王鹏

作品数：137被引量：633H指数：12
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供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：糖苷化海岸海域使用海域金更多>>
发文领域：天文地球轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《微生物学通报》《内蒙古石油化工》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家海洋局海域管理技术重点实验室开放基金国家科技重大专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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防腐剂对牡蛎中耐药菌群结构的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第3期195-202,共8页宫钰洁 吴书香 王鹏 姚琳 曲梦 李风铃 王联珠 江艳华 
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2023TD76);中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目(20603022024022)。
目的探究常用食品防腐剂对牡蛎中耐药共生菌的影响作用。方法以4℃冷藏为对照组,以分别经山梨酸钾、壳聚糖、乳酸链球菌素、ɛ-聚赖氨酸浸泡处理后进行4℃冷藏为实验组,通过耐药平板计数法分析不同食品防腐剂处理后牡蛎中耐药菌含量的变...
关键词：防腐剂 牡蛎 耐药菌 耐药菌丰度 菌群结构 
基于近红外光谱与深度学习的紫菜水分无损检测
《食品工业科技》2024年第21期190-197,共8页张雯雯 胡亚东 孙文珂 潘明轩 沈照鹏 周兴虎 钱津 王鹏 
江苏省沿海开发集团有限公司江苏海洋生物资源创新中心自主立项项目(2023YHTZZZ01)。
为探索近红外光谱结合深度学习网络对紫菜水分定量检测的可行性,本研究检测并收集了479组干条斑紫菜的光谱数据和水分含量数据,分别使用四种方法对其中的光谱数据进行了预处理,并在全波段下建立了四种传统定量水分预测模型和一种卷积神...
关键词：条斑紫菜 水分含量 近红外光谱 深度学习 卷积神经网络 
4-氨甲酰基-4'-叠氮-1,2,3-三氮唑核苷的合成研究
《中国海洋药物》2024年第3期46-50,共5页贺伟康 丁瀚 宋妮 王鹏 李明 
国家自然科学基金项目(21977088)资助。
目的合成4-氨甲酰基-4’-叠氮-1,2,3-三氮唑核苷,以期发现具有高抗病毒活性的核苷类药物。方法以商业易得的1,2:5,6-O-双异丙叉-α-D-呋喃葡萄糖为起始原料,经9步反应得到重要糖基叠氮化合物,再与炔丙酸甲酯进行[3+2]偶极环加成反应以...
关键词：抗病毒药物 4'-叠氮取代 核苷类似物 1 2 3-三氮唑 
不同制备工艺的海带提取物对黄瓜幼苗促生长作用研究被引量：1
《水产科技情报》2023年第6期367-373,共7页王鹏远 赵帅 李飞雨 杜春影 迟永洲 沈照鹏 王鹏 
山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2021TSGC1298)。
为探究海藻源生物刺激剂的开发和生产,采用化学酸解法和生物酶解法制备海带提取物,探讨了不同制备工艺的海带提取物(质量浓度分别为0.08、0.12、0.12、0.24 g/L)对黄瓜幼苗的促生长效果。试验结果显示,酸解海带提取物中的海藻酸、总蛋...
关键词：海带提取物 黄瓜 生物刺激 促生长 
工厂化循环水养殖的不同规格大西洋鲑脂类组成分析
《中国海洋大学学报（自然科学版）》2023年第11期33-46,共14页杨小刚 顾靖媛 董暄 王鹏 黄铭 王杰 高勤峰 董云伟 周演根 
国家重点研究发展计划项目(2019YFD0901000);国家自然科学基金项目(31872575);山东省重点研究发展项目(2021SFGC0701)资助。
为探究工厂化循环水养殖条件下不同规格大西洋鲑(Salmo salar)各组织的脂类组成特点,本文选取4种不同规格大西洋鲑(体质量分别为0.89 kg(S1)、1.96 kg(S2)、4.41 kg(S3)和5.75 kg(S4)),分别测定其肝脏、肾脏和肌肉(背肌、腹肌、尾肌)的...
关键词：大西洋鲑 循环水养殖 规格 组织 脂类 多元统计 
金枪鱼蛋白肽产品的特征性成分及其抗疲劳活性被引量：5
《现代食品科技》2023年第10期44-50,共7页李西婷 张明振 乔乐克 江晓路 王鹏 张京良 
泰山产业领军人才工程专项经费资助(HYJK2021001)。
该研究以金枪鱼碎肉为原料制备蛋白肽,并对其特征性成分、体外抗氧化活性及体内抗疲劳活性进行分析。结果表明:金枪鱼蛋白肽蛋白质含量90.11%,钙含量213 mg/100 g。呈味核苷酸及电子舌结果表明金枪鱼蛋白肽主要滋味为鲜味,且GMP对金枪...
关键词：金枪鱼碎肉 蛋白肽 抗氧化 抗疲劳 
海洋细菌Sphingomonas sp.Q2产琼胶酶发酵条件优化、酶学性质及降解产物研究被引量：1
《食品工业科技》2023年第18期139-146,共8页钱洗谦 乔乐克 张洪锋 江晓路 王鹏 张京良 
基于酶酵耦合的紫菜提取技术研究与开发(2020N3016);蔬菜病害高效绿色药肥产品的开发和产业化(22-3-7-xdny-2-nsh)。
本研究旨在对从江蓠中筛选获得的Sphingomonas sp.Q2菌株产琼胶酶能力条件进行优化并对其酶学性质及降解产物进行研究。通过响应面法对发酵条件进行优化,采用硫酸铵沉淀、离子交换层析和凝胶层析等方法对发酵所得酶液进行纯化并对纯化...
关键词：SPHINGOMONAS sp. Q2 琼胶酶 发酵优化 分离纯化 酶学性质 降解产物 
L-葡萄糖氟苷的合成
《中国海洋药物》2023年第4期51-56,共6页马伊璇 牛园珠 徐林华 孙瑶 赵佳慧 张唯傲 李明 王鹏 
国家自然科学基金项目(21977088,21672194)资助。
目的 对L-葡萄糖氟苷进行合成研究,以通过化学手段解决稀有L-葡萄糖类化合物的来源问题。方法利用“首尾翻转”策略,经异头位的相转移催化反应、羟甲基氧化、脱羧氟代等关键反应步骤,完成目标化合物的合成。结果 以商业可得的2,3,4,6-四...
关键词：L-葡萄糖氟苷 相转移催化反应 丙二腈 
基于顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术和相对气味活度值分析不同等级条斑紫菜挥发性物质差异被引量：4
《食品科技》2023年第7期255-261,共7页吴晓君 沈照鹏 张洪峰 姜言晖 黄瑾 王鹏 詹照雅 江晓路 
为了解5种不同等级条斑紫菜的挥发性物质差异及特征性成分,利用顶空固相微萃取-气质联用技术(Headspace solid-phase microextractiongas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GCMS)结合相对气味活度(Relative odor activity valu...
关键词：条斑紫菜 挥发性成分 等级 ROAV分析 
海产源多重耐药共生菌的耐药表型及耐药基因分析被引量：4
《食品安全质量检测学报》2023年第2期248-255,共8页吴书香 李丽倩 姚琳 王联珠 曲梦 李风铃 谭志军 江艳华 王鹏 
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD71);中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目(20603022020004)。
目的 对市售牡蛎和大黄鱼中分离的多重耐药共生菌进行耐药性分析、全基因组测序及耐药基因分析。方法 采用药敏纸片法进行耐药性分析,采用二代测序技术进行基因组框架图测序,通过与CARD数据库比对进行耐药基因分析。结果 菌株呈现高度...
关键词：耐药性 耐药基因 共生菌 全基因组测序 牡蛎 大黄鱼 
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