北京市优秀人才培养资助(2010D002020000012)

作品数：21被引量：101H指数：7
导出分析报告
相关作者：赵晓燕马越张超郭晓飞李武更多>>
相关机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心东北农业大学更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《中国粮油学报》《食品科学》《食品科技》更多>>
相关主题：大豆分离蛋白普鲁兰多糖明胶可食性膜羧甲基纤维素更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
干燥温度对SPI/CMC复合膜中硬脂酸结合形态的影响
《中国粮油学报》2016年第4期124-127,共4页张超 郭晓飞 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才(2010D002020000012)
研究干燥温度（30、60、90和120℃）对大豆分离蛋白／羧甲基纤维素／硬脂酸（SPI／CMC／SA）复合膜中硬脂酸分布和结合形态的影响。结果显示，硬脂酸以结合态和自由态2种形态存在于复合膜中，随着干燥温度提高，复合膜中结合态硬脂酸的...
关键词：硬脂酸 结合态 大豆分离蛋白 红外光谱 干燥温度 
干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜性能的影响被引量：9
《食品工业科技》2015年第10期317-319,共3页张超 郭晓飞 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才(2010D002020000012);北京市农林科学院科技创新能力建设专项新学科培养(KJCX20140204)资助
研究干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜的影响。结果显示90℃干燥复合膜的厚度较其他复合膜显著降低(p<0.05),密度显著提高(p<0.05),其抗拉伸强度是30℃干燥复合膜的2.64倍(p<0.05)、水蒸气透过率仅为30℃干燥复合膜的78%(p<0....
关键词：干燥温度 大豆分离蛋白 复合膜 拉伸强度 透明度 
脂质在大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜中分布形态研究被引量：1
《食品科技》2015年第2期91-95,共5页张超 郭晓飞 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才项目(2010D002020000012);百千万人才专项
脂质在可食用膜中以自由态和结合态的形式分布,自由态脂质的比例与可食用膜的性能息息相关。研究采用差示量热扫描仪表征蜂蜡、棕榈酸和硬脂酸在大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜中的分布形态。结果表明,使用DSC方法可以快速、精确地表...
关键词：脂质 游离态 结合态 大豆分离蛋白 分布 
羧甲基纤维素含量对大豆分离蛋白复合包装材料结构和性能的影响被引量：4
《中国食品学报》2014年第2期187-192,共6页张超 郭晓飞 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才(2010D002020000012);百千万人才专项经费资助
研究羧甲基纤维素(CMC)含量对大豆分离蛋白(SPI)复合包装材料光学性质、机械性能、气体阻隔性能的影响,并对其结构进行分析。研究结果表明,添加CMC可显著提高SPI复合材料的抗拉强度和氧气阻隔能力,降低复合材料的断裂伸展率和透光性;当...
关键词：包装材料 大豆分离蛋白 羧甲基纤维素 傅里叶红外光谱 
普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性被引量：22
《食品科学》2014年第1期69-73,共5页高丹丹 徐学玲 江连洲 张超 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才培养资助项目(2010D002020000012)
为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率...
关键词：普鲁兰多糖 明胶 可食性膜 氧气透过率 抗拉强度 
壳聚糖添加量对大豆分离蛋白复合包装材料性能的影响被引量：5
《食品科学》2014年第1期93-96,共4页郭晓飞 张超 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才项目(2010D002020000012)
研究壳聚糖添加量对大豆分离蛋白复合材料机械性能、阻隔性能、颜色和结构的影响,以提高大豆分离蛋白可食性包装材料的性能。结果表明:当壳聚糖与大豆分离蛋白的质量比为1∶1时,复合材料的综合性能最佳,其抗拉强度提高,断裂伸展率、水...
关键词：大豆分离蛋白 壳聚糖 包装材料 阻隔性能 红外光谱. 
蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响
《食品工业科技》2013年第24期140-142,共3页张超 郭晓飞 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才(2010D002020000012)
研究蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响。当蜂蜡添加量增加,复合材料的颜色变黄;透明度、水蒸气透过率和断裂伸展率降低,氧气透过率升高。
关键词：蜂蜡 大豆分离蛋白 羧甲基纤维素 水蒸气透过率 可降解材料 
pH值对大豆分离蛋白／壳聚糖复合材料性能的影响被引量：4
《中国粮油学报》2013年第10期21-25,共5页张超 郭晓飞 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才(2010D002020000012)
pH值会影响复合材料分子间电离常数和分子间相互作用力,研究pH值对大豆分离蛋白/壳聚糖复合材料性能的影响,以期拓宽其应用领域。系统评价pH值对复合包装材料的力学性能、光学性能和阻隔性能的影响。研究表明降低复合材料溶液的pH值将...
关键词：包装材料 大豆分离蛋白 壳聚糖 PH值 红外光谱 
籽瓜种子蛋白质组成及其提取工艺优化的研究被引量：15
《中国粮油学报》2013年第9期119-123,共5页张超 郭晓飞 李武 马越 王丹 赵晓燕 
现代农业产业技术体系专项(CARS-26-22);北京市优秀人才(2010D002020000012)
摘要籽瓜种子蛋白质含量为36％-40％，其部分必需氨基酸达到或超过FAO的推荐标准。该资源目前主要是用于鲜食或炒制食用，研究系统评价籽瓜种子蛋白质的组成，并对其蛋白质的提取工艺进行优化，为籽瓜种子的开发提供理论依据。研究在单...
关键词：籽瓜种子 氨基酸组成 响应面法 工艺优化 
pH对大豆分离蛋白-羧甲基纤维素复合材料性能的影响
《食品工业科技》2013年第16期147-149,162,共4页郭晓飞 张超 李武 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才(2010D002020000012);百千万人才专项经费资助
研究pH对大豆分离蛋白-羧甲基纤维素复合材料抗拉强度、光学性能和水蒸气透过率的影响。研究结果显示,当pH为10时,大豆分离蛋白-羧甲基纤维素复合材料的抗拉强度最高,同时具有良好的透光率和紫外线阻隔能力。红外光谱分析显示当pH升高时...
关键词：大豆分离蛋白 羧甲基纤维素 PH 红外光谱 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部