云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 饮食文化交流

饮食文化交流: 作品数：95被引量：75H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>; 相关作者：杜莉姚伟钧贺菊莲侯波刘朴兵更多>>; 相关机构：华中师范大学四川旅游学院焦作师范学院暨南大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家社会科学基金教育部人文社会科学研究重大课题攻关项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项安徽省教育厅人文社会科学研究项目更多>>

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略论宋代中原地区与南方的饮食文化交流被引量：4: 《历史教学（下半月）》2009年第4期16-21,共6页刘朴兵; 宋代时,中原地区与广大南方地区的饮食文化交流相当频繁。其中,中原地区对南方饮食文化的吸收主要发生在北宋时期。宋代南方饮食文化向中原地区的输入,官方因素淡化,更多的是受商业利益的驱动,体现出宋代商品经济活跃的特点。而北宋时...; 关键词：宋代中原地区饮食文化交流

“乳腐”与豆腐: 《饮食文化研究》2005年第3期75-78,共4页刘朴兵; 长期以来，人们不清楚“乳腐”究竟为何物，学者们分别提出“乳腐”豆腐说、“乳腐”酸酪说和“乳腐“干酪说。本文认为“乳腐”亦名“乳饼”，即今之“奶豆腐”，它是胡汉饮食文化交流的产物，并认为豆腐的发明极有可能是受“乳腐”的...; 关键词：“乳腐” 豆腐酸酪干酪奶豆腐乳腐饮食文化交流乳饼

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