国家林业局948项目(2011-S10)

作品数：7被引量：155H指数：6
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电子鼻对草莓采后贮藏早期霉菌感染的检测被引量：37
《农业工程学报》2013年第5期266-273,共8页朱娜 毛淑波 潘磊庆 袁丽佳 屠康 
国家自然科学基金(31101282);中央高校基本科研业务费专项资金(KYZ201120);农业部948项目(2011-S10);江苏省高校优势学科建设工程;中农-南农青年教师开放基金(NC2008004);大学生创新训练(1218A24)资助
为了实现电子鼻对草莓贮藏期常见霉菌感染的早期检测,对草莓果实分别接种灰霉、扩展青霉和根霉3种主要病原菌,以无菌水处理为对照组,每2d采用PEN3电子鼻获取草莓的气味,并用气质联用技术分析草莓气味。结果表明,草莓接种病原菌2d后,主...
关键词：病害 主成分分析 无损检测 电子鼻 草莓 气质联用 
电子鼻系统及其在谷物检测中的应用进展被引量：7
《食品工业科技》2012年第23期374-378,共5页吴林蔚 屠康 潘磊庆 朱娜 
国家自然科学青年基金(31101282);中央高校基本科研业务费专项资金(KYZ201120);农业部948项目(2011-S10);江苏省高校优势学科建设工程资助
电子鼻技术是近年来迅速发展的气味检测技术之一,可应用于目前以食品安全为背景下的粮食储藏品质评价、农畜产品新鲜度检测和酒类鉴别等研究领域,属于食品工业中无损检测方法。针对国内外电子鼻技术在谷物研究中的应用现状,全文综述了...
关键词：电子鼻 谷物检测 粮食安全 
丁香精油对樱桃番茄保鲜作用的研究被引量：44
《食品工业科技》2012年第23期335-338,共4页潘磊庆 朱娜 邵兴锋 江琳琳 屠康 
国家自然科学青年基金(31101282);中央高校基本科研业务费专项资金(KYZ201120);农业部948项目(2011-S10);江苏省高校优势学科建设工程;江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(12)3081)
研究了丁香精油对樱桃番茄采后主要致病菌的抑制作用及对其采后品质和生理的影响。结果表明:丁香精油可有效抑制根霉、灰霉的生长,并可诱导樱桃番茄防御性酶POD、PPO及CAT活性的升高;丁香精油处理可降低果实的腐烂指数,120μL/L丁香精...
关键词：丁香精油 樱桃番茄 保鲜 
利用高光谱透射图像检测鸡种蛋早期孵化被引量：30
《农业工程学报》2012年第21期149-155,共7页张伟 潘磊庆 屠康 
国家自然科学基金(31101282);中央高校基本科研业务费专项资金(KYZ201120);农业部948项目(2011-S10);江苏省普通高校研究生科研创新计划资助(CXZZ12_0275)
为了检测鸡种蛋孵化前期胚胎发育情况,构建了高光谱图像采集系统,在400～1000nm范围内获取90枚种蛋孵化前3天的高光谱透射图像。通过独立分量方法对高光谱数据进行分析降维,优选出571、614、661、691和716nm共5个特征波长,提取每个波长...
关键词：光谱测定法 独立分量分析 神经网络 检测 孵化 种蛋 
植物精油在食品保鲜中的研究进展被引量：25
《食品工业科技》2012年第12期396-400,共5页李殿鑫 江琳琳 朱娜 潘磊庆 屠康 
国家自然科学青年基金(31101282);中央高校基本科研业务费专项资金(KYZ201120);农业部948项目(2011-S10);江苏省高校优势学科建设工程
植物精油是重要的植物次生代谢产物,由分子量相对较小的简单化合物组成,具有一定芳香气味。由于植物精油具有多种生物活性,作为一种天然保鲜剂在食品保鲜领域的应用越来越广泛。本文介绍了其在水果、蔬菜、肉及肉制品、鱼类产品、乳制...
关键词：植物精油 食品 保鲜 
复合精油对黄曲霉联合抑菌作用研究被引量：9
《食品工业科技》2012年第10期128-130,134,共4页曲春阳 潘磊庆 屠康 杨立之 
农业部948项目(2011-S10);中央高校基本科研业务费南京农业大学项目(KYZ201120);江苏省高校优势学科建设工程
采用联合抑菌评价方法,通过测定植物精油抑菌圈直径、最低抑菌浓度(Minimum Inhibition Concentration,MIC)、最低生长下降浓度(Reduction Concentration,RC)、联合抑菌指数(Fractional Inhibitory Concentration,FIC),对植物精油单独...
关键词：复合精油 黄曲霉 联合抑菌 效果 
一种复合精油对大米品质变化的影响被引量：6
《中国粮油学报》2012年第2期1-5,共5页曲春阳 潘磊庆 屠康 余帅 刘扬 
948计划(2011-S10);江苏省科技支撑计划(BE2010386);江苏高校优势学科;中央高校基本科研业务费专项资金(KYZ201120)
选用复合植物精油处理水分含量为15.5%的大米,将其置于高温(30℃)、高湿(RH>90%)条件下储藏10 d。比较研究大米菌落总数、脂肪酸值、加热吸水率、透光差4个指标的变化,考察对大米储藏品质、大米蒸煮品质的影响,并通过模糊综合感官品质...
关键词：复合精油 大米 防霉 品质 
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