徐州市科技计划项目(HX0605)

作品数：9被引量：94H指数：5
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相关机构：徐州师范大学徐州生物工程高等职业学校徐州绿健乳业有限责任公司扬州大学更多>>
相关期刊：《生物技术通讯》《中国资源综合利用》《农产品加工（下）》《饲料研究》更多>>
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中菜常用香辛调料性质及调味作用研究被引量：3
《中国调味品》2010年第7期111-113,共3页李清秀 贺峰 王海东 房兴堂 
江苏省徐州市科技基金(HX0605)
分别准确称取14种香辛调味料各2 g,加入100 mL水,加热至沸腾,静置浸泡1 h,确定其颜色、嗅觉和味觉等性状,并结合中医理论确定各种调料的药用功能。根据L16(215)正交实验表设计16组实验,每组实验三个平行重复,以去腥50分,肉香味25分,料...
关键词：香辛料 调味 性质 配比 作用 
鸭副产品开发休闲食品工艺研究被引量：1
《食品研究与开发》2010年第7期85-87,共3页李清秀 王海东 姜其华 贺峰 房兴堂 
江苏省徐州市科技基金(HX0605);2009年江苏省科协"金桥工程"农技推广类项目(09107022)
以灵芝鸭的头、脖、掌、心、肫及舌6个分割部位为原料,用15种调料根据L16(215)正交试验表设计试验确定调料的添加量和调料之间的最佳配合比例,经多次试验研究,确定比较适合的加工工艺,获得系列鲜香鸭副产品风味休闲食品加工工艺。按照"...
关键词：鸭副产品 加工工艺 休闲食品 
几种风味鸭肝酱加工工艺的试验研究被引量：5
《农产品加工（下）》2009年第12期33-34,共2页贺峰 王海东 姜其华 李清秀 房兴堂 
江苏省徐州市科技基金项目(HX0605)
鸭肝富含蛋白质,VA,VB2,VC,以及铁、硒等营养成分,具有较高的食用价值和一定的药用价值。实验采用灵芝鸭的鸭肝,用15种调料,根据L16(215)正交实验,得到去腥、肉香味和料味协调性的最佳配料比,采用特殊的加工工艺,基本去除了鸭肝的腥味,...
关键词：鸭肝酱 加工工艺 风味食品 
桂花酱鸭心加工工艺探讨
《广西轻工业》2009年第10期5-5,17,共2页贺峰 王海东 姜其华 李清秀 房兴堂 
江苏省徐州市科技基金(编号:HX0605)
鸭心中含有较为丰富的核黄素、硫胺素等B族维生素,维生素E,锌,硒等,营养丰富。精选原辅料,制作高汤、香料汤、酱汤,采用独特的加工工艺,经原料处理、烫漂、真空浸渍、预煮、酱卤、烤制、真空包装、高温灭菌、成品包装等工艺过程,得到色...
关键词：桂花酱鸭心 加工工艺 营养食品 
乳酸钠及醋酸对鸡肉的保鲜效果被引量：28
《江苏农业科学》2008年第4期251-254,共4页李清秀 房兴堂 贺锋 薛忠 陈后娟 徐海霞 
江苏省徐州市科技基金(编号:HX0605)
采用不同浓度的乳酸钠和醋酸用喷涂法处理鲜鸡肉,用无菌水处理的鸡肉作对照,包装后在(4±0.5)℃条件下冷藏,定时对鸡肉的鲜度指标进行检测,观察保鲜效果。结果表明:不同浓度的保鲜液处理均可降低鸡肉表面的初始细菌数,以3%乳酸钠和2%醋...
关键词：鸡肉 保鲜 乳酸钠 醋酸 
秸秆纤维素分解菌的酶活力测定被引量：32
《生物技术通讯》2007年第4期628-630,共3页房兴堂 陈宏 赵雪锋 陶佩琳 徐海霞 
江苏省高校自然科学基金项目(05KJD180223);徐州市科技计划项目(HX0605)
目的:测定秸秆纤维素分解菌的酶活力。方法:从土壤中分离出具有分解纤维素能力的菌株,采用刚果红染色法进行粗选,得到7株透明圈较大的菌株。将这7株菌株液体发酵培养6d,再分别用滤纸分解度观察、羧甲基纤维素酶活法(CMC)、滤纸酶活法(F...
关键词：秸秆 纤维素分解菌 酶活力 
农作物秸秆饲料加工利用技术被引量：10
《中国资源综合利用》2007年第7期9-11,共3页房兴堂 陈宏 赵雪峰 刘法海 陶佩琳 徐海霞 
江苏省高校自然科学基金项目(编号:05KJD180223);徐州市科技计划项目(编号:HX0605)
农作物秸秆是一种十分宝贵的生物资源。本文简述农作物秸秆的化学组成及营养价值、农作物秸秆饲料加工利用技术和提高农作物秸秆饲料利用率及营养价值的新方法。
关键词：农作物秸秆 饲料 加工利用技术 
江苏两个地方山羊品种的染色体核型分析被引量：1
《江苏农业科学》2007年第1期112-116,共5页房兴堂 陈宏 杨章平 徐海霞 游余群 范智伟 孙晶晶 
江苏省高校自然科学基金(编号:05KJD180223);徐州市科技计划项目(编号:HX0605)
采用外周血淋巴细胞培养法,对江苏两个地方山羊品种徐淮白山羊、海门白山羊的染色体核型进行了研究。结果显示,徐淮白山羊、海门白山羊染色体形态十分相似,二倍体染色体数为2n=60,常染色体和X染色体均为端部着丝粒染色体,X染色体的大小...
关键词：山羊 地方品种 染色体 核型分析 似近系数 
农作物秸秆饲料化高效利用新技术被引量：14
《饲料研究》2007年第1期74-75,共2页房兴堂 陈宏 陶佩琳 徐海霞 赵雪峰 刘法海 
江苏省高校自然科学基金项目(05KJD180223);江苏徐州市科技项目(HX0605)
关键词：饲料加工技术 农作物秸杆 高效利用 饲料化 农作物秸秆 物理处理方法 蒸气处理 压块技术 
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