亮 沈照鹏 孟蕾 江晓路 
"十三五"海洋经济创新发展示范城市项目(2016QD003);青岛市海洋医药科技创新中心项目(2017-CXZX01-3-13)
以紫菜(Porphyra yezoensis)为研究对象,通过复合酶水解获得原生质体,研究酶解温度、加酶量、酶解时间、摇床转速、盐度、复合酶中组分比例、金属离子对酶解后原生质体数的影响。在单因素试验的基础上,以原生质体数为指标,选取因子与水...
关键词：海藻解壁酶 紫菜 复合酶法 原生质体 
基于酶技术生产低黏度及超低黏度褐藻胶的工艺被引量：3
《水产学报》2018年第9期1489-1496,共8页穆惠敏 沈照鹏 林月 崔欣 孟蕾 江晓路 
“十三五”海洋经济创新发展示范产业链协同创新类项目
为解决当前低黏度及超低黏度褐藻胶生产工艺中存在的不足,本实验以海带为原料,利用褐藻胶裂解酶降解制备低黏度及超低黏度褐藻胶,研究了分子量、p H、温度对黏度的影响,确定了碱消化的最佳条件,探究了酶解工艺中加酶量、酶解时间及原料...
关键词：海带 酶解工艺 褐藻胶裂解酶 低黏度及超低黏度褐藻胶 
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