周志

作品数：55被引量：488H指数：12
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供职机构：华中农业大学更多>>
发文主题：护色鱼腥草山野菜茶叶茶多酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《恩施职业技术学院学报（综合版）》《安徽农学通报》《湖北农业科学》更多>>
所获基金：湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省科技攻关计划湖北省教育厅自然科学基金博士科研启动基金更多>>
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论团体保险如实告知义务之主体
《私法》2022年第1期198-218,共21页周志 
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目“团体保险合同法律制度研究”(2662019QD041)的阶段性成果
团体保险有别于个人保险,是以团体危险而非个人危险为核保重心,合同对价具有团体性,因此其如实告知的内容——重要事实应当为评估团体危险大小所需的事实与信息。基于重要事实知悉者应为如实告知义务主体,以及如实告知履行效率与可行性...
关键词：团体保险 如实告知义务 团体危险 小型团体 
地方民族高校食品科学与工程专业双平台多能力实践教学体系的构建被引量：1
《安徽农学通报》2016年第15期144-146,共3页罗凯 陈根洪 莫开菊 周志 黄秀芳 张弛 
湖北民族学院教改项目(2016JY026)
地方民族高校食品科学与工程专业学生作为一个特殊的学生群体,其就业形势不容乐观,就业阻力较大,究其原因主要是学生的综合能力与企业人才需求之间存在衔接错位的矛盾。基于此,该文提出了建立双平台多能力实践教学体系模式的改革措施,...
关键词：双平台 多能力 就业 地方民族高校 食品科学与工程 
3种猪肉的品质分析被引量：7
《食品科学》2015年第23期127-130,共4页许沙沙 周志 朱照武 莫开菊 
湖北省教育厅项目(C2010053)
以恩施当地传统饲养黑内二元猪、全价配合饲料饲养黑内二元猪及全价配合饲料饲养三元猪为样本,分别测定3种猪后腿肉和里脊肉的矿物质含量、质构、风味成分,以探讨不同品种及饲喂方式对猪肉品质的影响。结果表明:传统饲养黑内二元猪肉Se...
关键词：猪肉 品种 饲料 矿物质含量 质构 风味分析 
GC-O-MS法分析野生刺梨汁游离态和O-糖苷键合态香气活性物质被引量：10
《食品科学》2015年第22期80-84,共5页周志 马琼 朱玉昌 程超 潘思轶 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460442);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(PKLHB1307);湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902);湖北民族学院博士基金项目(MY2012B);湖北省林学省级重点(特色)学科项目
采用顶空-固相微萃取法提取刺梨汁中游离态挥发性物质和酶法释放刺梨汁中O-糖苷键合态挥发性物质,结合气相色谱-嗅觉探测-质谱技术,对野生种刺梨汁中游离态和O-糖苷键合态香气活性物质进行分析。结果表明,刺梨汁中游离态和O-糖苷键合态...
关键词：刺梨 气相色谱-嗅觉探测-质谱 香气活性物质 游离态 O-糖苷键合态 
《食品理化分析与检验》实训教学过程探索被引量：4
《教育教学论坛》2015年第15期99-100,共2页程超 莫开菊 田成 罗祖友 周志 许沙沙 
湖北民族学院科技学院(项目编号:KJY201314)
本文系统介绍了食品理化分析与检验实训课程的性质以及本课程教学目前存在的关键问题,并提出了我校针对这些问题进行的教学过程改革,重点从实训学时安排、实训内容设计和实训成绩评价三个方面进行了阐述。
关键词：食品理化分析与检验 实训 本科 
电子鼻用于刺梨汁整体风味的分析与评价被引量：5
《湖北民族学院学报（自然科学版）》2014年第4期364-367,共4页周志 朱玉昌 程超 陈根洪 马琼 潘思轶 
国家自然科学基金项目(31460442);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(PKLHB1307);湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902);湖北民族学院博士基金项目(MY2012B);湖北省林学省级重点(特色)学科项目
采用气味指纹分析仪(电子鼻)对不同成熟度、不同冷藏期和不同浓度的刺梨果汁进行风味识别,并探讨电子鼻对未知刺梨果汁样品体积分数的判定能力.结果表明,电子鼻能准确区分不同成熟度、不同贮藏期和不同体积分数刺梨样品的整体气味,并能...
关键词：电子鼻 刺梨果汁 风味 识别 分析 
刺梨皮渣和籽仁中游离态和键合态香气物质的比较被引量：7
《食品科学》2014年第22期121-125,共5页周志 汪兴平 朱玉昌 潘思轶 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460442);生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(PKLHB1307);湖北省教育厅自然科学重点项目(D20122902);湖北民族学院博士基金项目(MY2012B);湖北省林学省级重点(特色)学科项目
采用顶空-固相微萃取法提取刺梨皮渣、籽仁中游离态香气物质和酶法释放刺梨皮渣、籽仁中键合态香气物质,结合气相色谱-质谱法分析技术对刺梨皮渣和籽仁中的游离态和键合态香气物质进行定性和定量研究。结果表明,检出的刺梨皮渣中游离态...
关键词：刺梨 皮渣 籽仁 香气物质 
蓝细菌光敏色素的分子结构、生物合成和可逆光致变色效应被引量：1
《植物科学学报》2014年第5期522-530,共9页马琼 周志 董静洲 周明 
国家自然科学基金项目(31070743);经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室开放基金(2011BLKF 53);湖北省自然科学基金面上项目(2014CFB400);湖北民族学院博士启动基金项目(MY2013B013)
蓝细菌光敏色素(CBCRs)是蓝细菌中感受光的重要光受体,能够响应从紫外光到红外光范围内的光信号,进而影响蓝细菌的光化学行为。蓝细菌光敏色素通过N-末端GAF(cGMP phosphodiesterase,adenylyl cyclase and FhlA domain)结构域中保守性...
关键词：蓝细菌光敏色素 藻胆色素 GAF 光受体 
电子鼻在食品科学中的应用被引量：8
《湖北民族学院学报（自然科学版）》2014年第1期5-11,23,共8页程超 周志 汪兴平 
湖北省教育厅青年项目(Q20122903)
电子鼻是新近发展起来的模拟人工嗅觉的设备,由于其费用经济,检测速度快,可以客观、自动、无损的鉴定食品的风味物质,因此在食品工业中的应用越来越广泛.主要综述了:①电子鼻的结构,重点介绍了电子鼻的样品处理系统和检测系统,分析了样...
关键词：电子鼻 样品处理系统 检测系统 过程监控 真伪鉴别 货架期预测 新鲜度评价 
彩色马铃薯块茎形成和贮藏过程中花色苷变化及抗氧化活性分析被引量：13
《园艺学报》2013年第7期1309-1317,共9页李倩 柳俊 谢从华 周志 齐迎春 吴承金 宋波涛 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS10P06);武汉市科技攻关项目(20112072218-3)
以不同彩色马铃薯基因型为材料,对块茎形成和贮藏过程中花色苷的种类及含量变化进行了研究。结果表明,在块茎发育过程中,不同马铃薯基因型块茎中花色苷出现的时间与含量多少各有差异,颜色较深的基因型花色苷达到最高含量的时间先于颜色...
关键词：彩色马铃薯 花色苷 块茎发育阶段 花色苷含量变化 抗氧化活性 
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