黑龙江省教育厅科学技术研究项目(105118004)

作品数：6被引量：50H指数：5
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相关作者：姚磊连玉晶邬元娟赵海田唐晓珍更多>>
相关机构：山东农业大学山东省农业科学院哈尔滨工业大学江南大学更多>>
相关期刊：《食品科学》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品与生物技术学报》更多>>
相关主题：油豆角可食用膜保鲜剂涂膜保鲜贮藏生理更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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壳聚糖可食用膜对油豆角贮藏生理的影响被引量：12
《食品与生物技术学报》2006年第3期72-74,共3页连玉晶 赵海田 姚磊 唐晓珍 邬元娟 王静 
黑龙江省教育厅科技重大项目(No:105118004);山东农业大学大学生研究训练(SRT)计划项目(C0409076)
使用壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,通过测定涂膜的油豆角在贮藏期间呼吸强度、PPO、POD、MDA的变化,探讨油豆角在贮藏期间的生理变化规律。结果表明,涂膜处理后能推迟油豆角呼吸高峰的到来;同时,在贮藏期间,涂膜油豆角的呼吸强度、PPO...
关键词：油豆角 壳聚糖 可食用膜 
羧甲基壳聚糖可食用膜对保鲜油豆角化学成分的影响被引量：7
《食品科技》2005年第12期77-79,共3页连玉晶 赵海田 姚磊 唐晓珍 邬元娟 王静 
黑龙江省教育厅科技重大项目(105118004)
研究利用羧甲基壳聚糖涂膜液对油豆角进行保鲜,并测定涂膜油豆角在贮藏期间的各项化学成分。结果表明,随着贮藏时间的延长,水分、Vc及还原糖的含量不断下降;而叶绿素的变化趋势与前者不同,呈现出先降低后升高,最后又降低的趋势。
关键词：油豆角 N  O-羧甲基壳聚糖 可食用膜 
羧甲基壳聚糖可食用膜对油豆角贮藏保鲜的影响被引量：4
《保鲜与加工》2005年第6期28-30,共3页连玉晶 赵海田 姚磊 唐晓珍 邬元娟 王静 
黑龙江省教育厅科技重大项目(105118004);山东农业大学大学生研究训练(SRT)计划项目资助项目(C0409076)
本研究使用羧甲基壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,通过测定涂膜的油豆角在贮藏期间呼吸强度、PPO、POD、MDA的变化,观察油豆角在贮藏期间的生理变化规律。结果表明,涂膜处理后能推迟油豆角呼吸高峰的到来;同时,在贮藏期间涂膜组油豆角的...
关键词：油豆角 N O-羧甲基壳聚糖 保鲜 贮藏生理 
壳聚糖及其衍生物对油豆角保鲜效果的研究被引量：6
《食品与发酵工业》2005年第9期106-109,共4页连玉晶 赵海田 姚磊 唐晓珍 邬元娟 王静 
黑龙江省教育厅科技重大项目(No.105118004);山东农业大学学生训练(SRT)计划资助项目(No.C0409076)
分别用壳聚糖和羧甲基壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,比较不同处理组的生理指标及感官指标,确定保鲜效果较好的涂膜液。结果表明,涂膜处理的油豆角呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性及丙二醛含量与对照组相比都有所降低;用N,O羧甲...
关键词：油豆角 壳聚糖 N O-羧甲基壳聚糖 可食用膜 羧甲基壳聚糖 保鲜效果 衍生物 过氧化物酶活性 丙二醛含量 多酚氧化酶 
可食性膜对油豆角贮藏期间品质的影响被引量：12
《食品与发酵工业》2003年第8期44-47,共4页杨鑫 柳志强 王静 
黑龙江省教育厅科技重大项目 (No.1 0 51 1 80 0 4 )资助
采用正交实验设计配制保鲜剂 ,测定经处理的油豆角在贮藏期间水分及营养成分的变化 ,探讨油豆角贮藏期间品质的变化规律 ,结果表明 :随着贮藏时间的延长 ,油豆角中水分、Vc和还原糖的含量不断下降 ;叶绿素的含量初期下降 ,随后升高并出...
关键词：可食性膜 油豆角 贮藏期 保鲜剂 营养成分 变化规律 壳聚糖 涂膜保鲜 
油豆角的涂膜保鲜研究被引量：16
《食品科学》2003年第5期147-151,共5页杨鑫 柳志强 王静 
黑龙江省教育厅科技重大项目(105118004)
分析了油豆角(Phaseolus vulgaris L.)的变质原因,分离并初步鉴定了引起油豆角变质的病原菌,在此基础上确定了抑菌效果最佳的抑菌剂;研究了不同配方的壳聚糖保鲜剂对油豆角保鲜效果的影响。实验证明:在参试的五种药剂中,脱氢醋酸钠的抑...
关键词：油豆角 涂膜保鲜 壳聚糖 保鲜剂 抑菌效果 病原菌 脱氢醋酸钠 贮藏 
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