湖北省教育厅自然科学基金(D20122902)

作品数：5被引量：32H指数：4
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相关作者：周志潘思轶朱玉昌汪兴平马琼更多>>
相关机构：华中农业大学湖北民族大学湖北民族学院更多>>
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相关主题：游离态刺梨汁O香气物质野生刺梨更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
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蔷薇科水果香气物质的研究进展被引量：1
《湖北民族学院学报（自然科学版）》2017年第3期265-269,277,共6页徐廷 马琼 田成 周志 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460442);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(PKLHB1307);湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902);湖北民族学院博士基金项目(MY2012B)
香气成分是水果加工制品的典型风味,是影响其整体品质的重要因子,研究水果中香气物质,对调控和改善水果加工制品香气品质具有重要意义.概述了国内外部分蔷薇科水果游离态和键合态香气化合物的研究现状,并对水果中游离态香气化合物的提...
关键词：蔷薇科 水果 香气物质 提取方法 
GC-O-MS法分析野生刺梨汁游离态和O-糖苷键合态香气活性物质被引量：10
《食品科学》2015年第22期80-84,共5页周志 马琼 朱玉昌 程超 潘思轶 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460442);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(PKLHB1307);湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902);湖北民族学院博士基金项目(MY2012B);湖北省林学省级重点(特色)学科项目
采用顶空-固相微萃取法提取刺梨汁中游离态挥发性物质和酶法释放刺梨汁中O-糖苷键合态挥发性物质,结合气相色谱-嗅觉探测-质谱技术,对野生种刺梨汁中游离态和O-糖苷键合态香气活性物质进行分析。结果表明,刺梨汁中游离态和O-糖苷键合态...
关键词：刺梨 气相色谱-嗅觉探测-质谱 香气活性物质 游离态 O-糖苷键合态 
电子鼻用于刺梨汁整体风味的分析与评价被引量：5
《湖北民族学院学报（自然科学版）》2014年第4期364-367,共4页周志 朱玉昌 程超 陈根洪 马琼 潘思轶 
国家自然科学基金项目(31460442);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(PKLHB1307);湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902);湖北民族学院博士基金项目(MY2012B);湖北省林学省级重点(特色)学科项目
采用气味指纹分析仪(电子鼻)对不同成熟度、不同冷藏期和不同浓度的刺梨果汁进行风味识别,并探讨电子鼻对未知刺梨果汁样品体积分数的判定能力.结果表明,电子鼻能准确区分不同成熟度、不同贮藏期和不同体积分数刺梨样品的整体气味,并能...
关键词：电子鼻 刺梨果汁 风味 识别 分析 
刺梨皮渣和籽仁中游离态和键合态香气物质的比较被引量：7
《食品科学》2014年第22期121-125,共5页周志 汪兴平 朱玉昌 潘思轶 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460442);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(PKLHB1307);湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902);湖北民族学院博士基金项目(MY2012B);湖北省林学省级重点(特色)学科项目
采用顶空-固相微萃取法提取刺梨皮渣、籽仁中游离态香气物质和酶法释放刺梨皮渣、籽仁中键合态香气物质,结合气相色谱-质谱法分析技术对刺梨皮渣和籽仁中的游离态和键合态香气物质进行定性和定量研究。结果表明,检出的刺梨皮渣中游离态...
关键词：刺梨 皮渣 籽仁 香气物质 
野生刺梨汁中游离态和O-糖苷键合态挥发性物质的检测被引量：12
《食品科学》2012年第14期192-197,共6页周志 汪兴平 罗祖友 范刚 田成 唐巧玉 潘思轶 
湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902)
以鄂西宣恩野生刺梨汁为研究对象,采用顶空固相微萃取技术萃取游离态挥发性成分和Amberlite XAD-2树脂吸附、β-葡萄糖苷酶酶解释放O-糖苷键合态挥发性成分,并结合气相色谱-质谱联用分析技术,研究其游离态和O-糖苷键合态挥发性成分组成...
关键词：野生刺梨 游离态 O-糖苷键键合态 β-葡萄糖苷酶 挥发性物质 
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