饮食文化研究

作品数：144被引量：150H指数：5
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江苏大运河镇江至苏州段饮食文化研究
《江苏调味副食品》2024年第4期40-44,共5页邵万宽 
江苏大运河苏南段的镇江至苏州地区是吴文化之地,这里的江、河、湖、荡、渎交错,稻、茶、桑、竹、果集聚,城镇乡村与运河相互依托,大运河的千年流淌带来了众多市镇的繁华和经济的繁荣。江南人饮食以水产、蔬果为主,形成了技艺精巧、讲...
关键词：大运河 江苏段 苏南地区 饮食文化 
江苏大运河徐州至宿迁段饮食文化研究被引量：1
《四川旅游学院学报》2024年第5期1-5,共5页邵万宽 
江苏大运河段北部的徐州至宿迁地区是楚汉文化之地,这里既有古代繁华的运河码头,也有从四面八方来此定居的商客。人们居住在大运河两岸,靠水吃水。在这生生不息的土地上,一代又一代的人们立足本土,创造形成了本地独特的饮食文化:多用水...
关键词：大运河 江苏段 徐宿地区 饮食文化 
先秦时期的浙江饮食文化研究被引量：1
《四川旅游学院学报》2024年第4期32-37,共6页金晓阳 叶俊士 
浙江文化研究工程重大项目“百县千碗与浙江饮食文化”,项目编号:23WH28ZD。
在经历良渚文化的高峰之后,先秦时期的浙江饮食文化一度陷入停滞,直到商周以后开始逐渐发展起来。越国建立之后,於越先民在适应、改造自然环境的过程中,大力发展农业、畜牧业、渔业、制盐业,形成了以稻米为主食,贝类、蛤蜊、鱼蟹等水产...
关键词：先秦 浙江 饮食文化 越文化 
京杭大运河淮安至扬州段饮食文化研究
《南宁职业技术学院学报》2024年第4期1-5,共5页邵万宽 
京杭大运河淮安至扬州段是淮扬文化的核心区域,其发展与大运河密切相关,那里的饮食文化深受运河文化的影响。淮安作为漕运、河道治理、淮盐集散等中心,商业市场繁荣;扬州则以盐业专卖和南北货物贸易为主,手工业发达。两地的盐商和官宦...
关键词：京杭大运河 江苏 淮扬地区 饮食文化 
食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建——《中华食学》评述被引量：3
《南宁职业技术学院学报》2024年第1期11-15,共5页刘征宇 
自20世纪中叶以来,在海内外学界同仁的共同努力下,食学学科体系已初见雏形。其中,赵荣光先生所著《中华食学》一书对我国食学研究进行了系统的总结。该书不仅厘清了食学的研究对象与理论范畴,而且明确了与之相关的术语定义,全面总结了...
关键词：食生产 食生活 食文化 《中华食学》 饮食文化研究 文化自信 
汉画中的巴蜀饮食文化研究
《今古文创》2023年第5期64-66,共3页蒋文静 
汉代处于封建社会的上升期,盛行厚葬之风,官僚和大地主大商人在日常生活中可以展示生前豪华的东西,也在画像石上反映出来,埋入墓中。从考古学的角度来看,汉代的随葬品可供我们发现了解当时的埋葬制度以及礼仪礼节等社会问题,而汉代独特...
关键词：巴蜀地区 汉画像石 饮食文化 
传统节日中的饮食文化研究
《黄河．黄土．黄种人》2022年第32期23-25,共3页邓蓝溪 
中国传统文化“天人合一”观念认为人应当尊重自然规律,最早节日的本意是指节气相交或转换之日,提醒人们尊重“天”的规律。这一观念也融入人们的饮食生活中,孔子提出了“不食不时”的理念,提倡按时进食,遵循自然规律。后来,人们也通过...
关键词：饮食文化 饮食生活 自然规律 中国传统文化 传统节日 尊重 我国传统文化 
辽金时期东北地区契丹及女真族饮食文化研究
《炎黄地理》2022年第10期37-39,共3页薛钊熙 
五代末期到辽金时期的东北大地物产丰富,土地肥沃,这个时期生活在东北地区的契丹及女真族也因其丰厚的物产而得以发展壮大。“一方水土养一方人”,东北地区的契丹及女真族因在此地长期生活,形成了别具一格的民族文化。关于辽金时期东北...
关键词：女真族 辽金时期 饮食文化 契丹 地理位置独特 东北地区 社会形态 风俗习惯 
《内蒙古饮食文化研究》
《餐饮世界》2022年第7期25-25,共1页
内蒙古饮食文化领域知名学者郭爱平历时多年倾力打造的力求全面展现内蒙古饮食文化独特魅力的学术著作——《内蒙古饮食文化研究》,2019年12月由青岛出版社正式出版。饮食文化是中华民族文化宝库中的重要构成部分。在苍翠无垠、水草丰...
关键词：饮食文化 青岛出版社 内蒙古大草原 民族风情 民风民俗 文化宝库 学术著作 独特魅力 
陕西作家小说中的地域饮食文化研究
《名作欣赏（评论版）（中旬）》2022年第3期86-88,共3页史欣博 赵新战 
杨凌职业技术学院2020年教育教学改革基金项目(JG20-109)阶段性成果;陕西省职教学会课程思政课题(SGKCSZ2020-654)阶段性成果。
悠久灿烂的地域文化往往孕育出具有不同地方色彩的饮食文化。诸多陕西作家巧妙地将饮食文化融入小说文本中,让读者在阅读文本的同时领略到别具一格的陕西地域饮食文化特色。本文试从地域文化视阈出发,讨论陕西作家小说中的地域饮食文化...
关键词：陕西作家 小说 地域 饮食文化 
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