王联珠

作品数：151被引量：958H指数：15
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供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
发文主题：水产品海参干海参副溶血性弧菌金枪鱼更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
发文期刊：《渔业研究》《微生物学通报》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家现代农业产业技术体系建设项目中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金国家自然科学基金更多>>
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防腐剂对牡蛎中耐药菌群结构的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第3期195-202,共8页宫钰洁 吴书香 王鹏 姚琳 曲梦 李风铃 王联珠 江艳华 
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2023TD76);中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目(20603022024022)。
目的探究常用食品防腐剂对牡蛎中耐药共生菌的影响作用。方法以4℃冷藏为对照组,以分别经山梨酸钾、壳聚糖、乳酸链球菌素、ɛ-聚赖氨酸浸泡处理后进行4℃冷藏为实验组,通过耐药平板计数法分析不同食品防腐剂处理后牡蛎中耐药菌含量的变...
关键词：防腐剂 牡蛎 耐药菌 耐药菌丰度 菌群结构 
低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性
《食品科学》2025年第2期50-56,共7页于凡 郭莹莹 李娜 代心悦 朱文嘉 姚琳 江艳华 王联珠 
中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费资助项目(20603022023011);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-50);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2023TD76)。
以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究...
关键词：低分子质量岩藻聚糖硫酸酯 化学组成 结构特征 抗氧化活性 
海藻中碘的食用安全性研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2025年第1期59-66,共8页代心悦 李娜 郭莹莹 朱文嘉 姚琳 江艳华 王联珠 
国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(32061133008);现代农业产业技术体系专项(CARS-50);中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD71);农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室开放课题项目(SCKF-202000x)。
碘是人类合成甲状腺激素的必需元素,在预防和治疗地方性缺碘症和遗传性甲状腺功能障碍等引发的疾病等方面发挥了重要的作用,但碘摄入过多或过少均会对人体健康产生不利影响。海藻作为碘含量丰富的优质食物来源,是理想的天然补碘剂。由...
关键词：碘 海藻 食用安全性 碘形态 
我国水产品加工标准体系的构建被引量：1
《食品安全质量检测学报》2025年第1期67-73,共7页朱文嘉 郭莹莹 李娜 姚琳 江艳华 王联珠 
国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(32061133008);现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-50)。
水产品作为优质动物蛋白的重要来源,对我国渔业经济至关重要。我国水产品加工产业不仅推动了渔业经济的繁荣,还促进了相关产业的发展,对渔业整体发展具有桥梁作用。水产品加工标准体系是保障我国渔业高质量发展的基础制度,加强水产品加...
关键词：水产品加工 标准体系 体系构建 
基于高通量测序分析干条斑紫菜及海苔的细菌多样性与优势菌
《食品安全质量检测学报》2024年第7期242-250,共9页江姗 李娜 戴卫平 郭莹莹 黄宇川 姚琳 朱文嘉 曲梦 江艳华 王联珠 
现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-50);国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(32061133008);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD76)。
目的探究干条斑紫菜与其加工产品——海苔的细菌多样性与优势菌,分析海苔产品菌落总数超标的原因。方法采用平板计数法对干条斑紫菜及海苔产品的菌落总数进行测定,同时通过高通量测序对总细菌菌群及可培养细菌菌群进行分析。结果干条斑...
关键词：海苔 干条斑紫菜 菌落总数 高通量测序 细菌多样性 优势菌 
SC/T 3407-2022《食用琼胶》制定内容解析
《中国渔业质量与标准》2023年第6期26-31,共6页李娜 郭莹莹 朱文嘉 姚琳 江艳华 蒋昕 王联珠 
现代农业产业技术体系专项(CARS-50);中国水产科学研究院基本科研业务费专项(2020TD71);农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室开放课题(SCKF-202000x)。
本论文分析研究了影响食用琼胶品质的主要技术指标,为SC/T 3407—2022《食用琼胶》行业标准的制定提供理论依据,为企业和监督检测部门合理运用产品标准提供技术参考。针对影响食用琼胶品质的主要指标如感官要求、理化指标(水分、灰分及...
关键词：食用琼胶 行业标准 解读 制定依据 
牡蛎诺如病毒受体类Lewis抗原合成相关基因CgFUT5的克隆与表达鉴定被引量：1
《南方水产科学》2023年第6期150-157,共8页桂彬彬 曲梦 张蔚然 李明玉 江艳华 姚琳 王联珠 
国家重点研发计划项目(2017YFC1600703);国家自然科学基金青年科学基金项目(31101883);中国水产科学研究院基本科研业务费专项资金(2023TD76);国家现代农业产业技术体系(CARS-49)。
Lewis抗原被认为是诺如病毒特异性结合受体,作为诺如病毒传播载体,牡蛎中也存在着类Lewis抗原,但牡蛎合成这种碳水化合物的途径尚未阐明。为解析牡蛎中诺如病毒受体类Lewis抗原的合成路径,利用cDNA末端快速扩增(Rapid amplification of ...
关键词：太平洋牡蛎 CgFUT5基因 克隆 组织表达 原核表达 
水产加工品中N-亚硝胺形成影响因素及变化规律的研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第14期192-199,共8页戴安娜 郭莹莹 孙伟红 王联珠 余腾晖 
食品安全国家标准制定、修订项目(spaq-2020-13);福建省冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题项目(FPKLRCAPP2021-03)。
N-亚硝胺(N-nitrosamines,NAs)是一类化学结构多样,具有致畸性、致突变性和致癌性的强毒性化合物。NAs不仅在自然界中广泛存在,而且较易在水产品的腌渍、烤制、烟熏、油炸等加工过程中生成。其中水产加工品中N-二甲基亚硝胺(N-nitrosodi...
关键词：水产品 N-亚硝胺 毒性 影响因素 变化规律 
海藻中砷的形态分析研究进展
《食品研究与开发》2023年第11期201-207,共7页耿照梦 李娜 郭莹莹 朱文嘉 江艳华 姚琳 戴安娜 桂彬彬 王联珠 
国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(32061133008);农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验开放课题(20603022021015);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD71);现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-50)。
我国的海藻产业是沿海区域重要的渔业经济组成。海藻因其富含多糖、膳食纤维和矿物质等营养物质,成为重要的食品、饲料来源。然而海藻中砷元素含量相对较高,已成为目前海藻摄食的关键风险因素之一。该文对海藻中砷元素的毒性、相关标准...
关键词：海藻 砷毒性 标准限量 分离提取 检测方法 
海洋生物胶原肽的制备及其皮肤保护活性研究进展被引量：1
《福建师范大学学报（自然科学版）》2023年第3期44-52,共9页崔路路 陈贝 乔琨 王联珠 刘智禹 
福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2021R1013002);福建省海洋与渔业结构调整专项(2020HYJG07);厦门市自然科学基金项目(3502Z20227304)。
海洋生物胶原肽具有分子质量小、易吸收、生物利用率高以及功能活性良好等特点,已广泛应用于功能食品、生物医药和化妆品等领域.从抗氧化、美白、抗老化、抗炎以及促进伤口愈合能力和组织修复等方面阐述了海洋生物胶原肽的皮肤保护功效...
关键词：海洋生物 胶原肽 功能活性 皮肤保护 
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