国家自然科学基金(31201440)

作品数：16被引量：113H指数：7
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相关作者：汪开拓韩林廖云霞马莉王兆丹更多>>
相关机构：重庆三峡学院西南大学南京农业大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
相关期刊：《西南大学学报（自然科学版）》《果树学报》《园艺学报》《食品科技》更多>>
相关主题：杨梅花色苷采后蔗糖代谢桃果实更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
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柑橘皮渣超声波辅助酶解工艺的建立及其优化被引量：3
《食品科技》2016年第10期177-183,共7页汪开拓 王文重 朱克迪 廖云霞 
国家自然基金项目(31201440);国家教育部科学技术研究重点项目(212141);博士后面上基金项目(2014M552300);重庆市自然科学基金项目(cstcjj A80018);重庆三峡学院科研创新团队建设计划项目(201302);2015年度大学生创新性实验计划项目(SX201507)
以柑橘皮渣为原料,首先通过单因素实验研究果胶酶、纤维素酶和淀粉酶等混合酶添加量和配比、酶解时间、温度和pH值以及超声波功率等因素对皮渣中碳源酶解效率的影响。以此为基础,采用响应曲面法中Box-Behnken设计研究不同酶解参数组合(...
关键词：柑橘皮渣 混合酶解 超声波 响应曲面法 
正交设计优化微波消解法测定羊肉中铅含量被引量：4
《食品研究与开发》2016年第6期137-140,共4页王兆丹 唐华丽 韩林 肖国生 
国家自然科学基金(31201440);重庆市教委科学技术研究项目(KJ1501005);重庆市万州区科技计划项目(201403064)
利用微波消解处理羊肉,通过火焰原子吸收光谱法测定铅的质量浓度,探讨微波消解制样技术在肉及肉制品中的应用。以微波消解剂比例（硝酸/盐酸）、功率、爬坡时间以及保持时间为4个研究因素,微波消解标准羊肉,以回收率为评价指标,通过正...
关键词：正交试验 微波消解 羊肉 铅 优化 
β-氨基丁酸处理对桃果实采后灰霉病的影响及其诱导抗病模式研究被引量：10
《食品与发酵工业》2016年第2期65-71,共7页汪开拓 廖云霞 袁坤明 盛杨 于文英 
国家自然科学基金青年项目(No.31201440);博士后面上基金项目(No.2014M552300);重庆市基础与前沿研究计划项目(cstc2015jcyj A80028);第二批重庆市高等学校青年骨干教师资助计划(No.2014046);重庆三峡学院科研创新团队建设计划(No.201302);万州区2013年度科技人才专项项目
以"白凤"水蜜桃果实为试材,研究了β-氨基丁酸(β-aminobutyric acid,BABA)处理对桃果实由Botrgtis.cinerea导致的灰霉病的影响并分析其相关诱导抗病模式。结果显示,单一20 mmol/L BABA处理不能直接诱导未接种病原菌桃果实的防卫反应,但...
关键词：β-氨基丁酸(BABA) 桃果实 诱导抗性 PRIMING 品质 
茉莉酸甲酯诱导葡萄悬浮细胞防卫反应机制的研究被引量：6
《园艺学报》2015年第7期1225-1232,共8页汪开拓 廖云霞 狄华涛 韩林 郑永华 
国家自然科学基金青年基金项目(31201440);国家教育部科学技术研究重点项目(212141);国家博士后面上基金项目(2014M552300);第二批重庆市高等学校青年骨干教师资助计划项目(2014046);重庆三峡学院科研创新团队建设计划项目(201302)
为明确茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)诱导葡萄果实抗病反应的机制,以‘巨峰’葡萄悬浮细胞为试材,将其继代培养一次后分别在含10μmol·L-1 Me JA的B5培养基和含100 nmol·L-1隐地蛋白的B5培养基中(模拟病原菌接种)振荡培养15 d,...
关键词：葡萄 悬浮细胞 茉莉酸甲酯 防卫反应 PRIMING 
龙眼核精油对采后草莓的保鲜效果被引量：8
《食品工业科技》2015年第11期309-313,共5页韩林 汪开拓 郭冬琴 周浓 丁博 吴善秋 
国家自然科学基金项目(31201440);重庆三峡学院创新团队
本文以"红实美"草莓为实验材料,研究了不同浓度龙眼核精油浸泡处理对草莓采后低温保鲜(4℃)的效果。结果表明,龙眼核精油对草莓采后具有显著的保鲜作用,可有效降低草莓的腐烂指数,减缓草莓中可溶性固形物、总糖、维生素C、总黄酮和总酚...
关键词：龙眼核精油 草莓 保鲜 抗氧化活性 
核黄素复合羟丙基甲基纤维素涂膜处理对采后杨梅果实冷藏品质及抗氧化活性的影响被引量：7
《食品工业科技》2015年第6期331-336,共6页汪开拓 廖云霞 阚建全 韩林 马莉 许凯 
国家自然基金青年项目(31201440);国家教育部科学技术研究重点项目(212141);重庆市自然科学基金项目(cstcjj A80018);博士后面上基金项目(2014M552300);重庆市教委科学技术研究重点项目(KJ121120);第二批重庆市高等学校青年骨干教师资助计划(2014046);重庆三峡学院科研创新团队建设计划(201302);重庆三峡学院2014年度大学生创新性实验计划
以"乌种"杨梅果实为试材,研究了核黄素复合羟丙基甲基纤维素(HPMC)涂膜处理对采后杨梅果实在1℃贮藏期间品质及抗氧化活性的影响。结果显示,单一1mmol/L核黄素或1%HPMC处理均可有效抑制杨梅果实在整个贮藏期间腐烂率上升和品质劣变。核...
关键词：核黄素 羟丙基甲基纤维素(HPMC) 杨梅 品质 抗氧化 
天麻花草茶复合饮料加工工艺及其功能性评价被引量：4
《食品科技》2015年第2期108-113,共6页汪开拓 夏情燕 马莉 甄卓敏 
国家自然基金项目(31201440);国家教育部科学技术研究重点项目(212141);博士后面上基金项目(2014M552300);重庆市自然科学基金项目(cstcjj A80018);第二批重庆市高等学校青年骨干教师资助计划项目(2014046);重庆三峡学院科研创新团队建设计划项目(201302)
以天麻和花草茶为原料,通过单因素试验和正交试验研究了花草茶最佳浸泡时间、天麻汁酶解条件、天麻花草茶复合饮料调配和澄清工艺,并对产品质量和功能性进行评价。结果显示:天麻汁最优酶解条件为:加酶量0.1%、酶解温度50℃、酶解时间2 ...
关键词：天麻 花草茶 复合饮料 功能性 
从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立被引量：17
《江苏农业科学》2015年第1期263-266,共4页王兆丹 魏益民 郭波莉 
国家自然科学基金(编号:31201440);重庆三峡学院科研项目(编号:12QN21)
从"农田到餐桌"全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理,控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对"从农田到餐桌"食品全程追溯体...
关键词：从农田到餐桌 食品安全 追溯体系 
羟丙基甲基纤维素涂膜处理对采后杨梅果实品质、生理及花色苷合成的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2015年第1期244-251,共8页汪开拓 廖云霞 韩林 
国家自然科学基金青年项目(No.31201440);国家教育部科学技术研究重点项目(No.212141);重庆市自然科学基金项目(cstc2011jj A80018);博士后面上基金项目(No.2014M552300);第二批重庆市高等学校青年骨干教师资助计划(No.2014046);重庆三峡学院科研创新团队建设计划(No.201302)
研究了羟丙基甲基纤维素(HPMC)涂膜处理对"乌种"杨梅果实冷藏期间品质、花色苷合成以及抗氧化活性的影响。将杨梅果实分别置于0.5%、1%、5%和10%的HPMC溶液中浸泡10 min,随后在室温下缓慢风干以在果实表面形成稳定涂膜,最后将果实于1℃...
关键词：杨梅 羟丙基甲基纤维素(HPMC) 品质 花色苷 抗氧化 基因表达 
杨梅采后低温贮藏期间蔗糖代谢酶活性与果实花色苷合成关系的研究被引量：9
《西南大学学报（自然科学版）》2014年第12期1-7,共7页汪开拓 廖云霞 阚建全 韩林 马莉 许凯 
国家自然科学基金项目(31201440);国家教育部科学技术研究重点项目(212141);中国博士后科学基金面上资助项目(2014M552300);重庆市自然科学基金项目(CSTC2011jjA80018);重庆市教委科学技术研究重点项目(KJ121120);重庆三峡学院科研创新团队建设计划(201302)基金资助
以"乌种"杨梅果实为试材,在不同低温下测定果实腐烂率、硬度、可溶性糖组分、蔗糖代谢酶活性、尿苷二磷酸葡萄糖、总花色苷以及矢车菊-3-葡萄糖含量,分析低温贮藏期间杨梅果实蔗糖代谢酶活性变化与花色苷合成的关系.结果表明:1℃贮藏较...
关键词：杨梅 低温 品质 蔗糖代谢酶 花色苷 
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