国家自然科学基金(31171722)

作品数：8被引量：45H指数：4
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相关作者：黄雪松邱瑞霞吴希阳张宁曾艳华更多>>
相关机构：暨南大学烟台大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《Food Science and Human Wellness》《食品与发酵工业》《分析化学》更多>>
相关主题：大蒜呈色物质ALLIUM5-羟甲基糠醛5-HMF更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
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3种比色法测定果聚糖方法的比较被引量：2
《现代食品》2016年第13期82-85,共4页侯大海 刘云国 黄雪松 王娜 
国家自然科学基金(编号:31171722)
果聚糖是欧美等国推荐的保健食品功能因子。为了方便、快速、准确评价其在保健食品及其原料中的含量,以大蒜果聚糖为样品,比较了Seliwanoff、硫酸法、盐酸法3种比色方法测定果聚糖含量的效果。结果表明:硫酸法的准确度最高、标准偏差与...
关键词：果聚糖 Seliwanoff 比色法 
黑蒜中呈色物质5-羟甲基糠醛的分离鉴定及其生成动力学被引量：12
《食品与发酵工业》2014年第3期36-40,共5页卜利伟 邱瑞霞 黄雪松 
广东省科技攻关计划(00289420221166030);国家自然科学基金项目(31171722)资助
为探究黑蒜中的呈色物质及其生成规律,将黑蒜破碎、乙酸乙酯萃取、真空硅胶柱分离后得到黑色的石油醚-乙酸乙酯-甲醇(体积比=99∶99∶1)洗脱部分,经电喷雾质谱(ESI-MS)和高效液相色谱(HPLC)加标鉴定,然后用HPLC测定不同温度不同熟化时...
关键词：大蒜(Allium sativum L ) 黑蒜 5-羟甲基糠醛(5-HMF) 动力学方程 
Study on prebiotic effectiveness of neutral garlic fructan in vitro被引量：1
《Food Science and Human Wellness》2013年第3期119-123,共5页Ning Zhang Xuesong Huang Yanhua Zeng Xiyang Wu Xichun Peng 
We are grateful to the National Natural Science Foundation of China for financial support(No.31171722).
Garlic is traditionally believed to have many health benefits including prevention of gastrointestinal diseases.One of the major components,garlic fructan(GF),was evaluated for its prebiotic effectiveness on human int...
关键词：Garlic fructans Prebiotic effectiveness In vitro fermentation Fecal bacteria 
大蒜果聚糖水解酶全长cDNA的克隆被引量：3
《食品工业科技》2013年第17期154-157,162,共5页何林乾 黄雪松 
国家科学自然基金(31171722)
采用PCR和RACE的方法,获得大蒜果聚糖水解酶(FEH)基因的全长cDNA序列,并对其基因结构和系统进化进行分析。结果表明,所获得的cDNA序列全长1900bp,开放阅读框(ORF)为1668bp,编码555个氨基酸。在该氨基酸序列中发现已知FEH氨基酸序列的保...
关键词：大蒜 果聚糖水解酶 克隆 序列分析 
旋光法研究L-半胱氨酸在食品加工条件下的稳定性被引量：2
《食品与发酵工业》2013年第3期27-31,共5页叶丽君 黄雪松 
国家自然科学基金(31171722)
为明确L-半胱氨酸(L-Cys)在食品加工条件下的稳定性,测定其溶液在不同酸度、不同食品添加剂等食品加工条件下的旋光度值,进而探讨L-Cys在加工条件下的变化规律。结果表明:在室温下、pH 3.0～8.0内,L-Cys的氧化反应为零级反应,其氧化速...
关键词：旋光法 L-半胱氨酸 稳定性 L-胱氨酸 
中性大蒜果聚糖体外发酵产短链脂肪酸被引量：11
《食品与发酵工业》2013年第1期51-54,共4页张宁 曾艳华 吴希阳 彭喜春 黄雪松 
国家自然科学基金(31171722)资助项目
大蒜果聚糖是大蒜深加工后废弃蒜渣中的主要成分,不能被人体消化利用,可选择性增殖肠道益生菌,具有开发成新型益生元的潜力。体外发酵产短链脂肪酸的分析对进一步评价大蒜果聚糖对肠道微生态的影响有重要意义。方法:本研究通过体外模拟...
关键词：中性大蒜果聚糖 体外发酵 短链脂肪酸 
薄层色谱法快速检测大蒜低聚果糖被引量：9
《广东农业科学》2012年第9期103-105,共3页陈金玲 黄雪松 
国家自然科学基金(31171722);暨南大学科研培育与创新基金青年基金
建立了薄层色谱法同时快速检测大蒜中7种低聚果糖的方法。用水提、醇沉、醇溶等方法获得大蒜低聚果糖;通过薄层色谱法分析不同展开条件对各聚合度大蒜低聚果糖的分离效果,并且考察了不同上样量、不同硅胶板长度对大蒜低聚果糖分离效果...
关键词：大蒜 低聚果糖 薄层色谱法 
选择离子流动管质谱法测定大蒜酶解液顶空中17种有机硫化合物被引量：5
《分析化学》2012年第2期309-312,共4页黄雪松 吕梦莎 
国家自然科学基金(No.31171722);公益性行业(农业)科研专项经费(No.200903018)资助
采用选择离子流动管质谱(SIFT-MS)法,顶空取样后,以H3O+,NO+或O2+为初始离子,定量分析了17种大蒜酶解液挥发性有机硫化合物。结果表明:有机硫化合物主要为二烯丙基硫醚、甲基烯丙基硫醚、硫代亚磺酸酯和硫醇,其中二烯丙基二硫醚浓度为13...
关键词：选择离子流动管质谱 大蒜 酶解 有机硫化合物 大蒜素 
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