广东省科技攻关计划(2005B20401006)

作品数：42被引量：387H指数：10
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相关期刊：《食品研究与开发》《化学与生物工程》《中国粮油学报》《现代化工》更多>>
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高性能淀粉基酶固定化载体的制备研究被引量：4
《食品科学》2008年第10期174-177,共4页罗发兴 杨景峰 罗志刚 
广东省科技攻关项目(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金项目(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金项目(E5051040)
本实验采用生物酶法对淀粉进行处理,然后再用高碘酸钠对酶处理淀粉进行氧化,制备出了高性能的淀粉基酶固定化载体。对淀粉水解率、反应时间、温度、pH、高碘酸钠的浓度和高碘酸钠和淀粉的摩尔比等对载体性能的影响进行了研究。制备出的...
关键词：淀粉 载体 酶固定化 
微波场对小麦淀粉性质的影响被引量：19
《化工学报》2007年第11期2871-2875,共5页罗志刚 于淑娟 杨连生 
广东省科技攻关项目(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金项目(5300170);华南理工大学自然科学基金项目(E5051040)~~
研究了微波辐射前后小麦淀粉物化性质的变化。采用微波对水分含量30%的小麦淀粉进行处理。结果表明微波处理淀粉颗粒表面出现小孔,微波处理增强了对应X射线衍射峰的强度,降低了膨胀度、溶解度、析水率以及焓值,提高了糊化转变温度、转...
关键词：微波辐射 小麦淀粉 性质 
微波场对玉米淀粉颗粒性质影响的研究被引量：7
《粮食与饲料工业》2007年第5期19-20,共2页扶雄 罗志刚 罗发兴 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);05粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
微波是一种能以高频的方式使物质在电磁场中加热的非电离能量。研究了淀粉经微波作用后颗粒性质的变化,结果表明,微波作用后淀粉的颗粒形貌没有发生变化,偏光十字存在,部分颗粒脐点表面出现小孔,X射线主要衍射峰的强度增大。以上数据表...
关键词：微波 玉米淀粉 颗粒性质 
微波场对玉米淀粉颗粒性质影响的研究被引量：3
《粮油加工》2007年第9期109-111,共3页扶雄 罗志刚 罗发兴 于淑娟 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);05粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
本文研究了淀粉经微波作用后颗粒性质的变化,结果表明,微波作用后淀粉的颗粒形貌没有发生变化,偏光十字存在,部分颗粒脐点表面出现小孔,X-射线主要衍射峰的强度增大。以上数据表明微波使淀粉内部分子发生迁移形成更加有序的排列。
关键词：微波 玉米淀粉 
非晶化淀粉研究进展被引量：3
《粮食与饲料工业》2007年第4期24-26,共3页杨景峰 罗志刚 罗发兴 徐丽霞 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
淀粉是一种天然多晶聚合物,随着对淀粉结晶结构研究的深入,人们发现了淀粉颗粒在某些条件下淀粉结构的有序性被破坏,具有非晶化现象。非晶化的淀粉颗粒称为非晶颗粒态淀粉,其颗粒结构发生较大的变化,具有较高的酶降解性、反应活性等,更...
关键词：淀粉 非晶化淀粉 性质 
羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合海绵制备工艺研究被引量：11
《化工新型材料》2007年第7期59-61,共3页何小维 陈巍 李忠彦 罗志刚 黄强 扶雄 王斌 刘文山 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
利用羧甲基纤维素钠、壳聚糖具有人体生物相容性好,促进伤口愈合和止血作用特点,所制备的复合海绵具有广阔的市场前景。本制备工艺采用浇铸/冷冻干燥技术,在单因素实验基础上再进行正交实验,得到最佳制备工艺条件为:羧甲基纤维素钠0.45g...
关键词：羧甲基纤维素钠 壳聚糖 海绵 
淀粉预处理方法对多孔淀粉的影响被引量：6
《食品科技》2007年第7期50-53,共4页杨景峰 罗志刚 罗发兴 黄强 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)。
多孔淀粉的制备原料有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等。在制备过程中,淀粉原料某些性质的变化对多孔淀粉性质有一定影响,不同原料、或同一原料的不同处理方式都会影响多孔淀粉的形成。有效的预处理方法对改变淀粉原料的性质,提高多...
关键词：淀粉 多孔淀粉 预处理 
辐射在壳聚糖降解中应用被引量：6
《粮食与油脂》2007年第6期44-46,共3页李忠彦 陈巍 何小维 罗志刚 黄强 扶雄 
广东省科技攻关(2005 B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5360170)
作为一种资源丰富、用途广泛天然高分子化合物,壳聚糖广泛应用于化工、食品、农业、环保、医药等众多领域,由于分子量对壳聚糖性质具有很大影响,不同分子量壳聚糖性质差异很大,将壳聚糖降解到需要分子量是其应用前提。辐射降解壳聚糖方...
关键词：辐射 壳聚糖 降解 
微波对玉米淀粉性质影响的研究被引量：6
《中国粮油学报》2007年第5期36-38,共3页扶雄 罗志刚 许晓玲 杨连生 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
采用微波对30%水分含量的玉米淀粉进行处理。结果表明微波处理降低了淀粉的膨胀度和溶解度、冻融稳定性以及焓值,提高了糊化转变温度、转变温度范围。玉米淀粉经处理后糊化起始温度升高、黏度降低。以上数据表明微波处理使淀粉颗粒内淀...
关键词：微波辐射 玉米淀粉 性质 
淀粉晶体结构研究进展被引量：68
《食品工业科技》2007年第7期240-243,共4页杨景峰 罗志刚 罗发兴 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
淀粉是一种天然多晶聚合物,是由结晶、亚微晶和非晶中的一种或多种结构形成的。淀粉及淀粉衍生物结晶性质及结晶度大小直接影响着淀粉产品的应用性能。通过对淀粉结晶结构的研究,有利于了解淀粉及淀粉衍生物的性质,提高淀粉及其衍生物...
关键词：淀粉 非晶结构 微晶结构 亚微晶结构 结晶度 
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