国家科技支撑计划(2006BAD08B04)

作品数：14被引量：107H指数：6
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相关作者：袁建李喜宏鞠兴荣金春媚张培培更多>>
相关机构：天津科技大学南京财经大学中国农业大学更多>>
相关期刊：《粮食与油脂》《粮食储藏》《食品科技》《粮油食品科技》更多>>
相关主题：小麦粉储藏条件储粮害虫驱避剂小麦更多>>
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顶空固相微萃取-气质联用分析不同储藏条件下小麦粉挥发性成分变化被引量：30
《中国粮油学报》2012年第4期106-109,共4页袁建 付强 高瑀珑 鞠兴荣 沈崇钰 
国家科技支撑计划(2006BAD08B04);国家科技支撑计划重点项目(2009BADA0B005)
利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱(HS-SPME-GC/MS)对不同储藏条件下的小麦粉挥发性成分进行研究。对固相微萃取头、萃取温度、萃取时间和解析时间进行条件优化。实验结果表明:小麦粉挥发性成分的最佳分析条件为,萃取头DVB/CAR/PDMS;...
关键词：小麦粉 储藏 挥发性成分 顶空固相微萃取 气质联用 
不同包装材料对储藏小麦粉微生物和脂肪酸值的影响被引量：9
《中国粮油学报》2011年第10期26-29,34,共5页周建新 王璐 张瑞 林娇 张杜娟 鞠兴荣 袁建 
国家科技支撑计划(2006BAD08B04)
通过模拟储藏,研究了包装材料对储藏小麦粉微生物和脂肪酸值的影响。结果表明:在70%RH、18～20℃储藏条件下,由于包装材料的阻湿性能不同,不同包装材料储藏小麦粉的水分呈现不同程度的下降,导致储藏小麦粉细菌量、霉菌量和脂肪酸值的变...
关键词：包装材料 小麦粉 微生物 脂肪酸值 
温、湿度对储藏小麦粉中霉菌区系的影响被引量：4
《中国粮油学报》2010年第11期94-97,共4页周建新 彭雪霁 高瑀珑 宋佳 蒋甜燕 鞠兴荣 袁建 
国家科技支撑计划(2006BAD08B04)
通过模拟储藏,研究了温、湿度对小麦粉储藏过程中霉菌区系的影响。结果表明,小麦粉储藏一段时间后水分达到平衡状态,且水分与储藏温度和湿度呈显著的二元线性关系。由于储藏温度和小麦粉水分的联合影响,随着储藏时间的延长,霉菌量基本...
关键词：小麦粉 温度 湿度 霉菌区系 
不同储藏条件下小麦粉植酸酶活性变化规律研究被引量：2
《粮食与油脂》2010年第1期9-11,共3页吴小丽 汪海峰 袁建 
国家科技部"十一五"支撑项目(2006BAD08B04);江苏省教育厅重点自然基金项目(06KJA55017);江苏省科技厅自然科学基金项目(BK2007183)
在不同储藏条件下,对小麦粉中植酸酶活性变化规律进行研究。采用储藏条件为:相对湿度分别是55%和70%,温度分别为10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃,以此进行小麦粉模拟储藏试验。结果表明,小麦粉植酸酶活性为先快速上升,而后趋于平稳...
关键词：小麦粉 植酸酶 无机磷 
小麦粉储藏期间水分变化规律的探讨被引量：17
《粮食储藏》2009年第6期39-42,共4页袁建 宋佳 鞠兴荣 杨晓蓉 贾继荣 蒋甜燕 
国家科技部十一五支撑项目(2006BAD08B04);江苏省教育厅重点自然基金项目(06KJA55017);江苏省科技厅自然科学基金项目(BK2007183)
通过将小麦粉在不同温度、不同湿度下模拟储藏试验,研究了储藏过程中小麦粉水分变化规律,结果表明,小麦粉在储存一段时间后水分可分别达到平衡状态,方差分析得出储藏环境的温度、相对湿度对小麦粉的水分有显著影响,且水分与储藏湿度和...
关键词：小麦粉 水分 储藏温度 相对湿度 方差分析 
小麦及小麦粉中微生物污染与控制研究进展被引量：9
《粮食储藏》2009年第3期37-42,共6页彭雪霁 周建新 鞠兴荣 袁建 
国家科技部"十一五支撑项目"(项目编号:2006BAD08B04)
小麦及小麦粉的微生物污染会导致发热霉变,产生真菌毒素,对小麦及小麦粉的品质和食用安全性产生重要影响,主要阐述了小麦及小麦粉中微生物污染与控制的研究进展,提出小麦及小麦粉微生物学的研究方向。
关键词：小麦 小麦粉 微生物污染 
防霉保鲜膜对大米贮藏保鲜效果的影响被引量：6
《保鲜与加工》2009年第3期27-29,共3页董国庆 金春媚 刘思辰 王寅 卞方举 肖小丽 
国家"十一五"支撑计划课题(2006BAD08B04)
以新研制的大米防霉保鲜膜与其它3种包装材料为试材,调查研究贮藏4个月的小站稻新米的真菌污染状况和贮藏3年后的小站稻陈米醛类挥发物质的积累情况,以确定新研制的大米防霉保鲜膜的防霉效果。试验结果表明,新研制的大米防霉保鲜膜防霉...
关键词：大米 防霉保鲜膜 真菌 醛类挥发物质 
双相滴定法在稻谷陈化度测定中的应用研究
《粮油食品科技》2008年第4期52-54,共3页王启辉 侯彩云 
国家"十一五"科技支撑项目(2006BAD08B04)
研究了稻谷脂肪酸值测定的双相滴定法。结果表明,该法以石油醚提取的色素物质不溶于水相,因此不会影响水相中脂肪酸的滴定。该法精密度高,加标回收率达99%以上。
关键词：双相滴定 稻谷 脂肪酸值 方法 
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