李东

作品数：5被引量：27H指数：3
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供职机构：河南农业职业学院更多>>
发文主题：抗氧化性紫山药响应面原花青素腐败细菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《食品工业科技》《现代交际》《北方园艺》更多>>
所获基金：郑州市普通科技攻关计划项目更多>>
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双酶法提取紫山药原花青素及其抗氧化性研究被引量：4
《中国农学通报》2017年第22期145-152,共8页王彦平 张冠群 孙瑞琳 焦镭 李东 
郑州市普通科技攻关项目"紫山药功能成分抗氧化及抗衰老活性研究"(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设(河南农业职业学院食品营养与检测专业);2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目(河南农业职业学院食品营养与检测专业)
为研究紫山药原花青素的最佳提取工艺以及抗氧化活性,以紫山药为试验材料,采用BoxBehnken中心组合试验设计和响应面分析,优化双酶法提取紫山药原花青素的提取工艺,并对其体外抗氧化活性进行评价。结果表明,最佳提取工艺为纤维素酶加酶量...
关键词：紫山药 原花青素 双酶法提取 响应面 抗氧化性 
响应面法优化紫山药中原花青素超声提取工艺及抗氧化性研究被引量：6
《食品工业科技》2017年第13期181-185,190,共6页王彦平 杨会会 钱志伟 孙瑞琳 李东 
郑州市普通科技攻关项目(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设(河南农业职业学院食品营养与检测专业);2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目(河南农业职业学院食品营养与检测专业)
以紫山药为实验材料,对紫山药中原花青素超声辅助提取的最佳工艺条件进行研究,并对其体外抗氧化活性进行评价。在单因素实验基础上,以原花青素得率为响应值,采用响应面法对超声辅助提取工艺进行优化。结果表明,紫山药原花青素的最佳提...
关键词：紫山药 原花青素 超声提取 响应面 抗氧化性 
超声结合酶法提取紫山药花青素工艺优化及其抗氧化活性被引量：4
《北方园艺》2017年第14期130-135,共6页王彦平 韩二芳 钱志伟 孙瑞琳 李东 赵世航 
郑州市普通科技攻关资助项目(153PKJGG424);2015年度河南省高等学校优秀教学团队建设资助项目(河南农业职业学院食品营养与检测专业);2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"资助项目(河南农业职业学院食品营养与检测专业)
以紫山药为试材,以0.5%柠檬酸水溶液为溶剂,采用超声结合酶法提取花青素,通过单因素试验和正交实验对紫山药中花青素的提取工艺进行优化,并用大孔吸附树脂纯化,对其进行体外抗氧化试验,研究了超声结合酶法提取紫山药花青素最佳工艺参数...
关键词：紫山药 花青素 超声结合酶法提取 抗氧化性 
浅谈电子信息技术在餐饮连锁企业中的应用被引量：1
《现代交际》2013年第2期141-141,140,共2页王贺 李宗泽 张冠群 李东 
随着社会经济发展和中外餐饮企业之间人员、管理模式的不断融合,中餐企业逐渐改变传统经营模式,向连锁化、产业化、集团化和信息化的方向进行转变。电子信息技术的运用可以使餐饮连锁企业达到一个全新的层次,实现从"粗放型"到"高效型"...
关键词：快餐连锁 电子信息技术 运用 
冷却肉中常见腐败细菌的分离与鉴定被引量：13
《中国农学通报》2009年第18期99-101,共3页朱维军 焦镭 石明生 崔俊林 李东 
河南农业职业学院重点科研项目"天然防腐剂在肉品保鲜中应用的研究"(HNACKY200706)
细菌的繁殖是造成冷却肉腐败变质的最主要原因,为了对冷却肉进行安全性评价和细菌预测预报技术研究,该文采用平板划线分离方法对普通冷却猪肉中的主要微生物菌群进行了分离筛选和初步鉴定。根据菌落形态、个体形态和生理生化实验等,最...
关键词：冷却肉 细菌 分离 鉴定 
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