国家自然科学基金(50076028)

作品数：6被引量：50H指数：4
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相关期刊：《食品与机械》《冷饮与速冻食品工业》《低温与超导》《工程热物理学报》更多>>
相关主题：流态化冷却速率低温保护剂液氮冷源更多>>
相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理一般工业技术更多>>
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冷冻干燥中升华过程界面的微CT观察及气固相变分析被引量：1
《低温与超导》2007年第1期84-88,共5页肖鑫 陶乐仁 徐振立 习德成 华泽钊 
上海市重点学科项目(T0503);上海市教育基金会曙光计划(2003);国家自然科学基金项目(50076028)资助
采用微CT扫描成像、图像重构及灰度值分析技术对冷冻干燥中升华过程界面及气固相变进行实验观察与分析。采用高斯误差函数拟合,计算得到冰的平均灰度值为154。在后续灰度值比价分析中,固体物料苹果本身的灰度值高于冰的灰度值,从而可以...
关键词：冷冻干燥 升华过程 CT 相变 
基于液氮喷雾式食品流态化速冻机的青刀豆速冻实验研究被引量：8
《工程热物理学报》2006年第z2期37-40,共4页梁亚星 陶乐仁 习德成 郑志皋 
上海市科技兴农重点攻关项目(农科攻字(2001)第2-3号);国家自然科学基金项目(No.50076028);上海市曙光计划2003
速冻是用来保存食品的常用方法之一,而在食品的长期保存的过程中人们一直关心的一个问题是如何能够保持食品的外观、完整性和品质。流态化速冻是实现单体快速冻结的最有效方法之一。我所自行研制了液氮喷雾式食品流态化速冻机。本文便...
关键词：流态化 低温速冻 青刀豆 食品品质 
静电场对红细胞悬液冻结特性的影响被引量：3
《工程热物理学报》2005年第5期841-843,共3页陈程 陶乐仁 华泽钊 
国家自然科学基金资助项目(No.50076028)上海市曙光计划(2003)资助项目
本文以红细胞悬液为研究模型,通过在对其进行慢速冻结的过程中引入静电场,具体研究了静电场对降温过程中红细胞悬液冻结特性的影响。实验结果表明:静电场在一定程度上改变了冰晶的形成与生长特性,抑制了晶核的形成, 使晶枝出现不对称生...
关键词：冰晶 慢速冻结 静电场 红细胞悬液 机械性损伤 
新型流态化食品速冻机内风道流场的数值模拟被引量：10
《食品与机械》2005年第2期37-40,共4页梁亚星 陶乐仁 郑志皋 
上海市科技兴农重点攻关项目 (农科攻字 (2 0 0 1)第 2 -3号 ) ;国家自然科学基金 (No .5 0 0 760 2 8)资助项目 ;上海市曙光计划。
对液氮喷雾式流态化食品速冻机风道内的流场进行了数值计算。分析了不同的流道模型、不同的进口风速和导流板的有无以及个数、相对位置和曲率半径对内部流场和出口截面风速均匀性的影响。通过对各种模型的分析计算,为该装置风道内的气...
关键词：食品速冻 流态化速冻机 风道 流场 数值模拟 
液氮喷雾流态化速冻机的研制被引量：11
《冷饮与速冻食品工业》2004年第3期28-30,共3页刘贵庆 陶乐仁 郑志皋 
上海市科技兴农重点攻关项目(农科攻字(2001)第2-3号);国家自然科学基金(No.50076028)资助项目.
介绍了一种结合液氮喷淋和流态化速冻各自特点的液氮喷雾流态化速冻机,它以液氮为冷源,替代庞大复杂的制冷系统,实现了单体快速冻结,减少了初投资,提高了食品冻结质量。
关键词：速冻机 食品冻结 液氮 研制 流态化 喷淋 喷雾 单体 替代 冷源 
低温保护剂溶液结晶过程的显微实验研究被引量：19
《工程热物理学报》2001年第4期481-484,共4页陶乐仁 华泽钊 
国家自然科学基金资助项目(No.50076028);国家自然科学基金重点资助项目(No.59836240)
本研究利用低温显微实验台记录了异相成核时冰晶的生成和生长情况，利用获得的图像，分析了异相成核情况下冷却速率对冰晶生长速率及冰晶形状的影响，同时本文对存在大量晶胚情况下的冰晶生成和生长也作了详细的分析，指出冰晶的生长空...
关键词：显微实验 冷却速率 低温保护剂 结晶过程 
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