《中外葡萄与葡萄酒》

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《中外葡萄与葡萄酒》
主办单位：山东省葡萄研究院
最新期次：2025年2期更多>>
发文主题：葡萄葡萄酒酿酒葡萄果实品质葡萄品种更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
发文作者：翟衡李华房经贵杜远鹏王振平更多>>
发文机构：西北农林科技大学山东省葡萄研究院宁夏大学中国农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
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李华葡萄与葡萄酒学术思想研究:传承、创新与科学驱动
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期1-11,共11页刘世松 李记明 房玉林 
李华是我国葡萄与葡萄酒工程学科奠基者和学科带头人之一,从事葡萄与葡萄酒学研究工作40多年,牵头创办了亚洲第一所葡萄酒学院,致力于将葡萄与葡萄酒学科建设与中国产业实践相结合,创立了从土地到餐桌的中国葡萄与葡萄酒学科理论研究体...
关键词：李华 葡萄与葡萄酒学 学术思想 科学驱动 
VyDHN1转化‘西拉’愈伤组织遗传体系的建立及其抗逆性鉴定
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期12-21,共10页常贺强 刘牧青 韩国民 代玲敏 
国家自然科学基金(31901982);齐鲁工业大学(山东省科学院)人才科研项目(2023RCKY227)。
本研究利用农杆菌介导的葡萄转基因方法,对菌液浓度、侵染时长和延迟培养3个条件进行优化,发现农杆菌菌液浓度OD_(600)=0.2、侵染时长10 min、延迟培养21 d时对‘西拉’愈伤组织的转化效率最高,并建立了‘西拉’愈伤组织高效遗传转化体...
关键词：西拉 愈伤组织 遗传转化 脱水素基因 非生物胁迫抗逆性 
129份葡萄属(Vitis L.)种质资源枝条抗寒性鉴定评价
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期22-29,共8页吴文桐 马潇乐乐 王星 林美苓 徐志鹏 刘崇怀 郭印山 姜建福 
宁夏回族自治区农业育种专项(NXNYYZ202101);农业农村部作物种质资源保护项目(2130135-34)财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-yc-1)。
以国家葡萄种质资源圃(郑州)保存的129份葡萄种质一年生成熟枝条为试材,采用差热分析法,利用高低温交变冰箱进行低温处理,通过隶属函数法将其进行分级,对其抗寒性进行鉴定评价,筛选抗寒资源。结果表明:129份葡萄种质枝条的抗寒性低温半...
关键词：葡萄属 抗寒性 评价 低温半致死温度 差热分析 
喷施不同诱抗剂对葡萄热害及果实品质的影响
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期30-37,共8页沈雷定 李燕 陈烨锜 郑婷 魏灵珠 向江 吴江 程建徽 
浙江省农业(果品)新品种选育重大科技专项(2021C02066-6);浙江省三农九方科技协作计划(2023SNJF018)财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-13)。
为调查诱抗剂对葡萄热害和果实品质的影响,分别用哈茨木霉菌(YT1)、3%寡糖·3%链蛋白(YT2)、5%氨基寡糖素(YT3)、1%香菇多糖(YT4)、黄腐酸钾(YT5)、海藻精(YT6)6种诱抗剂喷施‘阳光玫瑰’葡萄。结果表明,6种诱抗剂均能降低‘阳光玫瑰’...
关键词：葡萄 诱抗剂 生长 热害 品质 
《中外葡萄与葡萄酒》征稿启事
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期52-52,共1页
《中外葡萄与葡萄酒》创刊于1976年,是面向国内外葡萄与葡萄酒相关研究领域的学术期刊,已入选中文核心期刊和中国农林核心期刊。本刊已被中国学术期刊网络出版总库及CNKI系列数据库、JST、中国学术期刊数据库、维普网、博看网、超星期...
关键词：学术期刊数据库 中文核心期刊 系列数据库 邮发代号 葡萄与葡萄酒 中国学术期刊网络出版总库 数据库收录 CNKI 
葡萄枝条降解菌的筛选及复合菌液降解效果研究
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期53-61,共9页刘超 姜雨晴 武梦真 冯长长 杨恩帅 高振 杜远鹏 
山东省重点研发计划资助(2022TZXD0010)财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-zp-1)。
枝条发酵还田是资源化再利用的有效方式。本研究从葡萄枝条堆肥样品中筛选到了纤维素降解菌Ⅱ6(戴尔福特菌Delftiatsuruhatensis)和木质素降解菌种11B(贝莱斯芽孢杆菌Bacillusvelezensis)、12YB(瓜里科州假单胞菌Pseudomonasguariconens...
关键词：葡萄枝条 木质素降解菌 纤维素降解菌 枝条腐解 
小容器自然发酵‘美乐’葡萄酒中香气物质特征分析
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期62-73,共12页李勇 刘沁沁 程炜 赵雪芳 王婧 
甘肃省农业科技支撑项目(KJZC-2024-7);甘肃省高校产业支撑计划项目(2023CYZC-53)。
香气和感官特性是评判葡萄酒品质的重要指标。本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)监测了‘美乐’葡萄在接种发酵(IF)与自然发酵(SF)过程中香气物质的动态变化。结果表明,IF和SF酒精发酵结束时酒样中的酒精...
关键词：香气 感官分析 接种发酵 自然发酵 
新型磁性吸附剂的设计合成及其对葡萄酒中Cu^(2+)去除研究
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期74-83,共10页刘一辉 刘圆圆 王琳 魏如腾 李强 李华 刘满顺 王华 
西北农林科技大学科研启动项目(Z1090122028)国家市场监管枸杞及葡萄酒质量安全重点实验室开放课题(2023KF0001)。
本文制备了一种磁性纳米吸附剂(Fe_(3)O_(4)@PDA/HA),并将其用于葡萄酒中过量Cu^(2+)的去除。通过SEM、FT-IR、XRD、TGA、VSM等表征方法探究了该吸附剂的理化特性;以吸附动力学和吸附热力学试验探究其对Cu^(2+)的吸附机理;同时将其应用...
关键词：磁性吸附剂 耐酸性 Cu^(2+)去除 葡萄酒 
酿酒葡萄皮渣提取物对癌细胞的抑制研究
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期84-89,共6页徐明磊 孙亚楠 陈双臣 
国家自然科学基金项目(31471867);河南省高等学校重点科研项目(23B210008)。
为探究酿酒葡萄皮渣提取物对人体癌细胞的抑制作用,以甲醇为溶剂对酿酒葡萄皮渣进行提取,使用MTT比色分析法、DAPI染色法、AnnexinV-FITC/PI双染法分析皮渣提取液对癌细胞存活率、细胞核形态、细胞周期和细胞凋亡方面的影响。结果表明,...
关键词：酿酒葡萄 皮渣提取物 癌细胞 A549细胞 
葡萄酒中果香硫醇形成机制及其影响因素研究进展
《中外葡萄与葡萄酒》2025年第2期90-99,共10页杨子怡 吕晓彤 侍朋宝 
河北省研究生创新资助项目(CXZZ202404)。
果香硫醇是一种具有特殊香气和较低阈值的硫醇类化合物,能赋予葡萄酒独特的果香香气,对葡萄酒的风味和质量具有一定影响。果香硫醇3-巯基己醇(3MH)、3-巯基己醇乙酸(3MHA)和4-甲基-4-巯基-2-戊酮(4MMP)是葡萄酒中主要的芳香化合物,具有...
关键词：葡萄酒 果香硫醇 形成机制 影响因素 
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