江苏省“青蓝工程”基金资助项目([2007]2)

作品数：21被引量：118H指数：5
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相关作者：汝骅蔡健陈炜焦宇知薛雷更多>>
相关机构：苏州市职业大学苏州农业职业技术学院江苏大学江苏食品职业技术学院更多>>
相关期刊：《计算机技术与发展》《食品科技》《现代预防医学》《卫生职业教育》更多>>
相关主题：营养教育板温激光拼焊板激光拼焊双相钢更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术医药卫生金属学及工艺更多>>
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富硒小麦苗醋饮料的研制
《食品工业》2011年第10期25-26,共2页焦宇知 
江苏省"青蓝工程"资助(苏教师[2007]2号);江苏省食品加工工程技术研究开发中心平台项目(苏教财[2010]69号);淮安市科技局工业科技支撑项目麦苗深加工技术研究及产业化开发(HAG2010054)
对富硒小麦苗醋工艺进行研究,富硒小麦苗汁调节糖度为13%后,添加0.1%的活性干酵母,28℃～30℃条件下发酵为4 d,残糖量为0.3%～0.5%;调节酒精发酵液初始酒精度为4.5%,接种10%醋酸菌生产发酵剂,32℃条件下发酵约5 d,发酵液总酸为8.7%～8....
关键词：富硒 小麦苗 醋 全硒 有机硒 
活性乳酸菌小麦苗汁酸奶冰淇淋的研制
《食品工业》2011年第9期7-8,共2页焦宇知 
江苏省"青蓝工程"资助(苏教师[2007]2号);江苏省食品加工工程技术研究开发中心平台项目(苏教财术研究及产业化开发(HAG2010054)
研究了活性乳酸菌小麦苗汁酸奶冰淇淋的生产工艺。结果表明,选用嗜菌、保菌和双歧杆菌混和发酵,加入8%～10%的麦苗汁,选用包括亚麻仔胶在内的复合稳定剂能使得成品风味口感俱佳,膨胀率达90.42%～91.25%,融化率为2.99%～3.08%,活菌数在3...
关键词：嫩小麦苗汁 酸奶冰淇淋 双歧杆菌 亚麻仔胶 
基于物联网技术的校园安防系统设计被引量：45
《实验技术与管理》2011年第8期103-106,共4页王秀平 
江苏省教育厅"青蓝工程"资助(苏教师[2007]2号);江苏高等职业技术院校工程技术研究开发中心项目资助(JH10-9)
针对校园安全突发事件增多的现象,提出了将RFID技术、无线传感器网络、ZigBee技术等物联网技术应用于校园安防管理之中,设计了包含RFID校园门禁系统、网络视频监控系统和防火报警系统等多个子系统的整体化校园安防系统,有助于各类学校进...
关键词：校园安防系统 物联网技术 RFID 无线传感器网络 ZIGBEE 
生鲜冷却肉MAP包装保鲜技术的研究
《食品工业》2011年第8期16-18,共3页焦宇知 
江苏省"青蓝工程"资助(苏教师[2007]2号)
应用MAP包装设备及技术研究生鲜冷却肉的保鲜,研究不同气氛条件下冷却肉的指标（感官性质、TVB-N、pH、菌落总数、货架期）。研究结果表明,CO2浓度为30%~40%,O2浓度为40%~60%时,对生鲜冷却肉有较好的保鲜效果,冷鲜肉MAP保鲜理想气氛条件...
关键词：生鲜冷却肉 MAP 气氛条件 
麦蒂酥的加工技术研究
《农业机械》2011年第2期126-127,共2页蔡健 
江苏省"青蓝工程"资助(苏教师[2007]2号)
麦蒂酥以其色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等优点而深受人们的欢迎。本文对麦蒂酥的工艺流程、技术操作要点、生产中质量控制方法及产品质量指标进行了研究,成功地制作出了麦蒂酥。
关键词：麦蒂酥 加工技术 研究 
黄桃酸奶的加工工艺研究被引量：13
《食品科技》2011年第2期76-79,共4页蔡健 施佳康 
江苏省"青蓝工程"资助项目(苏教师[2007]2号)
利用鲜牛奶为原料,通过添加适量的黄桃果粒,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,对制作黄桃发酵乳进行了研究。采用正交实验,确定了最佳工艺条件。加糖量8%,接种量6%,发酵时间10 h,果肉添加量6%。此工艺制备的黄桃酸奶,具有独特的风...
关键词：黄桃 酸奶 加工工艺 研究 
高职院校大学生营养评价方法探讨被引量：4
《现代预防医学》2011年第3期435-438,共4页汝骅 
江苏省"青蓝工程"资助项目(苏教师[2007]2号);2010年度苏州市级课题(GJN102206)
[目的]探讨高职院校大学生营养评价方法。[方法]随机整群抽取高职院校大学生452人,年龄18～25岁。测量身高、体重、腰围(WC)、臀围(HC)、肱三头肌皮褶厚度(TSF)和肩胛下角皮褶厚度(SSF)、体脂含量(BF%)等指标,并采用体质指数BMI(WHO、WG...
关键词：大学生 营养状况 评价研究 
基于GSM技术的无线数据传输模块设计被引量：8
《自动化与仪表》2010年第11期31-34,共4页董殿永 周根荣 姜平 左小峰 肖红升 
江苏省科技成果转化专项资金项目(BA2009086);南通大学研究生科技创新项目(YKC09013);江苏省2006年度"青蓝工程"资助项目(苏教师【2007】2号)
为实现对控制设备的远程监控,方便管理人员对控制设备的远程控制和及时了解故障信息,设计了一款基于GSM技术的短信息无线数据传输模块。模块以华为的GSM模块GTM900C和高性能MCS-51单片机为核心,通过电平转换电路使两者电平相互匹配,稳...
关键词：全球移动通讯系统 短信息 无线传输 远程控制 
双相钢激光拼焊板温拉伸性能及微观组织被引量：10
《材料工程》2010年第7期54-58,共5页陈炜 薛雷 陈康敏 承善 
国家自然科学基金资助项目(50775102);江苏省教育厅"青蓝工程"资助项目(苏教师[2007]2号);上海市数字化汽车车身工程重点实验室开放基金课题(2008003)
利用温拉伸实验和金相实验,系统研究了双相钢激光拼焊板温拉伸过程中温度、拉伸性能及微观组织三者之间的相互关系。结果表明:随着温度的升高,双相钢激光拼焊板真实应力-应变曲线下降,抗拉强度降低,延伸率升高;温拉伸条件下双相钢激光...
关键词：激光拼焊板 温拉伸 拉伸性能 微观组织 双相钢 
基于SDO的虚拟视图多源数据集成研究被引量：1
《计算机技术与发展》2010年第7期89-92,97,共5页温志萍 刘爱华 程初 
国家自然科学基金(50809025);江苏省"青蓝工程"资助项目(苏教师[2007]2号);南京工程学院科研基金(KXJ08072)
随着网络的发展和企业信息化建设的推进,企业内部的"信息孤岛"问题日益突出。为更好地实现信息共享,在分析SDO架构的基础上,提出了一种基于SDO的虚拟视图多源数据集成框架。该系统集成框架利用XSD描述多重数据源信息,采用LAV方法映射全...
关键词：SDO 虚拟视图 数据集成 XSD LAV DAS 
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