徐学玲

作品数：13被引量：148H指数：7
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供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
发文主题：大豆膳食纤维超声波豆渣超声辅助提取抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品工业》《Chinese Journal of Catalysis》《园艺学报》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目北京市农林科学院科技创新能力建设专项国家大学生创新性实验计划安徽省自然科学基金更多>>
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芸薹属5种紫红色蔬菜花青素苷含量及组分分析被引量：15
《园艺学报》2014年第7期1451-1460,共10页张淑江 马越 徐学玲 钱伟 章时蕃 李菲 张慧 孙日飞 
国家‘973’计划项目(2012CB113900);‘十二五’农村领域国家科技计划项目(2012AA100100);国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-25-A-01);农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目
采用高效液相色谱—质谱法对芸薹属中红叶芥菜、紫红色大白菜、红菜薹、紫色白菜和紫结球甘蓝新鲜叶片所含花青素苷含量和组成进行鉴定。结果表明,这些蔬菜中花青素苷主要组分为矢车菊素苷,兼有少量的飞燕草素苷和矮牵牛素苷。红叶芥菜...
关键词：芸薹属 花青素苷 HPLC-MS 紫红色大白菜 
HPLC-ESI-MS分析紫色小白菜中花色苷组成分析被引量：7
《食品工业科技》2014年第11期278-281,294,共5页徐学玲 赵岫云 王丹 赵晓燕 马越 
北京市自然科学基金重点项目(6111001);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-25);北京市农林科学院科技创新能力建设专项
采用HPLC-ESI-MS方法测定并分析"新紫冠"紫色小白菜中花色苷的组分及其含量。结果表明,"新紫冠"紫色小白菜中含有矢车菊及飞燕草两类花色苷,以矢车菊-3,5-双葡萄糖苷标准品测得总花色苷含量为51.36μg/g·fw,其中矢车菊类花色苷含50.71...
关键词：紫色小白菜 花色苷 HPLC-MS 
低温烫漂对盘菜品质的影响研究
《食品工业》2014年第4期80-82,共3页马越 徐坚 徐学玲 王丹 张超 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金(编号:CARS-25)
主要研究低温烫漂对盘菜品质的影响。结果显示,以2%乳酸钙溶液为烫漂液,烫漂温度55℃,时间20 min,盘菜泡菜的品质与未烫漂相比有所提高;低温烫漂后盘菜泡菜硬度为216.06 g,较未烫漂组的186.11 g提高了16.09%;同时,其颜色L*值变化较小,仅...
关键词：盘菜 低温烫漂 钙离子 保脆 
普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性被引量：22
《食品科学》2014年第1期69-73,共5页高丹丹 徐学玲 江连洲 张超 马越 赵晓燕 
北京市优秀人才培养资助项目(2010D002020000012)
为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率...
关键词：普鲁兰多糖 明胶 可食性膜 氧气透过率 抗拉强度 
不同清洗液对草莓中微生物杀灭效果的研究被引量：7
《食品科学》2013年第19期58-61,共4页徐学玲 赵晓燕 张超 王丹 马越 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-25-E-02);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX201102002)
研究强酸电解水、弱酸电解水、臭氧水、次氯酸钠溶液和去离子水对新鲜草莓中微生物的杀灭效果,检测草莓清洗液中菌落总数等变化。结果表明:强酸电解水、弱酸电解水、臭氧水和次氯酸钠溶液清洗10min,草莓菌落杀菌率均达90%以上,清洗15mi...
关键词：强酸电解水 弱酸电解水 臭氧水 次氯酸钠 草莓 杀菌 
不同洗涤方式去除黄瓜毒死蜱残留的效果研究被引量：5
《现代仪器与医疗》2013年第3期4-6,共3页马越 何洪巨 赵晓燕 徐学玲 唐晓伟 
农业部现代农业产业技术体系建设专项资金(项目编号:CARS-25)
本实验以黄瓜为样本,毒死蜱为模式农药,采用强酸电解水、弱酸电解水、次氯酸钠溶液、臭氧水、去离子水等5种不同清洗剂及不同时间控制条件,研究对毒死蜱的去除效果,进而研究降低非内吸式有机磷类农药在黄瓜上残留的有效方法。结果表明,...
关键词：黄瓜 毒死蜱 电解水 洗涤 
喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响被引量：5
《食品工业科技》2013年第2期157-159,共3页徐学玲 张超 赵晓燕 马越 
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-25-E-02);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX201102002)
研究喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响。当喷雾干燥入口温度由160℃升高到180℃时,草莓粉在水中溶解时间延长,草莓粉的晶型转变温度由41.8℃提高至47.3℃,水分活度由0.108下降到0.0887,花青素含量下降20.3%;草莓粉的粒径分布峰值由9...
关键词：喷雾干燥 草莓粉 入口温度 包埋率 水分活度 
水溶性大豆多糖的超声辅助酶法提取条件及抗氧化活性被引量：10
《食品科学》2012年第4期77-81,共5页潘利华 徐学玲 罗建平 
国家大学生创新实验计划项目(091035953)
研究超声辅助酶法提取水溶性大豆多糖的工艺参数,并对提取的多糖进行体外抗氧化活性评价。单因素试验和四元二次通用旋转组合设计试验结果表明:当过100目筛的豆渣粉末在料液比1:25(g/mL)、超声功率700W、超声温度50℃、豆渣粉中纤维素...
关键词：水溶性大豆多糖 豆渣 抗氧化 超声辅助酶法 
水溶性大豆膳食纤维对高脂血症小鼠肾脏的抗氧化应激作用被引量：8
《食品科学》2011年第19期240-243,共4页姜苏薇 潘利华 徐学玲 罗建平 
目的:观察不同工艺制备的大豆膳食纤维对高脂血症小鼠肾脏抗氧化应激的作用。方法:采用超声辅助提取法和碱提醇沉法分别提取大豆膳食纤维,用高脂饲料制造高脂血小鼠模型,两种工艺制备的大豆膳食纤维分别分为高(400mg/(kg.d))、中(200mg/...
关键词：大豆膳食纤维 超声辅助提取 碱提取 高脂血症 氧化应激 
超声辅助提取水不溶性大豆膳食纤维及其物理特性被引量：35
《农业工程学报》2011年第9期387-392,共6页潘利华 徐学玲 罗建平 
国家大学生创新实验计划项目(091035953)
为研究超声辅助提取对豆渣中水不溶性大豆膳食纤维提取效率及物理特性的影响,该文以超声波为辅助,在液料比、超声功率强度、超声温度和超声时间4个单因素试验的基础上,通过四元二次通用旋转组合设计试验优化超声辅助提取水不溶性大豆膳...
关键词：超声 提取 物理特性 豆渣 膳食纤维 结构表征 
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