《食品安全导刊》

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《食品安全导刊》
主办单位：中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
最新期次：2025年12期更多>>
发文主题：食品安全食品食品检测食品检验食品安全问题更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理理学医药卫生更多>>
发文作者：申海鹏王崇民孟雯逯文娟王翠竹更多>>
发文机构：《食品安全导刊》编辑部山东师范大学邵阳学院吉林省产品质量监督检验院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划博士科研启动基金湖南省自然科学基金更多>>
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2024年钦州市食品安全监督抽检数据分析
《食品安全导刊》2025年第10期20-23,共4页王方玲 磨涛 王云秀 李艳婷 邝会智 覃斌 
本文对2024年钦州市食品安全监督抽检数据进行了系统的统计与分析。结果显示,2024年钦州市共抽检食品样品7575批次,其中7298批次样品质量合格,合格率为96.34%,277批次样品存在不合格情况。合格率较低的食品类别有水果制品(85.00%)、餐...
关键词：食品安全 抽检数据分析 食用农产品 餐饮食品 
近红外光谱技术在农产品品质快速检测中的应用研究
《食品安全导刊》2025年第11期84-87,共4页刘广志 
随着农产品质量安全需求的提升,传统检测方法在时效性和成本上的局限性日益凸显。为验证近红外光谱技术在效率、成本和准确性方面的优势,本文以苹果、小麦和猪肉为对象,采用波长为780~2500 nm的近红外光谱仪采集数据,结合偏最小二乘法...
关键词：近红外光谱 农产品品质 化学计量学 快速检测 
南通市食用农产品质量安全追溯工作存在的问题以及对策
《食品安全导刊》2025年第10期1-3,7,共4页高杭 吴达 周易枚 刘尧刚 赵建 李鹏飞 
本文阐述国内外食用农产品质量安全追溯情况,分析南通市食用农产品质量安全追溯工作的现状及存在的问题,并提出相应的对策,旨在建立一套科学有效的食品农产品质量安全追溯管理体系,提升全市食用农产品质量安全水平。
关键词：食用农产品 质量安全 追溯体系 
胶体金免疫层析快速检测技术在农产品安全监管中的应用探究
《食品安全导刊》2025年第10期4-7,共4页张问 周晨卉 郭智欣 郑剑 叶晓媚 彭丽萍 
胶体金免疫层析技术是一种基于抗原抗体特异性反应的快速检测方法,因其高效、便捷、低成本等特点,在农产品安全监管中得到了广泛应用。本文详细阐述胶体金免疫层析技术的原理、特点及其在农产品农药残留、兽药残留、生物毒素检测等方面...
关键词：胶体金免疫层析 食品安全 快速检测 
农产品中阿维菌素超高效液相色谱-串联质谱定量方法研究
《食品安全导刊》2025年第12期84-88,共5页张广周 王丽娟 刘小丽 
建立了一种农产品中阿维菌素残留的超高效液相色谱-串联质谱定量分析方法。通过优化仪器条件,解决检测限高、灵敏度低、标准曲线线性差等问题。本方法测得阿维菌素在0.005~0.200 mg·L^(-1)浓度范围内呈现的线性关系良好,相关系数R=0.99...
关键词：农产品 阿维菌素 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS) 
基于食品安全抽检数据的农产品风险评估与对策研究
《食品安全导刊》2025年第7期5-7,共3页王萍 
本文研究了食品安全抽检数据在农产品风险评估中的关键作用与现存挑战,强调了食品安全抽检在识别潜在风险、提升消费者信心和促进公平竞争方面的核心价值,详细剖析了抽样代表性不足、检测方法局限、数据处理与分析不明及数据时效性差的...
关键词：食品安全抽检数据 农产品 风险评估 
平凉市特色农产品质量安全问题与对策研究
《食品安全导刊》2025年第7期17-19,23,共4页程艳艳 
特色农产品是地方经济的支柱和农民增收的重要途径,产品质量安全关系到企业发展和消费者权益。加强特色农产品质量安全管理,是保障食品安全、促进农业农村现代化的当务之急。本文以平凉市为研究对象,分析了特色农产品质量安全现状及存...
关键词：平凉市 特色农产品 质量安全 问题与对策 
农产品质量安全追溯体系存在的问题及优化对策研究
《食品安全导刊》2025年第8期7-9,共3页王生娥 张静 
随着人们对食品安全的日益关注,农产品质量安全追溯体系建设显得尤为重要。本文分析了我国农产品质量安全追溯体系在追溯标准不统一、全产业链追溯建设不健全、追溯主体参与积极性不足和追溯监管制度与能力不足方面存在的问题,并针对性...
关键词：农产品质量安全 追溯体系 标准统一 全产业链 
农产品供应链中质量安全控制的关键点识别与优化
《食品安全导刊》2025年第7期61-64,共4页黄于清 廖海滨 
农产品供应链的质量安全控制是确保食品安全的关键。本文通过故障模式与影响分析(Failure Mode and Effects Analysis,FMEA)、危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP)等方法,识别出供应链中的质量安...
关键词：农产品供应链 质量安全控制 关键点识别 优化策略 食品安全 
2020—2024年南通市食用农产品监督抽检质量分析
《食品安全导刊》2025年第7期49-52,57,共5页李玲玉 邵彪 管祁 张霞 崔志远 
本文对2020年至2024年间南通市食用农产品的监督抽检情况进行深入分析,评估了整体质量状况以及不合格产品种类。结果表明,在不合格产品中,生姜、香蕉、豇豆、鱼类和韭菜这5类农产品的不合格率位居前5,被认为是高风险农产品。不合格的主...
关键词：食用农产品 监督抽检 质量分析 
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