可食用膜

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壳聚糖在淀粉基可食用膜中的应用研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第2期254-262,共9页张光 杨烨 马春敏 艾连中 李云辉 吴双 王玉鑫 张慧敏 林枫翔 张娜 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803);国家自然科学基金项目(32372387);黑龙江省杰出青年基金项目(JQ2024C003);黑龙江省“双一流”学科协同创新成果项目(LJGXCG202083);黑龙江省重点研发计划揭榜挂帅项目(2023ZXJ08B03);黑龙江省青年科技人才托举工程项目(2023QNTJ001);2022年哈尔滨商业大学博士科研启动支持计划项目(22BQ65)。
淀粉基可食膜作为可食膜中的重要组成部分,具有安全、可降解、成本低和来源广等诸多优点。壳聚糖因其具有生物可降解、抗氧化、抗菌、成膜性好等诸多优点被广泛应用于食品包装膜中。将壳聚糖应用于淀粉基可食膜中,开发具有良好生物降解...
关键词：壳聚糖 淀粉 可食膜 
淀粉可食性膜性能的研究进展
《粮食科技与经济》2024年第6期94-102,共9页朱颍 李力 孙冰华 马森 
河南省科技研发计划联合基金项目(232103810066);中国博士后科学基金项目(2023M741513);国家自然科学基金-面上项目(32272249);河南省高校科技创新人才项目(23HASTIT033)。
石油资源的短缺使得自然聚合物逐步取代传统塑料。其中,淀粉因具有良好的成膜能力以及价廉易得等优点使其在食品包装领域被广泛应用。然而,以单一淀粉为原料制备的可食性膜往往达不到使用要求,故通常向淀粉基质中添加有机或无机填料以...
关键词：可食用膜 成膜机制 性能 应用 
基于酪氨酸酶交联的豌豆蛋白-绿原酸-壳聚糖复合膜的构建及相关品质分析被引量：1
《食品科学》2024年第21期271-279,共9页倪乙丹 周泉城 李娅婕 郭婷婷 白海媚 韩钦硕 盛桂华 
山东省重点研发计划项目(2019GNC106084);山东理工大学招远工业技术研究院创新研究基金项目(9101-2212401,9101-220193);2022年山东省专业学位研究生教学案例库建设项目(4053-221033)。
以豌豆蛋白(pea protein,PP)为成膜基质,壳聚糖(chitosan,CS)为改善成膜性材料,绿原酸(chlorogenic acid,CA)为功能性成分,酪氨酸酶(tyrosinase,Tyr)为PP、CS和CA的交联剂,以甘油为增塑剂制备PP-CA-CS复合膜,测定PP-CA-CS复合膜物理指...
关键词：豌豆蛋白 绿原酸 壳聚糖 酪氨酸酶 可食用膜 
活性物质的抑菌和抗氧化机制及其在可食用膜中应用研究进展
《食品研究与开发》2024年第17期195-203,共9页袁红 罗玉龙 赵文秀 李荣 杜瑞 杨东松 侯艳茹 郭荣 
国家自然科学基金项目(32202135);宁夏青年科技人才托举工程项目;宁夏自治区自然科学基金(2021AAC03098);宁夏自治区重点研发计划(引才专项)(2020BEB04023)。
微生物引起的腐败及脂肪、蛋白质等营养物质的氧化能导致食品品质的下降,可通过改变包装方式来延长食品的货架期。可食用膜对外界环境可以起到屏障作用,能阻隔氧气和微生物的干扰和破坏。活性物质有良好的抗氧化性能和抑菌特性,添加到...
关键词：活性物质 可食用膜 抑菌 抗氧化 保鲜 
棕榈蜡-壳聚糖膜的表征及对葡萄的保鲜应用被引量：1
《渤海大学学报（自然科学版）》2024年第2期81-89,共9页陈敬鑫 赵毕文 钟燕琴 王珂 吕静祎 葛永红 
辽宁省博士科研启动基金计划项目(No:2020-BS-238);辽宁省教育厅基本科研项目(No:LJKZ1025);辽宁省科技厅科技特派团项目(No:2021JH5/10400025);国家自然科学基金项目(No:31901745).
为探讨巴西棕榈蜡对壳聚糖膜物理与功能特性的影响,向含有1 g/100 mL壳聚糖的醋酸溶液中加入巴西棕榈蜡以配制成不同质量浓度(0.1,0.2,0.3,0.4,0.5 g/100 mL)的复合膜溶液,进一步制备成相应的复合膜.同时,以不添加巴西棕榈蜡的壳聚糖膜...
关键词：天然蜡 可食用膜 拉伸强度 断裂伸长率 葡萄保鲜 
基于天然提取物制备可食用薄膜和涂层的新材料
《食品工业》2024年第5期311-316,共6页陶海燕 赵丽凤 
喀什地区科技计划项目(KS2021010);喀什大学校内课题[(2020)2673]。
目前,人们对环境保护、食品质量、食品的包装材料提出了更高的要求。天然、优质、安全、无毒、价廉、可降解的可食用包装材料逐渐成为食品包装领域的研究热点。可食用涂膜的研究取得了显著的增长,预计在未来会对食品质量产生重要影响。...
关键词：天然可食用膜 可食用涂层 天然产物 废物利用 保鲜 食品包装 
芝麻油脂体可食用膜的制备及其在草莓保鲜中的应用被引量：1
《食品科学》2024年第7期243-251,共9页秦琛强 李方束 傅娆 梅雅欣 彭郁 李茉 倪元颖 温馨 
国家自然科学基金重点国际(地区)合作研究项目(32020103015);中国留学基金委农业绿色发展项目(201913043)。
以芝麻油脂体为研究对象,探究不同芝麻油脂体添加量对多糖类可食用膜性质的影响,并通过感官评价和理化指标评探究可食用涂膜在草莓贮藏中的应用效果。结果表明:提取的芝麻油脂体含有72.3%脂肪,且在8 d贮藏期内能够保持较好的氧化稳定性...
关键词：芝麻 油脂体 可食用膜 草莓保鲜 
豆渣可溶性膳食纤维的提取及其制备可食用膜的研究
《中国调味品》2024年第4期91-95,共5页张帅 罗嘉瑶 邹志群 郑剑楠 程昊 
“八桂之光”访学研修计划项目(桂组通字[2021]64号)。
豆渣是大豆加工的大宗副产物,富含膳食纤维。采用微波辅助酶解水提法提取豆渣可溶性膳食纤维(SDF),然后将其制成可食用膜。通过单因素试验和正交试验优化后的提取工艺参数为水料比25∶1(mL/g)、纤维素酶添加量3%、水解时间2 h,此条件下...
关键词：豆渣 可溶性膳食纤维 可食用膜 性能 
离心静电纺丝制备异麦芽酮糖醇纤维膜被引量：1
《塑料》2023年第5期162-166,共5页安瑛 李骜原 张毅 王朔 杜长彪 杨卫民 李好义 
可食用膜具有可食用、可降解以及绿色无污染等特点,具有极大的市场应用价值和良好的开发前景。利用熔体微分离心静电纺丝法制备可食用的异麦芽酮糖醇纤维膜,通过正交实验探究工艺参数对纤维形貌及吸湿保水性能的影响。结果表明,离心盘...
关键词：离心静电纺丝 异麦芽酮糖醇 可食用膜 吸湿性 保水性 
红薯淀粉可食用膜的工艺优化研究
《广东蚕业》2023年第10期39-43,59,共6页任瑞珍 赵瑛 
吕梁市重点研发项目“红枣核桃酸奶的贮藏品质及胃肠液环境下抗氧化研究”(2021NYGG-1-24)。
文章以红薯淀粉为原料,采用培养皿流延法制备红薯淀粉可食用膜。以膜的感官评分为评价指标,分别对山梨醇使用量(0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%)、海藻酸钠使用量(1.0%、1.2%、1.4%、1.6%、1.8%)、柠檬酸使用量(1.5%、2.0%、2.5%、3.0%、...
关键词：红薯淀粉 可食用膜 培养皿流延法 感官评分 工艺优化 
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