潮州市科技引导计划项目(2011N01)

作品数：8被引量：51H指数：5
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相关期刊：《水产科学》《食品研究与开发》《食品科技》《广东农业科学》更多>>
相关主题：黄色素密蒙花黄色素密蒙花副溶血性弧菌游离氨基酸更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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解淀粉芽孢杆菌抗菌物质发酵培养基的优化被引量：7
《食品科学》2015年第11期150-156,共7页杨胜远 韦锦 郑燮茹 
2011年度国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);广东普通高校"粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心"项目(GCZX-A1415)
采用双向单因素试验法及正交试验法,以解淀粉芽孢杆菌K6为菌种,对发酵合成抗菌物质的改良兰迪培养基进行优化。结果表明:KCl对解淀粉芽孢杆菌K6抗菌活性物质的合成不利,Fe SO4和Cu SO4对抗菌活性物质的合成影响不大,而KH2PO4、Mg SO4和M...
关键词：双向单因素法 兰迪培养基 抗菌物质 解淀粉芽孢杆菌 
副溶血性弧菌拮抗菌的筛选及其拮抗条件被引量：5
《水产科学》2014年第12期757-763,共7页杨胜远 韦锦 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01)
对分别分离自菜园土壤、大蒜植株、大豆植株、蔓花生植株、淡水湖淤泥、仙人掌植株、芹菜植株、细菌型豆豉和日本纳豆的可产抗大肠杆菌活性物质的42株细菌进行筛选,获得1株对副溶血性弧菌具有较强拮抗作用的菌株JNT02,其发酵液对副溶血...
关键词：副溶血性弧菌 拮抗菌 拮抗条件 枯草芽孢杆菌 
副溶血性弧菌保藏条件研究被引量：2
《湖北农业科学》2014年第18期4395-4398,共4页杨胜远 韦锦 李卓文 方晓旋 赖演莲 杨娜 陈晓屏 
国家级星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01)
针对副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)在低温条件下容易进入不可培养状态,难以保藏的问题,通过平板菌落计数法对副溶血性弧菌的4℃冰箱保藏条件进行了探讨。结果表明,NaCl对副溶血性弧菌4℃保藏有保护作用,其中以45 g/L NaCl保护...
关键词：副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus) 甘油 培养基 NACL 
密蒙花黄色素性质研究被引量：6
《食品研究与开发》2014年第4期19-22,32,共5页杨胜远 李卓文 赖演莲 方晓旋 陈晓屏 杨娜 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);韩山师范学院教授科研启动项目(QD20110304)
对密蒙花黄色素的性质进行了研究。结果表明，密蒙花黄色素易溶于水，难溶于石油醚，在不同溶剂中的溶解性为水＞无水乙醇＞丙酮＞石油醚。密蒙花黄色素在4、30℃、pH4.92～9.18范围内稳定，但高温、光和EDTA对其色价有一定影响。密蒙...
关键词：密蒙花 黄色素 性质 
密蒙花黄色素的提取及其紫外可见光谱指纹图谱研究被引量：10
《食品科技》2013年第6期281-285,共5页杨胜远 李卓文 方晓旋 赖演莲 陈晓屏 杨娜 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);韩山师范学院教授科研启动项目(QD20110304)
对密蒙花花序的花、苞片和花轴黄色素的色价进行了分析,结果表明密蒙花黄色素主要存在于花,色价为(2860.90±41.67)U/g。经单因素试验和正交试验优化,黄色素的适宜提取条件为:乙醇浓度70%、浸提温度60℃、料液比1:20、浸提时间15min,提...
关键词：密蒙花 黄色素 提取 指纹图谱 
即食潮式牛肉丸的制作被引量：4
《食品科技》2013年第5期136-140,共5页杨胜远 钟晓然 陈岱雯 洪纳禧 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);韩山师范学院教授科研启动金项目
在传统潮式牛肉丸制作基础上,采用感官评定法对即食潮式牛肉丸的配方及工艺进行了探讨。结果表明,即食潮式牛肉丸的适宜配方为：牛肉1kg,红薯粉100g,肉弹素5g,食盐25g,海藻糖30g,味精4g,五香粉1g,黑胡椒粉8g,花椒粉1g,姜汁20mL,蒜汁20mL...
关键词：即食食品 牛肉丸 潮式 
凡纳滨对虾循环水养殖系统弧菌消长研究被引量：5
《广东农业科学》2013年第2期103-106,共4页杨胜远 孙延杰 查广才 卢琼 
国家海洋局海洋公益性行业科研专项(200905020);潮州市科技引导计划项目(2011N01)
以鉴别性培养基TCBS琼脂采用平板菌落计数法对凡纳滨对虾循环水养殖系统水体中弧菌的消长进行了监测。结果表明,循环水养殖系统中主要存在非O1群霍乱弧菌、副溶血性弧菌、梅氏弧菌、溶藻弧菌和普通变形杆菌等病原细菌;与传统换水养殖模...
关键词：凡纳滨对虾 循环水养殖系统 弧菌 消长 
茶游离氨基酸总量测定方法的改进被引量：13
《食品科技》2012年第9期296-300,305,共6页杨胜远 洪纳禧 
国家星火计划项目(2011GA780022);潮州市科技引导计划项目(2011N01);韩山师范学院教授科研启动金项目
对国家标准GB/T8314—2002中茶游离氨基酸总量测定方法存在的问题进行探讨,并针对存在问题从方法的原理、标准工作液配制、反应体系缓冲液的选择、加样量、样品分析中参比的选择等方面进行研究并提出改进措施。改进的游离氨基酸总量测...
关键词：茶 游离氨基酸 测定方法 
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