云南省自然科学基金(2005B0079M)

作品数：14被引量：76H指数：4
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压榨法与热浸提法提取普洱茶籽油的对比研究被引量：13
《粮油食品科技》2011年第4期17-19,共3页史云东 贾琳 李祥 李淑英 申太波 
云南省自然科学基金项目:茶籽中生物活性物质的提取研究(2005B0079M);陕西省重点实验室项目;咸阳市科技专项(XK0805-2)
以出油率、酸值及过氧化值为评价指标,通过正交试验法,比较了压榨法与热浸提法对普洱茶籽油提取的影响,结果表明热浸提法提取效果较压榨法好。压榨法的最佳条件为:含水量7%,入榨温度110℃,粒度4 mm;热浸提的最佳提取溶剂是正己烷、提取...
关键词：茶籽油 压榨法 热浸提法 
茶籽油脱色工艺研究被引量：3
《农业机械》2011年第8期65-67,共3页史云东 贾琳 李淑英 李祥 申太波 
云南省自然科学基金项目:茶籽中生物活性物质的提取研究(2005B0079M);陕西省重点试验室项目;咸阳市科技专项(XK0805-2)
本文在单因素试验的基础上,采用正交试验法,系统研究了各因素对茶籽油脱色工艺的影响,确定了茶籽油最佳脱色条件,即在活性白土:活性炭=18:1,脱色剂用量为4.5%,脱色温度为110℃,脱色时间为20min,搅拌速度为200r/min的条件下,茶籽油脱色...
关键词：茶籽油 脱色工艺 
雪莲果多酚氧化酶活性及褐变控制的研究被引量：16
《粮油食品科技》2011年第2期46-49,共4页史云东 贾琳 李祥 李淑英 申太波 
云南省自然科学基金项目:茶籽中生物活性物质的提取研究(编号2005B0079M);陕西省重点实验室项目;咸阳市科技专项(XK0805-2)
以雪莲果为原料,采用丙酮酸缓冲液提取、硫酸铵提纯法,得到一种活性较高的多酚氧化酶,并对其活性进行了研究。研究发现:环境温度、介质pH值、抑制剂和底物浓度对多酚氧化酶的活性有一定的影响,反映了多酚氧化酶对反应介质的依赖关系,提...
关键词：雪莲果 多酚氧化酶 活性 褐变 抑制剂 
青刺果油与普洱茶水抗菌效果的对比研究被引量：13
《粮油食品科技》2010年第5期31-33,共3页贾琳 史云东 李祥 周元清 罗岚 
云南省自然科学基金项目:茶籽中生物活性物质的提取研究(2005B0079M);陕西省重点实验室项目;咸阳市科技专项项目(XK0805-2)
测定了青刺果油、普洱茶油、普洱茶水及其两两混合物对六种常见食品腐败菌的抑菌效力(抑菌圈直径),结果发现,青刺果油、普洱茶水混合物对食品腐败菌有明显的抑菌作用,以青刺果油、普洱茶水混合物为研究对象,系统研究了混合物的最低抑菌...
关键词：青刺果油 普洱茶水 抗菌效果 
茶籽油油学性质的光谱分析研究被引量：3
《光谱学与光谱分析》2010年第9期2504-2507,共4页史云东 贾琳 李祥 马建中 刘飞 申太波 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(200803Z309);云南省自然科学基金项目(2005B0079M);陕西省重点实验室建设项目和咸阳市科技专项(XK0805-2)资助
用气相色谱测定了思茅地区普洱茶果油中的脂肪酸的组成,并将其与花生油、菜籽油、油茶籽油、橄榄油中的脂肪酸组成进行了比较,发现普洱茶果油中油酸的质量分数高于花生油、菜籽油,低于油茶籽油、橄榄油,芥酸的质量分数低于花生油、菜籽...
关键词：茶籽 脂肪酸组成 挥发油成分 
普洱茶果油的香气成分鉴定被引量：1
《中国酿造》2009年第11期143-145,共3页史云东 李祥 贾琳 章新 周元清 申太波 
云南省自然科学基金项目(2005B0079M);陕西省重点实验室项目;咸阳市科技专项(XK0805-2);陕西省教育厅项目(07jk020)
以普洱茶籽油为对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、归一化技术,分析鉴定出茶籽油中30种挥发性物质,它们的分子量多在100左右,主要为醇、醛、酮、酯类物质,约占挥发性成分总量的99.7%;香气成分中同分异构体有6种,占香气成分的53.3%;30...
关键词：普洱茶果油 气相色谱-质谱联用 香气成分 
云南大叶种茶籽油精炼工艺研究被引量：1
《粮油食品科技》2009年第5期17-20,共4页史云东 贾琳 李祥 周元清 申太波 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(200803Z309);陕西省自然科学基金(2007C125);云南省自然科学基金项目(2005B0079M);陕西省重点实验室建设项目;咸阳市科技专项(XK0805-2)
以机械压榨茶籽油为研究对象,采用单因素、多因素正交试验法,分别确定了最佳水化脱胶、碱炼脱酸、活性白土脱色及真空脱臭等工艺条件,按照此工艺即可生产出优于GB11765-2003标准的优质茶籽油。
关键词：压榨 茶籽油 精练工艺 茶籽油品质 
脱胶方法对普洱茶籽油中金属含量的影响被引量：1
《中国油脂》2009年第10期13-15,共3页史云东 李祥 贾琳 杨艳 章新 
云南省自然科学基金项目"茶籽中生物活性物质的提取研究"(2005B0079M);陕西省教育厅项目(07jk020)
普洱茶籽油中所含的金属是引起普洱茶籽油酸败、高温褐变的主要原因。为了有效降低普洱茶籽油中的金属含量,采用火焰原子吸收光谱法,比较了水化脱胶、磷酸脱胶、柠檬酸脱胶法获得的脱胶普洱茶籽油中的Fe、Cu、Mn、Mg等金属的含量。结果...
关键词：普洱茶籽油 脱胶方法 金属含量 
红塔区植烟土壤pH值对Zn、Mn有效态含量的影响研究被引量：2
《云南农业科技》2009年第4期31-33,共3页杨艳 李明 柴跃东 艾华林 
云南省自然科学基金项目"土壤和烟草中几种重要无机元素形态分析及其规律性研究"(2005B0079M)
通过调查研究及现场采样分析,研究红塔区植烟土壤pH值对微量元素Zn、Mn有效态含量的影响。结果表明,红塔区植烟土壤不同的pH值对Zn、Mn有效态含量有明显影响,指出该地区微量元素的缺乏或富集变化,土壤化学性质的不同是导致该变化的内在...
关键词：红塔区 植烟土壤 PH值 ZN Mn有效态 
脱胶方法对普洱茶果油中金属离子浓度影响
《粮食与油脂》2009年第7期19-20,共2页史云东 李祥 贾琳 
云南省自然科学基金项目:茶籽中生物活性物质的提取研究(2005B0079M)
普洱茶果油中金属离子，是引起普洱茶果油酸败、高温褐变主要原因。为有效降低普洱茶果油中金属离子浓度，采用火焰原子吸收光谱法，比较水化脱胶、磷酸脱胶、柠檬酸脱胶法获得脱胶茶果油中铁、铜、锰、镁等金属离子含量；结果表明，磷...
关键词：普洱茶果油 脱胶方法 金属离子 
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