广东省教育部产学研结合项目(2012B091000006)

作品数：7被引量：20H指数：3
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相关作者：李远志周薇邢明黄苇张铁民更多>>
相关机构：华南农业大学广东科贸职业学院广东康辉集团有限公司广东中包机械有限公司更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《美术教育研究》《食品工业科技》《包装与食品机械》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程一般工业技术艺术更多>>
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真空结合超声波加速盐水渗透鸡翅的方法研究被引量：3
《食品研究与开发》2015年第19期8-11,共4页黄月 黄苇 陈宇 陈家文 
广东省教育部产学研结合项目(2012B091000006)
针对目前生产上采用盐水直接浸泡鸡翅盐渍时间长,效率低的问题,研究了真空和超声波交替处理鸡翅,以提高渗盐速率的方法。优选方案为:真空度0.08 MPa、处理时间10 min,然后超声波处理频率25 k Hz、功率250 W、处理10 min,处理温度35℃,...
关键词：真空 超声波 盐渍 效率 
响应面法优化方便米饭蒸煮工艺被引量：6
《食品工业科技》2014年第12期287-290,共4页周薇 邢明 李远志 
广东省教育部产学研结合项目(2012B091000006)
研究了方便米饭生产蒸煮过程中蒸煮条件对米饭品质的影响。选择对米饭品质影响较大的蒸煮时间、米水比、蒸煮功率为自变量,米饭复水时间为响应值,利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并优化出蒸煮工艺的最佳条件...
关键词：方便米饭 蒸煮 响应面法 优化 
高效节能三列中封全自动制袋机开发被引量：4
《包装与食品机械》2014年第2期37-40,共4页彭杭 张建桃 张铁民 辛少荣 彭泽光 
教育部和广东省产学研结合项目(2012B091000006)
针对塑料软包装袋制袋机需不断提高制袋效率、节能减排的要求,提出采用三列制袋模式提高制袋效率和降低产品能耗的技术方案,通过机构和电气控制优化设计,研制出三列中封全自动制袋机,其制袋能力达36000袋/h,成品率超过99.6%,与双列中封...
关键词：制袋机 三列制袋 中封 高效节能 
冰淇淋品牌形象设计研究——以辰信食品为例被引量：1
《美术教育研究》2014年第5期91-94,共4页邢明 周薇 李远志 林应新 
广东省教育厅产学研结合项目(2012B091000006)
文章通过对设计案例的分析,指出品牌与设计创新发展的必然性。针对辰信冰淇淋品牌形象问题,从理论上探讨品牌形象创新内涵与设计原则及方法,提出"整合性、战略性、差异性、创新性"设计原则和品牌驱动创新"四步骤法"工作流程,探索出一套...
关键词：冰淇淋 品牌形象设计 包装设计 整合创新 设计策略应用 
三列中封全自动制袋机拉膜跑偏的有限元分析被引量：1
《包装工程》2014年第5期41-45,72,共6页彭杭 文晟 张铁民 许美强 彭泽光 
广东省教育部产学研结合项目(2012B091000006)
目的研究三列中封全自动制袋机牵引装置对膜料偏移的影响规律。方法基于有限元软件Ansys对膜料跑偏问题进行数值分析,通过对牵引装置的显式动力学分析,确定了膜料在上、下胶辊的摩擦驱动力作用下的应力、变形及位移。结果在传送过程中,...
关键词：三列中封 制袋机 拉模跑偏 有限元分析 
复合蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶对潮式卤鸭的嫩化效果研究被引量：3
《韩山师范学院学报》2013年第6期69-76,共8页陈宇 郭卓钊 郭美媛 郭卓涵 黄妙云 黄苇 李远志 章斌 
广东省教育部产学研结合项目(项目编号:2012B091000006)
以持水力、烹饪失水率及感官评分为指标,探讨复合蛋白酶(木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶)和谷氨酰胺转氨酶(TG)处理对鸭肉的嫩化效果,并通过L9(34)正交试验优化工艺条件.结果表明:复合蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶液的酶活、处理温度、处理时间、pH...
关键词：鸭肉 复合蛋白酶 谷氨酰胺转氨酶 嫩化 
低能量冰淇淋工艺优化研究被引量：2
《食品研究与开发》2013年第19期42-44,共3页张书弦 彭洁 林应新 徐永平 张晓 楠极 李远志 
广东省教育部产学研结合项目(编号:2012B091000006)
以甜菊糖的添加量、凝固型棕榈油的添加量、分子蒸馏单甘酯的添加量及明胶与CMC的配比为因素设计四因素三水平正交实验进行低能量冰淇淋的工艺配方优化研究,并对冰淇淋的黏度、热稳定性、膨胀率和融化率评定等几个因素进行考察。利用极...
关键词：低能量冰淇淋 工艺优化 正交试验 
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