国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-41-g22)

作品数：11被引量：69H指数：6
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卵白蛋白修饰改性对功能活性影响的研究进展被引量：7
《湖北农业科学》2013年第15期3473-3477,共5页熊舟翼 马美湖 蔡朝霞 黄茜 
国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-41-g22)
结合前人已有研究成果,介绍了卵白蛋白的修饰改性对其功能活性影响的国内外研究现状及发展,旨在为开发高性能卵白蛋白新产品提供理论指导与实际参考。
关键词：卵白蛋白 修饰改性 功能活性 
基于近红外光谱的孵前种蛋检测被引量：10
《光谱学与光谱分析》2012年第4期962-965,共4页祝志慧 王巧华 王树才 戴明钰 马美湖 
中国博士后科学基金项目(2011M501211);湖北省自然科学基金项目(2011CDB137);现代农业产业技术体系建设专项资金项目(nycytx-41-g22);国家自然科学基金项目(31071578)资助
利用近红外漫反射光谱分析技术对种蛋中的无精蛋和受精蛋进行检测。通过不同波段范围、不同主成分因子数和不同光谱预处理方法对种蛋类型检测结果的比较分析,建立了种蛋的定性检测模型。结果表明:选取光谱范围为4 119.20～9 881.46cm-1...
关键词：近红外光谱 孵前 种蛋 无损检测 
不同涂膜剂对皮蛋保质效果的影响被引量：5
《食品科学》2012年第6期274-277,共4页胡杰 马美湖 
国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-41-g22)
选用硝化纤维素和火棉胶两种物质作为主成膜材料,配制3种涂膜剂,对皮蛋进行涂膜保质试验。在25℃、相对湿度(80±2)%的条件下贮藏,测定感官品质、质量损失率、pH值、挥发性盐基氮、细菌总数、大肠菌群等指标。结果表明:贮藏至120d时,混...
关键词：蛋品 皮蛋 保质 涂膜 
荧光光谱法研究核黄素与核黄素结合蛋白的相互作用被引量：8
《光谱学与光谱分析》2012年第3期719-722,共4页武小芬 蔡朝霞 孙术国 黄群 任国栋 何兰 马美湖 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-41-g22)资助
运用荧光光谱研究了核黄素与核黄素结合蛋白的相互作用,并探讨了两者间的结合类型、结合常数、结合过程中热力学参数和能量转移。结果表明:核黄素结合蛋白内源荧光的猝灭是由于核黄素与蛋白质之间形成复合物,并符合静态猝灭机理。298,30...
关键词：核黄素 核黄素结合蛋白 荧光光谱 荧光猝灭 
贮存条件对蛋清S-卵白蛋白形成的影响被引量：10
《农业工程学报》2012年第5期288-292,共5页黄群 马美湖 金永国 邱宁 孙术国 耿放 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-41-g22)
为了探讨贮存条件对鸡蛋清S-卵白蛋白形成的影响,该文考察了贮存温度、湿度、二氧化碳浓度及涂膜处理等4个影响因素,并以S-卵白蛋白为变量建立了等价蛋龄预测模型。结果表明,S-卵白蛋白形成与贮存温度呈正相关,高温能加速形成;S-卵白蛋...
关键词：蛋白 贮藏 涂膜 S-卵白蛋白 温度 湿度 CO2浓度 等价蛋龄 
鸡蛋清卵白蛋白与溶菌酶的两步超滤法分离"被引量：6
《农业机械学报》2012年第3期146-151,共6页黄群 马美湖 黄茜 耿放 贺梦丽 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-41-g22)
研究了两步超滤法分离鸡蛋清中卵白蛋白与溶菌酶的可行性。基于超滤机理分析了超滤过程中初始料液体积分数、pH值和跨膜压力等参数对膜通量、透过液蛋白质质量浓度的影响。在考察膜通量变化确定超滤时间的基础上,通过超滤试验获得最佳...
关键词：鸡蛋清 卵白蛋白 溶菌酶 两步超滤法 分离 
S-构型转化对卵白蛋白微观结构的影响被引量：6
《光谱学与光谱分析》2011年第12期3319-3322,共4页黄群 马美湖 蔡朝霞 罗章 黄茜 孙术国 
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(nycytx-41-g22)资助
采用圆二色谱(CD)、X射线衍射(XRD)、ANS荧光探针和紫外光谱(UV)研究了S-构型转化对卵白蛋白微观结构的影响。结果显示,不同诱导时间处理的卵白蛋白二级结构的α-螺旋,β-折叠,β-转角和无规卷曲之间相互转化,α-螺旋略有减少,β-折叠...
关键词：S-构型转化 卵白蛋白 圆二色谱 X射线衍射 ANS荧光探针 紫外光谱 
溶剂热法制备氨基修饰的Fe_3O_4纳米粒子及其性能被引量：5
《磁性材料及器件》2011年第5期32-35,共4页胡欣 蔡朝霞 马美湖 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-41-g22)
采用溶剂热法以FeCl3.6H2O、乙二醇和聚乙烯亚胺为原料,一步法制备氨基修饰的Fe3O4纳米粒子。并利用X射线衍射、扫描电子显微镜、振动样品磁强计和红外光谱等方法对产物进行分析和表征。研究了反应釜填充度、反应时间、Fe3+初始浓度以及...
关键词：溶剂热法 FE3O4纳米粒子 聚乙烯亚胺 氨基修饰 
不同锌盐在皮蛋加工中的作用差异(英文)被引量：7
《食品科学》2011年第13期136-144,共9页卜红宇 马美湖 
国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-41-g22)
分别以硫酸锌、乳酸锌、氯化锌、乙酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌代替氧化铅加工皮蛋,分析皮蛋腌制过程中料液碱度、皮蛋pH值以及皮蛋物性参数的变化,同时观察腌制过程中皮蛋的成熟情况。结果表明:6种锌盐腌制皮蛋过程中,料液碱度整体都呈...
关键词：皮蛋 锌 物性 NaOH含量 PH值 
孵化过程中受精蛋与非受精蛋抗肠炎沙门菌性的比较
《中国家禽》2011年第9期14-17,共4页吴潇 马美湖 金永国 袁小军 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-41-g22)资助
为探明受精蛋在孵化过程中的抑菌机制,本研究对不同孵化阶段,受精蛋与非受精蛋抗肠炎沙门菌性进行了比较研究。利用1×105 cfu/mLSalmonella Enteritidis(SE)菌悬液浸泡接种受精蛋与非受精蛋,测定蛋壳与壳膜、蛋清、蛋黄在不同孵化时间S...
关键词：鸡蛋 受精鸡蛋 孵化 肠炎沙门菌 
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