云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 广东省农业攻关项目(2004B20401007)

广东省农业攻关项目(2004B20401007): 作品数：13被引量：317H指数：11; 导出分析报告; 相关作者：赵国建杨公明鲍金勇李远志王娟更多>>; 相关机构：华南农业大学西北农林科技大学广东省农业机械研究所山西师范大学更多>>; 相关期刊：《粮食与饲料工业》《食品研究与开发》《食品科学》《食品科技》更多>>; 相关主题：香蕉香蕉皮菠萝汁香蕉粉保健更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

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带式连续真空干燥香蕉粉的失水特性研究被引量：10: 《食品与发酵工业》2005年第6期19-21,共3页王娟李远志陈人人龚丽陈波雷; 广东省农业攻关计划项目(No.2004B20401007); 对带式连续真空干燥条件下香蕉粉的失水特性进行研究。结果表明,香蕉粉的干燥曲线在不同的参数设置下有所不同,经拟合得出带式连续真空干燥香蕉粉的数学模型可以用单项扩散模型即MR=αexp(-kdt)来描述。; 关键词：真空干燥香蕉特性研究带式失水特性干燥条件参数设置干燥曲线扩散模型数学模型

微波真空干燥速溶香蕉粉的工艺研究被引量：31: 《食品科学》2005年第z1期31-34,共4页李远志王娟陈人人苏敏彭瑾章斌张慧敏; 广东省农业攻关计划项目(2004B20401007); 实验研究了用微波真空干燥设备干燥酶解后的澄清型香蕉汁,制作速溶香蕉粉的工艺,并比较热风干燥与微波真空干燥的效果。结果表明:微波真空干燥后产品的多项指标均优于热风干燥的产品。较佳工艺是600g香蕉汁中添加15%Per-2003淀粉,在1500...; 关键词：微波真空干燥香蕉粉工艺

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