云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家科技基础条件平台建设计划(2005DKA21204-11)

国家科技基础条件平台建设计划(2005DKA21204-11): 作品数：2被引量：14H指数：2; 导出分析报告; 相关作者：何云龙黄昆仑许文涛罗云波梁志宏更多>>; 相关机构：中国农业大学更多>>; 相关期刊：《食品科技》《中外葡萄与葡萄酒》更多>>; 相关主题：赤霞珠葡萄黑曲霉赭曲霉毒素A中碳葡萄更多>>; 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

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葡萄中碳黑曲霉的分离及其产生赭曲霉毒素A的研究被引量：9: 《中外葡萄与葡萄酒》2009年第1期4-8,共5页何云龙梁志宏许文涛黄昆仑罗云波; 农产品储藏保鲜关键技术研究与示范(2006BAD22B01-05);国家科技基础条件平台项目子课题--微生物菌种资源(2005DKA21204-11); 碳黑曲霉(Aspergillus carbonarius)是葡萄中产生赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)的重要菌株。采集烟台赤霞珠(Cabernet sauvignon)葡萄,接种于孟加拉红培养基,从中分离到7株黑曲霉群(Aspergillus section black group)真菌,其中3株鉴定...; 关键词：赤霞珠葡萄碳黑曲霉赭曲霉毒素A

酶法水解羊肉制备肉味香精的研究被引量：5: 《食品科技》2008年第10期114-118,共5页汪晓李俊霞王斐牛天贵; 国家科技基础条件平台(2005DKA21204-11); 研究Flavourzyme复合风味蛋白酶和Protamex复合蛋白酶对羊肉的酶促水解,以及水解液通过Maillard反应合成肉味香精。研究表明:Flavourzyme和Protamex的最佳配比为1:1,最佳水解条件为45℃,pH7.0,底物浓度30%,组合酶浓度0.8%(E/S);以组合...; 关键词：羊肉酶促水解 MAILLARD反应羊肉香精

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