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作品数：8被引量：23H指数：3
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2种方法提取秋葵多糖工艺研究被引量：10
《食品科技》2013年第11期189-192,共4页高愿军 幸美佳 周靖琦 孙学思 侯保清 秦令祥 
河南省教育厅科技研究重点项目(13B550160)
利用微波辅助提取和纤维素酶浸提进行秋葵多糖的提取。使用正交分析法对其数据进行分析。结果表明,纤维素酶浸提秋葵多糖较微波浸提具有优势,纤维素酶浸提时各项影响程度:加酶量>酶解温度>酶解pH值>料液比,其最佳工艺条件为:酶解温度45...
关键词：秋葵 多糖 微波辅助提取 纤维素酶浸提 正交设计 
秋葵多糖黏度特性的研究被引量：4
《食品工业科技》2013年第22期116-118,共3页高愿军 幸美佳 周婧琦 詹现璞 唐艳红 秦令祥 
河南省教育厅科技研究重点项目(13B550160)
研究了秋葵多糖溶液的黏度特性。结果表明,秋葵多糖的黏度随着其浓度的增加、温度的降低、金属离子浓度的增加而增大。pH=4时多糖溶液的黏度最高,剪切速率对其黏度的影响与其浓度相关,多糖溶液在室温下具有良好的抗降解性能。
关键词：秋葵 多糖 黏度 
普通玉米饮料的研制
《农产品加工（下）》2012年第8期149-149,154,共2页高愿军 詹现璞 秦令祥 赵森 
漯河市创新型科技团队项目(2011)
研究了以普通玉米籽粒为原料加工谷物饮料的生产工艺,得出了普通玉米饮料加工的关键技术,通过该技术可以得到营养价值高,口感较好的普通玉米饮料。
关键词：普通玉米 饮料 工艺 
甜玉米浓浆饮料的研制被引量：1
《农产品加工（下）》2012年第7期151-152,共2页秦令祥 唐艳红 赵森 孙学思 王志凯 高愿军 
漯河市创新型团队项目(2010)
研究了以甜玉米为原料加工浓浆饮料的生产工艺及加工方法,得出了影响甜玉米浓浆饮料品质和稳定性的因素及关键控制点。结果表明,保持甜玉米浓浆饮料稳定的最佳工艺条件为：选用原料在授粉后20 d左右采收的甜玉米,调配使饮料pH值在6.2~6...
关键词：甜玉米 饮料 工艺 稳定性 
绿豆浓浆饮料的研制
《农产品加工（下）》2012年第7期153-154,共2页隋志方 唐艳红 赵森 秦令祥 高愿军 
河南漯河市创新型团队项目(2010)
以绿豆为原料,研究了绿豆浓浆饮料的生产工艺。探讨了料水比、预处理方式、均质条件对产品质量的影响。结果表明,生产绿豆浓浆饮料的最佳工艺条件是料水比为1∶13-1∶15,采用预处理方式1,均质压力25-30 MPa,均质温度65-75℃,均质2次,杀...
关键词：绿豆 浓浆饮料 工艺 
荞麦饮料的研制被引量：2
《农产品加工（下）》2012年第7期156-157,共2页路源 詹现璞 秦令祥 赵森 
漯河市创新型科技团队项目(2011)
以荞麦为原料,经糊化、焙烤、微波浸提、调配、杀菌等工艺,研制出一种营养、健康的荞麦饮料。
关键词：荞麦 饮料 工艺 
红豆饮料的研制被引量：6
《农产品加工（下）》2012年第6期110-111,共2页秦令祥 高愿军 赵森 孙学思 王志凯 
漯河市创新型团队项目(2010)
研究了以红豆为原料加工饮料的生产工艺,得出了影响红豆饮料品质和稳定性的因素及关键控制点。试验确定了保持红豆饮料稳定的最佳工艺条件为:红豆在35℃下浸泡12 h,调配饮料pH值至7.0,在70℃下,均质压力为35 MPa,均质2次,杀菌温度121℃...
关键词：红豆 饮料 工艺 稳定性 
玉米清汁饮料的研制
《农产品加工（下）》2012年第5期124-125,共2页赵森 秦令祥 高愿军 孙学思 王志凯 
以玉米为原料,研究了玉米清汁饮料的加工技术。结果表明,焙烤温度为160℃,焙烤时间和浸提时间为40 min,浸提温度为100℃,制作的玉米清汁饮料呈透明状、色泽亮黄,具有独特的玉米焦香味、口感柔和。
关键词：玉米清汁 饮料 工艺流程 
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