北京市自然科学基金(5092008)

作品数：11被引量：36H指数：4
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相关作者：刘慧张红星谢远红潘昌莉贾慧更多>>
相关机构：北京农学院中国农业大学北京市经济管理学校北京三元食品股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国农学通报》《中国粮油学报》《食品科学》《北京农学院学报》更多>>
相关主题：藏灵菇马克斯克鲁维酵母M3克鲁维酵母胆盐水解酶更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
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藏灵菇源副干酪乳杆菌KL1对蛋鸡脂质过氧化的研究被引量：4
《食品科学》2017年第7期219-223,共5页聂彦芬 董牧群 张策 熊利霞 谢远红 张红星 刘慧 连正兴 
农业部转基因生物新品种培育科技重大专项(2014ZX08008-005);北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目(CIT&TCD20140315);北京市自然科学基金面上项目(5092008)
利用筛选自藏灵菇中的产胆盐水解酶的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)KL1,制备冻干菌粉作为受试物进行蛋鸡动物实验,探讨其对蛋鸡脂质过氧化的影响。将120只农大3号矮小鸡随机分为低剂量实验组、中剂量实验组、高剂量实验组和对...
关键词：副干酪乳杆菌 动物实验 脂肪肝 脂质过氧化 
tlr4基因对羊肠道细菌影响的研究被引量：1
《北京农学院学报》2017年第1期84-89,共6页鲍弯弯 袁森 谢远红 熊利霞 张红星 刘慧 连正兴 
北京市自然科学基金项目(5092008);转基因生物新品种培育重大专项(2014ZX08008-005);北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目(CIT&TCD20140315)
【目的】通过分析tlr4基因对羊肠道主要细菌数量的影响,评价转基因羊tlr4的生物安全性。【方法】收集15只转基因羊tlr4和15只非转基因羊的粪便样本,采用传统平板培养法和实时荧光定量PCR法(quantitative Real-Time PCR,qPCR)分析转基因...
关键词：转基因羊tlr4 肠道细菌 多样性分析 安全性评价 
藏灵菇源克鲁维酵母菌M3调节大鼠肠道菌群平衡的研究被引量：6
《食品科学》2016年第5期197-201,共5页董牧群 熊利霞 谢远红 张红星 刘慧 贾慧 连正兴 
北京市自然科学基金项目(5092008);国家转基因生物新品种培育重大专项(2014ZX08008-005);北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目(CIT&TCD20140315)
利用从藏灵菇中筛选出的发酵性能优良且产胆盐水解酶的马克斯克鲁维酵母菌M3菌株,制备冻干菌粉作为受试物进行动物实验,探讨其对预防性高胆固醇血症大鼠肠道菌群平衡的作用。采用预防高胆固醇血症大鼠模型,将40只无特定病原体(specific ...
关键词：藏灵菇 马克斯克鲁维酵母菌 动物实验 肠道菌群平衡 
藏灵菇源酵母菌和乳酸菌降胆固醇蛋乳发酵饮料的研制被引量：8
《中国酿造》2013年第9期50-53,共4页张晶 张红星 谢远红 刘慧 
北京市自然科学基金(5092008)
利用藏灵菇中筛选的马克斯克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)M3、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)KL1、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)Tx、乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis sub sp.lactis)KS4混合发酵,以鸡蛋和...
关键词：马克斯克鲁维酵母 优化发酵条件 降胆固醇 蛋乳饮料 
昆明酸浆米粉优势乳酸菌筛选及发酵性能研究被引量：1
《中国粮油学报》2011年第5期1-6,共6页刘慧 周茉 熊利霞 高秀芝 张红星 
北京市教育委员会科技发展计划(KM201010020016);北京市自然科学基金(5092008);北京市重点建设学科资助(PXM2009_014207_078172)
从昆明酸浆米粉中首次筛选适合于米粉发酵的优势乳酸菌菌株,研究不同培养温度对优势菌分离纯化效果的影响,探讨发酵性能。采用高通量筛选技术及应用产酸能力、发酵活力与酸浆米粉的感官评价程序,筛选发酵优势菌株,并利用微量生化反应对...
关键词：昆明酸浆米粉乳酸菌 分离鉴定发酵性能 
藏灵菇源克鲁维酵母M3菌株胆盐水解酶的分离纯化研究被引量：2
《中国酿造》2011年第3期58-62,共5页潘昌莉 张红星 耿新 贾慧 刘慧 
北京市自然科学基金资助项目(No.5092008);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)
为获得藏灵菇马克斯克鲁维酵母M3菌株胆盐水解酶(BSH)的纯品,探讨了BSH粗品的分离纯化方法。粗酶液采用硫酸铵分级沉淀,再以DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换介质,分别考察缓冲液pH值、流速和洗脱方式等对BSH分离纯化的影响。结果表明,...
关键词：藏灵菇 马克斯克鲁维酵母 胆盐水解酶 分离纯化 
乳酸菌胆盐水解酶生理特性和分子生物学的研究进展被引量：2
《食品科学》2011年第1期302-305,共4页张红星 王廿 刘勇 刘丽 滕国新 刘慧 
北京市科委自主知识产权与技术标准试点专项资金项目(Z0706002);北京市自然科学基金项目(5092008);北京市重点建设学科项目(PXM2009_014207_078172)
一些乳酸菌及其相关制品含有胆盐水解酶,具有降低介质以及血清中胆固醇含量的能力。胆盐水解酶使结合态胆酸的类固醇中心基团与氨基酸基团之间酰基键断裂,释放脱结合态胆酸。肠道中脱结合态胆盐比结合态胆盐溶解度小,不易被人体吸收,导...
关键词：乳酸菌 胆盐水解酶 胆固醇 
藏灵菇酵母菌K1耐胃肠道逆环境特性及降胆固醇的实验研究被引量：3
《中国酿造》2010年第9期61-64,共4页刘慧 李晨 杨磊 贾慧 张红星 
北京市自然科学基金资助项目(No.5092008);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009_014207_078172)
利用从藏灵菇中筛选的马克斯克鲁维酵母K1菌株探讨胃肠道耐受性及体外降胆固醇功效。分别在pH 1.5~4.5、胆盐浓度0.3%~3.0%、NaCl浓度3.0%~6.0%的模拟胃肠道环境下,采用活菌计数法检测K1菌株的耐胃肠道逆环境特性,以邻本二甲醛法检测其...
关键词：马克斯克鲁维酵母 耐受性 胃肠道环境 降胆固醇 
克鲁维酵母菌产胆盐水解酶发酵条件的优化研究被引量：3
《中国酿造》2010年第7期44-46,共3页刘慧 董瑞婷 潘昌莉 高秀芝 张红星 
北京市自然科学基金资助项目(No.5092008);北京市重点建设学科资助项目(PXM2009-014207-078172)
利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶(bile salt hydrolase,BSH)的马克斯克鲁维酵母菌K1(Kluyveromyces marxianus K1)研究提高酶活力的环境因素。针对主要影响胆盐水解酶合成的4个因素,采用4因素3水平L9(34)正交试验确定了高产胆盐水解...
关键词：马克斯克鲁维酵母菌K1 胆盐水解酶 优化条件 
蔵灵菇源克鲁维酵母M3菌株胆盐水解酶的特性研究被引量：6
《中国农学通报》2009年第24期102-107,共6页刘慧 何欢 张雪娇 潘昌莉 张红星 
北京市自然科学基金资助项目"藏灵菇克鲁维酵母菌降胆固醇作用及机理的研究"(5092008);农产品加工及贮藏工程北京市重点建设学科项目(PXM2009_014207_078172)
探讨蔵灵菇马克斯克鲁维酵母M3菌株胆盐水解酶作用底物的反应条件与金属离子对酶活性的影响及其发酵动力学类型。采用单因素多水平试验方法,在pH4～8、温度31～43℃、底物浓度4～8mmol/L及不同化学试剂(SDS、EDTA、尿素、Cu2+、Mg2+、C...
关键词：蔵灵菇 马克斯克鲁维酵母 胆盐水解酶 特性 
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