安徽省高等学校优秀青年人才基金(2009SQRZ108)

作品数：6被引量：24H指数：3
导出分析报告
相关作者：李凤霞陈守江胡元庆郑慧芳陈妍更多>>
相关机构：安徽科技学院蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司广东石油化工学院更多>>
相关期刊：《包装与食品机械》《中国油脂》《安徽科技学院学报》《食品工业科技》更多>>
相关主题：薇菜活性分析黄酮类化合物抗氧化活性自由基清除更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
微波辅助萃取米糠油的工艺优化被引量：5
《中国油脂》2012年第7期13-15,共3页李凤霞 陈妍 
安徽省高等学校优秀青年人才基金(2009SQRZ108);安徽科技学院青年基金(ZRC2012317)
通过微波辅助提取米糠油。通过单因素试验考察了溶剂种类、微波功率、萃取温度、萃取时间和料液(米糠与溶剂)比对米糠油提取率的影响,并通过正交试验确定了最佳提取工艺参数。结果表明:萃取温度65℃,微波功率600 W,微波处理时间100 s,...
关键词：微波萃取 米糠油 工艺优化 
微波热风两段式干燥法生产婴幼儿保健糯米粉被引量：2
《食品工业科技》2012年第10期264-267,共4页李凤霞 蒋欣欣 陈守江 于雷 江铃 
安徽省高等学校优秀青年人才基金(2009SQRZ108);蚌埠市科技计划项目(200902019)
以糯米粉为基料,添加药食同源的中药茯苓、淮山药、莲子、红枣,开发一种能调理婴幼儿脾胃虚寒、腹胀腹泻的即食型糯米粉。依据单因素实验绘制热风和微波干燥曲线,并根据两种干燥的最适条件进行正交实验,确定最佳干燥参数;然后用正交实...
关键词：保健糯米粉 微波干燥 热风干燥 工艺参数 
速冻黑豆汤圆的研制被引量：5
《安徽科技学院学报》2012年第1期41-45,共5页李凤霞 陈守江 郑慧芳 于雷 江铃 
安徽省高等学校优秀青年人才基金项目(2009SQRZ108);安徽科技学院青年基金项目(ZRC2012317)
为了增加汤圆的感官性状和营养价值,以糯米粉为主料,黑豆粉为辅料经过磨粉、过筛、混匀、制皮、包馅、速冻等,采用单因素试验和正交试验研制开发一种速冻黑豆汤圆。结果表明,黑豆粉最适粒度为80目、黑豆粉添加量为10%、速冻温度为-35℃...
关键词：黑豆 汤圆 速冻 
薇菜黄酮类化合物体外抗氧化活性分析被引量：7
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2011年第4期90-94,共5页李凤霞 王丹 胡元庆 张钟 
安徽省科技厅年度重点项目(05023066);安徽省高等学校优秀青年人才基金资助项目(2009SQRZ108);安徽科技学院引进人才项目(ZRC2007145)
通过测定薇菜黄酮类化合物体外条件下还原能力、清除天然超氧自由基(O2-.)、羟基自由基(.OH)、人工合成DPPH.自由基和ABTS+自由基能力及其抑制油脂氧化能力,综合分析薇菜总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明:薇菜总黄酮还原能力较强,清除O...
关键词：薇菜 总黄酮化合物 自由基清除 抗氧化活性 
基于QFD及模糊数学设计评判大学生早餐粥配方被引量：2
《食品工业科技》2011年第11期223-226,230,共5页李凤霞 陈守江 王志强 
国家级科技计划项目(星火计划)(2010GA710009);安徽省高等学校优秀青年人才基金(2009SQRZ108);安徽科技学院院引进人才项目(ZRC2007145)
[目的]探讨质量功能展开(QFD)及模糊数学评价在食品新产品开发中的应用。[方法]通过调查安徽科技学院部分大学生对早餐粥的要求,采用QFD法进行早餐粥的概念设计;选用正交实验研制成品;通过模糊数学评价该产品的各项感官指标与四种市售...
关键词：QFD法 模糊数学评判 早餐粥 配方 
RP-HPLC和紫外分光光度法测定薇菜黄酮含量的参数优化被引量：3
《包装与食品机械》2010年第4期11-15,共5页李凤霞 陈珠钰 孙文笑 
安徽省高等学校优秀青年人才基金(2009SQRZ108);安徽科技学院引进人才项目(ZRC2007145)
本文选取AlCl3分光光度法和反相高效液相色谱法测定薇菜黄酮的含量,旨在确定两种方法的最佳检测条件参数。通过对两种方法涉及的关键参数优化,确定AlCl3分光光度法的最佳条件:以芦丁为标准品,在357 nm下测定,测得薇菜中黄酮的含量为0.74...
关键词：薇菜 黄酮 分光光度法 反相高效液相色谱法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部