国家自然科学基金(31271861)

作品数：10被引量：44H指数：4
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相关作者：孙永海刘晶晶陈莉谢高鹏孙钟雷更多>>
相关机构：吉林大学长江师范学院东北电力大学青岛农业大学更多>>
相关期刊：《农业工程学报》《食品工业》《农业机械学报》《现代食品科技》更多>>
相关主题：聚类分析云模型玉米汁玉米饮料大米更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学农业科学更多>>
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基于图像纹理分析的大米加工等级检测方法被引量：4
《中国粮油学报》2016年第6期146-149,共4页崔雯雯 孙永海 王璐 黄碧竹 周丽聪 陈方媛 郭晓蕾 
吉林省应用基础研究(201205013);国家自然科学基金(31271861);吉林省人才开发资金
利用不同加工等级大米表面纹理不同的特点,提出了基于纹理分析的大米加工等级检测方法。设计了大米的计算机视觉检测系统,获取4个不同加工等级大米标准样的图像,采用灰度梯度共生矩阵的纹理分析方法提取图像的纹理特征值,采用Fisher判...
关键词：大米 加工品质 纹理 FISHER判别 
基于自组织神经网络模型与质构特性的牛肉嫩度评定方法被引量：12
《农业工程学报》2015年第18期262-268,共7页王笑丹 刘爱阳 孙永海 王莹 韩云秀 王洪美 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101273);国家自然科学基金面上项目(31271861);吉林省科技发展计划项目(20140204035NY)
为了实现对牛肉嫩度品质的快速无损检测和评价。该文选取60头牛的眼肌部位作为试验样本，经在75～80℃的水浴中加热并煮至肉的内部温度达到70℃后取出，冷却至室温（20℃）。利用质构仪测得牛肉黏力、黏性、弹力、弹性长度、内聚性、弹...
关键词：肉 模型 质构 嫩度 神经网络模型 
基于图像分析的大米透明度定量评价方法被引量：2
《食品工业》2015年第7期126-129,共4页崔雯雯 周丽聪 黄碧竹 孙永海 
吉林省应用基础研究项目(201205013);国家自然科学基金项目(31271861);吉林省人才开发资金(基于感官仿生的食品品质评价方法及设备研究与开发)
提出了基于图像分析的大米透明度定量评价方法。设计了大米透明度图像采集设备,采集大米图像,提取透明度特征值,以透明度感官评价值为因变量,以图像透明度特征值为自变量采用逐步引入-剔除法进行多元线性回归分析,建立大米透明度预测模...
关键词：透明度 图像分析 聚类分析 预测模型 
基于离散元法的咀嚼过程分析被引量：6
《吉林大学学报（工学版）》2014年第5期1517-1524,共8页陈莉 孙永海 谢高鹏 毛倩 
国家自然科学基金项目(31271861)
为了研究食物块在口腔中的咀嚼破碎过程,利用离散元的方法提出了咀嚼破碎模型。以大豆为例,测试了大豆与大豆之间、大豆与牙齿之间的相应参数,模拟了大豆在口腔中的咀嚼过程。为了验证模型的可行性,利用逆向工程技术建立了人类第一上、...
关键词：计算机应用 离散元法 咀嚼破碎模型 咀嚼 逆向工程 
基于肌电信号的仿齿压头对食品质地的影响被引量：4
《农业机械学报》2014年第8期248-253,281,共7页陈莉 孙永海 刘晶晶 谢高鹏 
国家自然科学基金资助项目(31271861)
利用设计的仿齿压头进行了食品质地测试,并提取了咀嚼过程中咬肌肌电图的特征值。研究表明:仿齿压头测试数据与特征值相关性显著;第1次压缩做功与咬肌活动量、硬度与咬肌信号峰值的相关系数分别为0.866、0.934,均大于普通压头的测试数...
关键词：仿齿压头 食品质地 肌电图 
咀嚼运动对食品物料破坏效果的仿真分析被引量：3
《现代食品科技》2014年第1期147-152,共6页陈莉 孙永海 刘晶晶 谢高鹏 
国家自然科学基金资助项目(31271861)
采用逆向工程技术重构了切牙和在咀嚼运动中起主要作用的上、下第一磨牙的三维模型,结合现代牙合理论与颞下颌关节运动理论构建了咀嚼运动的简化模型,将咀嚼运动分为三种模式:切割模式、杵压模式、研磨模式,仿真了咀嚼破碎食品的过程;...
关键词：咀嚼运动 仿真分析 应力集中 
玉米汁辨识中的传感器阵列优化被引量：2
《吉林大学学报（工学版）》2013年第2期538-543,共6页刘晶晶 孙永海 丁健峰 孙钟雷 
国家自然科学基金项目(31271861);'863'国家高技术研究发展计划项目(2008AA100802)
针对玉米汁饮料品质评价自动化关键技术问题,对用于玉米汁饮料分类辨识的传感器阵列进行了筛选优化。采用因子分析对各传感器响应信号之间的内在关联进行了研究,依据相关系数和旋转后的因子含义将传感器分为6类,并组合成12组不同的传感...
关键词：食品科学技术 传感器阵列优化 概率神经网络 因子分析 玉米汁分类辨识 
基于模糊集的玉米饮料滋味自动鉴评方法
《农业机械学报》2013年第3期147-152,共6页刘晶晶 孙永海 陈莉 孙钟雷 王笑丹 付天宇 
国家自然科学基金资助项目(31271861);国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2008AA100802)
利用传感器阵列对玉米饮料滋味在模糊信息层面上实现自动化鉴评。针对玉米饮料滋味感官鉴评的不同剖面引入权值概念,利用云模型实现定性定量信息的转换和完成综合云模型基于权值差异的调整。分析传感器对玉米饮料滋味感官鉴评甜味、酸...
关键词：玉米饮料滋味鉴评模糊神经网络 云模型 
基于云模型的玉米饮料感官鉴评被引量：8
《农业机械学报》2013年第1期113-118,112,共7页刘晶晶 孙永海 陈莉 孙钟雷 李亚卓 
国家自然科学基金资助项目(31271861);国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2008AA100802)
利用云模型实现玉米饮料感官鉴评过程中的定性描述性语言和相应定量数值之间的任意转换,首先利用逆向云模型对玉米饮料感官鉴评的得分进行转化和分析,得到玉米饮料定性概念的表示。同时利用正向正态云模型完成玉米饮料定性概念向定量数...
关键词：玉米饮料 感官鉴评 正向正态云模型 云模型 
基于味觉传感器阵列的玉米汁饮料分类辨识被引量：6
《农业工程学报》2012年第24期265-271,共7页刘晶晶 孙永海 谢高鹏 王筱雨 孙钟雷 
国家自然科学基金资助项目(31271861);国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2008AA100802)
为了快速辨识不同口味的玉米汁饮料,确保同一种饮料质量的均一性,构建了包含12个传感器的味觉传感器阵列。使用代表酸、甜、苦、咸、鲜的呈味物质检测味觉传感器阵列对5种基本味觉辨识的能力。使用主成分分析和概率神经网络考察了该阵...
关键词：传感器阵列 主成分分析法 聚类分析 玉米汁 分类辨识 神经网络 
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