饮食文化交流

作品数：95被引量：75H指数：5
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从寿司用料看中日饮食文化交流
《文学教育》2022年第14期155-157,共3页注礼贇 
寿司发源于日本,距今已有四个世纪的历史。随着寿司师傅的移民,寿司传入中国。传入中国的寿司受到中国本土的饮食文化影响,产生了各种变貌。本文通过分析现代中国寿司的用料,探究日本寿司传入中国后受到的饮食文化影响,以此进一步了解...
关键词：寿司 中日 饮食文化 
《齐民要术》与南北朝时期饮食文化交流被引量：2
《四川旅游学院学报》2016年第1期5-8,12,共5页吴昊 吕金伟 
《齐民要术》是迄今南北朝时期保存较完整的重要农学文献典籍,其书记载了大量的农业数据、丰富食料以及食品加工技术,反映了当时不同地域与不同民族间的饮食文化交流情况,表现了饮食文化交流的通融性。《齐民要术》是记录南北朝时期历...
关键词：南北朝 《齐民要术》 饮食文化 
“乳腐”与豆腐
《饮食文化研究》2005年第3期75-78,共4页刘朴兵 
长期以来，人们不清楚“乳腐”究竟为何物，学者们分别提出“乳腐”豆腐说、“乳腐”酸酪说和“乳腐“干酪说。本文认为“乳腐”亦名“乳饼”，即今之“奶豆腐”，它是胡汉饮食文化交流的产物，并认为豆腐的发明极有可能是受“乳腐”的...
关键词：“乳腐” 豆腐 酸酪 干酪 奶豆腐 乳腐 饮食文化交流 乳饼 
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