国家自然科学基金(21302069)

作品数：9被引量：41H指数：3
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基于Heracles Ⅱ超快速气相电子鼻对不同加工方式牛奶的快速鉴别被引量：24
《食品工业科技》2019年第14期260-263,269,共5页高雅慧 徐良 董亚欣 李子杰 
国家自然科学基金(21302069)
利用HeraclesⅡ超快速气相电子鼻对不同加工方式牛奶中的挥发性有机化合物进行检测。采用主成分分析、样品间区别指数分析和主成分载荷图分析对不同加工方式牛奶挥发性物质的差异性进行比较,结果表明奶粉的整体风味与其他三种不同加工...
关键词：HeraclesⅡ 电子鼻 牛奶 加工方式 挥发性成分 
利用Heracles Ⅱ超快速气相电子鼻对不同品牌UHT全脂牛奶的快速鉴别研究被引量：7
《中国乳品工业》2019年第4期56-59,共4页高雅慧 邱士鸿 朱逸浩 徐良 董亚欣 李子杰 
国家自然科学基金(21302069)
本研究利用Heracles Ⅱ超快速气相电子鼻对5种不同品牌(德运、蒙牛、光明、卫岗、伊利)UHT全脂牛奶的风味成分进行主成分分析、样品间区别指数分析和主成分载荷图分析,同时结合Kovat保留指数和Aro Chem Base数据库对特异性化合物进行定...
关键词：HeraclesⅡ 全脂牛奶 电子鼻 风味成分 
甘油激酶的表达纯化及在酮糖合成中的应用
《食品与生物技术学报》2018年第8期817-823,共7页吴晓茹 李子杰 中西秀树 高晓冬 
国家自然科学基金项目(21302069);高等学校博士学科点专项科研基金项目(1014130201120540);中国博士后科学基金项目(2014M551500)
研究了大肠杆菌MG1655来源的甘油激酶(GK)的表达及其在酮糖合成中的应用。本研究从大肠杆菌MG1655扩增了甘油激酶的基因片段glpK,连接到表达载体pET-28a上,在大肠杆菌Rosetta(DE3)中进行IPTG诱导表达,利用Ni^(2+)亲和层析柱纯化目的蛋...
关键词：甘油激酶 醛缩酶 磷酸二羟基丙酮 一釜多酶法 酮糖 
L-鼠李树胶糖-1-磷酸醛缩酶立体选择性的半理性改造合成D-阿洛酮糖被引量：2
《食品与发酵工业》2018年第7期1-7,共7页汪马燕 李子杰 高晓冬 
国家自然科学基金(21302069)
稀有糖D-阿洛酮糖在食品、医药、保健等领域显示了巨大的应用潜能,然而以较高的收率大量生产D-阿洛酮糖依然面临着挑战。前期研究表明,属于磷酸二羟基丙酮(dihydroxyacetone phosphate,DHAP)依赖型醛缩酶家族的L-鼠李树胶糖-1-磷酸醛缩...
关键词：稀有糖 D-阿洛酮糖 醛缩酶 定点饱和突变 
母乳挥发性成分固相微萃取-气质联用检测条件的优化及测定被引量：6
《食品工业科技》2018年第6期199-203,共5页高雅慧 李子杰 
国家自然科学基金(21302069)
采用固相微萃取-气质联用分析母乳挥发性成分,并对其检测条件进行优化。通过单因素实验,最终确定了母乳挥发性成分较优的检测条件为使用 DVB/PDMS 萃取头、加入1.5 g NaCl的5 mL样品在60℃萃取30 min、解析5min。在此检测条件下分析母...
关键词：固相微萃取 气质联用 母乳 挥发性成分 条件优化 
酿酒酵母孢子表面展示系统的构建及应用被引量：1
《食品与发酵工业》2017年第6期8-14,共7页乔颍鑫 李子杰 中西秀树 高晓冬 
国家自然科学基金(21302069);中央高校基本科研业务费专项基金资助(JUSRP1003);教育部科学技术研究重大项目(313027)
旨在建立1种酿酒酵母孢子表面展示系统,并将其应用于稀有糖合成。表面展示系统是运用微生物自身功能把外源蛋白或多肽展示在细胞表面,文中用磷酸甘油氧化酶(GPO)来验证酿酒酵母孢子表面展示系统的可行性。将编码肺炎链球菌来源的GPO的基...
关键词：孢子表面展示 磷酸甘油氧化酶 酿酒酵母 稀有糖 
基于Staphylococcus carnosus来源的D-果糖-1,6-二磷酸醛缩酶在大肠杆菌合成稀有酮糖的研究
《食品与发酵工业》2015年第8期7-11,共5页李子杰 贺贝贝 高晓冬 
国家自然科学基金(21302069);中国博士后科学基金(2014M551500)
将Staphylococcus carnosus来源的Fru AS.car醛缩酶基因fda和大肠杆菌来源的Yqa B磷酸酶基因yqa B分别插入到表达质粒CDFDuet-1得到重组质粒CDF-fda-yqa B,并转化该重组质粒到大肠杆菌BL21Star(DE3)。以同时过量表达Fru AS.car醛缩酶和Y...
关键词：醛缩酶 磷酸酶 稀有酮糖 大肠杆菌 
木糖异构酶酿酒酵母孢子“微胶囊”的构建及酶学性质分析被引量：2
《食品与发酵工业》2015年第4期6-11,共6页李毅 李子杰 中西秀树 高晓冬 
国家自然科学基金(21302069);中国博士后科学基金(2014M551500)
将来源于嗜热细菌Thermus thermophilus HB8的木糖异构酶(XI)基因xyl A与SPR1信号肽序列(ss)融合后连接到p RS424-TEFpr表达载体上,将重组质粒p RS424-TEFpr-ss-xyl A转化酿酒酵母AN120野生型菌株、osw2Δ缺陷型菌株以及dit1Δ缺陷型菌...
关键词：酿酒酵母 孢子 木糖异构酶 酶固定化 
基于RhaD醛缩酶的“一锅四酶法”合成D-山梨糖和D-阿洛酮糖被引量：2
《食品工业科技》2013年第21期210-214,共5页高雅慧 金则成 钱超 李子杰 中西秀树 高晓冬 
国家自然科学基金项目(21302069);教育部科学技术研究重大项目(313027);江南大学自主科研计划项目基金(JUSRP1003);江南大学工业生物技术教育部重点实验室开放课题(KLIB-KF201206);2013年江南大学"国家大学生创新创业训练计划"(201310295040)
利用L-1-磷酸鼠李树胶糖醛缩酶(RhaD)以较低成本同时合成稀有糖D-山梨糖和D-阿洛酮糖。为避免直接使用价格昂贵且不稳定的底物磷酸二羟基丙酮(DHAP),以便宜的底物DL-3-磷酸甘油作为前体,采用基于RhaD和磷酸酶(AP或YqaB)的"一锅四酶法"...
关键词：RhaD 醛缩酶 一锅四酶法 磷酸二羟基丙酮 稀有糖 
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