轻工技术与工程—发酵工程

作品数：134688被引量：157598H指数：73
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发酵
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作品数：62094被引量：123435H指数：61
相关主题：发酵罐 发酵工艺 发酵过程 发酵装置 发酵生产
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葡萄酒
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白酒
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作品数：30926被引量：18971H指数：55
相关主题：白酒行业 中国白酒 浓香型白酒 酱香型白酒 白酒酿造
相关领域：轻工技术与工程 经济管理
啤酒
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作品数：36914被引量：18274H指数：32
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酵母
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作品数：25704被引量：51580H指数：47
相关主题：酿酒酵母 酵母菌 毕赤酵母 发酵 酵母双杂交
相关领域：轻工技术与工程 生物学
酿造
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作品数：11663被引量：15614H指数：34
相关主题：酿造工艺 白酒酿造 酿造方法 啤酒 啤酒酿造
相关领域：轻工技术与工程 经济管理
酿酒
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作品数：16794被引量：21316H指数：42
相关主题：酿酒酵母 酿酒葡萄 酿酒技术 酿酒工业 酿酒设备
相关领域：轻工技术与工程 经济管理
香型
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作品数：8527被引量：14474H指数：50
相关主题：浓香型白酒 浓香型 酱香型白酒 清香型 白酒
相关领域：轻工技术与工程 农业科学
食品
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作品数：349506被引量：318206H指数：102
相关主题：食品安全 食品加工 食品添加剂 保健食品 食品包装袋
相关领域：轻工技术与工程 经济管理
风味
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作品数：21647被引量：43510H指数：59
相关主题：风味物质 挥发性风味物质 风味小吃 产品风味 风味品质
相关领域：轻工技术与工程 农业科学
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